Bật mí cách nấu thịt kho trứng cút đơn giản mà ngon
Thịt kho trứng cút là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Từng miếng thịt ba chỉ và trứng cút đậm đà, hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 400g
- Trứng cút: 15 – 20 quả
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô, hạt tiêu, ớt màu hay ớt bột…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt với tỏi băm, hành tím, 1 thìa nước mắm, chút muối, đường, 1 thìa hạt tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Trong lúc chờ thịt thấm, bạn rửa sạch trứng cút và luộc đến khi chín thì cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Chế biến nước hàng: Bạn đun nóng một thìa canh nước với hai thìa canh đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho ra chén.
Bước 2: Chế biến món thịt kho trứng cút
Video đang HOT
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo đều khoảng 3 phút sau đó cho nước hàng cao hơn mặt thịt và đun sôi với lửa lớn, để khi kho thịt có màu nâu vàng, thêm đậm đà, thơm ngon.
- Trong quá trình thịt sôi, vớt bọt, vặn lửa lại liu riu, bạn cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để trứng cút và thịt thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi. Đun nồi thịt kho trên lửa nhỏ cho tới khi nhừ, nước còn lại sền sệt dưới đáy nồi.
- Sau đó bạn tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu, hành lá lên bề mặt thịt rồi múc ra đĩa. Vậy là hoàn thành xong món thịt kho trứng cút rồi.
Món thịt kho trứng cút không quá phức tạp trong khâu chế biến mà lại rất ngon miệng. Từng thớ thịt vàng đều, thơm mềm, đậm đà gia vị, nên bạn có thể ăn món này kèm cơm trắng, dưa cải chua hoặc đĩa rau sống.
Trời lạnh, làm ngay nồi thịt kho trứng cút kiểu mới, nấu cả nồi cơm đầy cũng hết
Thịt kho trứng cút tựa như món quốc dân mà nhà nhà đều ăn. Để món này thêm hấp dẫn, chị em hãy tham khảo chút biến tấu dưới đây.
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ (loại nhiều nạc) hoặc phần thịt nạc vai, thịt chân giò tùy thích.
- 20 quả trứng cút, 2 cánh hoa hồi, 7 - 8 tép tỏi, gừng, nước mắm, dầu hào, gia vị, đường phèn.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt mua về làm sạch, có thể lọc bỏ phần da hoặc để nguyên tùy thích. Thái thịt thành những miếng vuông vắn vừa miệng.
Bước 2: Luộc trứng cút
- Luộc trứng cút trên lửa trung bình đến khi trứng chín kỹ, phần lòng đỏ không còn hiện tượng lòng đào.
- Trứng luộc xong đem bóc vỏ, thấm khô.
Bước 3: Chiên trứng
- Cho một chút dầu vào chảo, chiên trứng đến khi trứng sém vàng. Vớt trứng ra, để riêng.
Bước 4: Phi tỏi
- Trong chảo vừa rán trứng, bỏ tỏi vào chào cho chuyển màu vàng, sau đó cho trứng vào chiên cùng để vị thơm của tỏi thấm vào trứng. Phần chảo trứng này để riêng.
Bước 5: Xào thịt
- Cho thịt vào nồi hoặc chảo, xào trên lửa nhỏ. Không cần cho thêm dầu bởi phần mỡ ở thịt sẽ tự tiết ra ngoài. Nếu như quá nhiều mỡ, có thể vớt bớt ra để dùng vào việc khác.
- Cho gừng và hồi vào xào cùng đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm khoảng 4 -5 viên đường phèn nhỏ vào đảo cùng thịt. Tiếp tục nêm nếm với nước mắm, gia vị và dầu hào sao cho vừa miệng.
- Đổ nước xâm xấp bề mặt thịt và om trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi nước dần sánh lại.
- Lúc này, đổ trứng vào nồi thịt, trộn đều.
Có thể thêm chút gia vị hoặc dầu hào để điều chỉnh độ mặn của món ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa khảng 15 phút cho đến khi nước sánh lại và quyện đều vào trứng, thịt.
Khi món ăn hoàn thành, cho thịt kho trứng cút ra bát và ăn cùng cơm nóng.
Chúc các bạn thành công!
Thịt kho trứng cút ăn mãi không chán Tuy là một món ăn quen thuộc nhưng cách làm thịt kho tàu thêm trứng cút kiểu miền Bắc có đôi chút biến hóa để món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị vùng miền hơn. Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 5 lạng thịt ba chỉ lợn, 15 quả trứng cút, đường nâu, nước dừa tươi, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,...