Bật mí cách làm món gỏi thơm ngon quen thuộc dễ làm

Trong số những món ăn khai vị thông dụng, gỏi được xem là món ăn được dùng nhiều nhất! Bạn đã biết cách chế biến những món gỏi ngon và quen thuộc với mọi nhà? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

1 con cá lóc: 1.5kg

Thịt bắp đùi: 300g

Trứng vịt: 2 quả

Tôm bạc: 300g

Cà rốt: 4 củ

Củ cải trắng: 4 củ

Đậu phộng: 150g

Rau răm, chanh, giấm

Củ tỏi: 4 củ

Củ hành tây: 2 củ

Hành ta: 80g

Hành lá: 8 tép

Cần tàu, ngò

Cà chua: 2 quả

Ớt : 2 trái

Mỡ nước: 150g

Dừa xiêm: 150g nước

Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọtBánh phồng tôm

Hướng dẫn thực hiện

Học làm gỏi ngon cho mọi gia đình

Cá lóc: làm sạch, lạng lấy thịt, bỏ da, rửa sạch để ráo

Dùng dao cắt theo chiều dọc( chiều dài của cá) cho miếng cá dày độ 5 ly. Chanh (1/2 trái): Gọt lấy vỏ, thái chỉ. Hành lá: lấy phần củ trắng , cắt khúc độ 3cm, đập dập.

Bánh phồng tôm: chiên vàng

Thịt bắp đùi: luộc chín, cắt mỏng, xong cắt sợi có bản độ 1 cm. Trứng vịt: tráng mỏng, cắt sợi có bản độ 5 ly. Tôm bạc: Luộc chín, bóc vỏ.

Cà rốt, củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, dùng miếng có dợn sóng ấn ra từng khúc dài 6 cm, ngang đọ 5 ly, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp lại với chút đương và bột ngọt cho giòn.

Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng bóc vỏ, giã sơ.

Rau răm: cắt nhỏ

Tỏi : băm nhỏ

Hành tây: cắt sơi, ngâm giấm và đường, gần trộn vắt ráo.

Hành ta: bào mỏng, phơi héo, chien mỡ cho vàng

Cần tàu: cắt khúc dài độ 6 cm ( lấy cọng), chẻ hai đầu, ngâm nước, gần trộn vớt ra để ráo.

Cà chua, ớt: cà chua tỉa hoa, ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái cắt sợi.

Trụng cá: cho chung vào nồi: nước dừa xiêm 3 muỗng súp giấm 1 muỗng cà phê tỏi bằm hành lá lấy phần củ trắng đập dập, vỏ chanh thái chỉ vài cọng cần tàu 1/ 3 muỗng cà phê muối muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt, bắc lên bếp nấu sôi, cho cá vào trụng sơ trút ra rổ.

Trộn gỏi: cho vào thau nữa tôm thịt cà rốt củ cải trắng hành tây hành ta phi mỡ nặn thêm chút chanh, trộn đều nêm thêm chút muối đường bột ngọt ớt thái chỉ, tỏi phi mỡ, trộn tất cả lên cho đều, nêm vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Gỏi miến gà mê ly

Nguyên liệu chuẩn bị

200g miến đậu xanh loại ngon, trắng

400g cà rốt ấn dợn sóng sợi

2 củ hành tây trắng, ngâm giấm

1 con gà

4 bộ lòng gà

500g tôm bạc thẻ

200g đậu phộng

1 nắm rau răm

400g thịt nạc cua

200g kiệu chua

200g hành tím

Bánh phồng tôm

5 trái chanh

Ngò, cà, ớt

Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi , nước mắm ngon, mỡ.

Các bước thực hiện:

Miến: nước sôi cho miến vào trụng sơ 5 phút vớt ra, dội lại nước lạnh, dùng kéo cắt ngăn 10 cm.

Cà rốt: bào mỏng, ấn dợn sóng, bóp muối xả sạch, ngâm giấm đường

Cách chế biến gỏi thơm ngon

Kiệu: thái sợi.

Gà: luộc chín, thái sợi vừa ăn, bỏ xương.

Tôm: rửa sạch, rang khô, bóp chút muối, bỏ vỏ chừa đuôi.

Lòng gà; luộc chín, tỉa hoa.

Nạc cua: xào sơ, nêm tiêu, bột ngọt,

Rau răm: thái nhuyễn

Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

Đậu phộng: rang bóc vỏ, giã vừa nát.

Chanh: vắt lấy nước

Cà, ớt: tỉa hoa.

Trộn chung: miến cà rốt hành tây kiệu gà tôm lòng gà nạc cua rau răm hành tím ớt đậu phộng hỗn hộp đặc biệt.

Món này dùng với bánh phồng tôm nước mắm chanh ớt.

Hỗn hợp: 2 muỗng súp mỡ phi 1 muỗng súp tỏi vàng để nguội 2 muỗng súp chanh 2 muỗng súp nước mắm ngon 2 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt muỗng cà phê muối, trộn lại thật đều cho vào gỏi.

Món này khi dùng, rắc đậu phộng lên mặt rau răm hành tím phi ớt thái sợi. Dùng với nước mắm chanh ớt bánh phồng tôm.

Gỏi Cá thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

1 con cá lóc: 1.5kg

Thịt bắp đùi: 300g

Trứng vịt: 2 quả

Tôm bạc: 300g

Cà rốt: 4 củ

Củ cải trắng: 4 củ

Đậu phộng: 150g

Rau răm, chanh, giấm

Củ tỏi: 4 củ

Củ hành tây: 2 củ

Hành ta: 80g

Hành lá: 8 tép

Cần tàu, ngò

Cà chua: 2 quả

Ớt : 2 trái

Mỡ nước: 150g

Dừa xiêm: 150g nước

Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Bánh phồng tôm

Hướng dẫn thực hiện

Cá lóc: làm sạch, lạng lấy thịt, bỏ da, rửa sạch để ráo

Cách làm gỏi chua ngọt thơm ngon

Dùng dao cắt theo chiều dọc( chiều dài của cá) cho miếng cá dày độ 5 ly. Chanh (1/2 trái): Gọt lấy vỏ, thái chỉ. Hành lá: lấy phần củ trắng , cắt khúc độ 3cm, đập dập.

Bánh phồng tôm: chiên vàng

Thịt bắp đùi: luộc chín, cắt mỏng, xong cắt sợi có bản độ 1 cm. Trứng vịt: tráng mỏng, cắt sợi có bản độ 5 ly. Tôm bạc: Luộc chín, bóc vỏ.

Cà rốt, củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, dùng miếng có dợn sóng ấn ra từng khúc dài 6 cm, ngang đọ 5 ly, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp lại với chút đương và bột ngọt cho giòn.

Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng bóc vỏ, giã sơ.

Rau răm: cắt nhỏ

Tỏi : băm nhỏ

Hành tây: cắt sơi, ngâm giấm và đường, gần trộn vắt ráo.

Hành ta: bào mỏng, phơi héo, chien mỡ cho vàng

Cần tàu: cắt khúc dài độ 6 cm ( lấy cọng), chẻ hai đầu, ngâm nước, gần trộn vớt ra để ráo.

Cà chua, ớt: cà chua tỉa hoa, ớt 1 trái tỉa hoa, 1 trái cắt sợi.

Trụng cá: cho chung vào nồi: nước dừa xiêm 3 muỗng súp giấm 1 muỗng cà phê tỏi bằm hành lá lấy phần củ trắng đập dập, vỏ chanh thái chỉ vài cọng cần tàu 1/ 3 muỗng cà phê muối muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt, bắc lên bếp nấu sôi, cho cá vào trụng sơ trút ra rổ.

Trộn gỏi: cho vào thau nữa tôm thịt cà rốt củ cải trắng hành tây hành ta phi mỡ nặn thêm chút chanh, trộn đều nêm thêm chút muối đường bột ngọt ớt thái chỉ, tỏi phi mỡ, trộn tất cả lên cho đều, nêm vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Gỏi miến gà mê ly

Nguyên liệu chuẩn bị

200g miến đậu xanh loại ngon, trắng

400g cà rốt ấn dợn sóng sợi

2 củ hành tây trắng, ngâm giấm

1 con gà

4 bộ lòng gà

500g tôm bạc thẻ

200g đậu phộng

1 nắm rau răm

400g thịt nạc cua

200g kiệu chua

200g hành tím

Bánh phồng tôm

5 trái chanh

Ngò, cà, ớt

Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi , nước mắm ngon, mỡ.

Các bước thực hiện:

Miến: nước sôi cho miến vào trụng sơ 5 phút vớt ra, dội lại nước lạnh, dùng kéo cắt ngăn 10 cm.

Cà rốt: bào mỏng, ấn dợn sóng, bóp muối xả sạch, ngâm giấm đường.

Kiệu: thái sợi.

Gà: luộc chín, thái sợi vừa ăn, bỏ xương.

Tôm: rửa sạch, rang khô, bóp chút muối, bỏ vỏ chừa đuôi.

Lòng gà; luộc chín, tỉa hoa.

Nạc cua: xào sơ, nêm tiêu, bột ngọt,

Rau răm: thái nhuyễn

Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

Đậu phộng: rang bóc vỏ, giã vừa nát.

Chanh: vắt lấy nước

Cà, ớt: tỉa hoa.

Trộn chung: miến cà rốt hành tây kiệu gà tôm lòng gà nạc cua rau răm hành tím ớt đậu phộng hỗn hộp đặc biệt.

Món này dùng với bánh phồng tôm nước mắm chanh ớt.

Hỗn hợp: 2 muỗng súp mỡ phi 1 muỗng súp tỏi vàng để nguội 2 muỗng súp chanh 2 muỗng súp nước mắm ngon 2 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê bột ngọt muỗng cà phê muối, trộn lại thật đều cho vào gỏi.

Món này khi dùng, rắc đậu phộng lên mặt rau răm hành tím phi ớt thái sợi. Dùng với nước mắm chanh ớt bánh phồng tôm.

Chúc bạn hạnh phúc

Trên đây là 2 công thức món gỏi quen thuộc với mọi gia đình Việt! Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thể làm cho gia đình những món gỏi ngon. Chúc bạn thành công!