Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon bổ dưỡng, thịt mềm ngon tuyệt hảo

Mai Hương15:07 23/06/2024

Cá lăng nấu măng chua là một món ăn đậm đà, thanh ngọt tự nhiên, dễ thực hiện và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần của bạn.

Biết cách nấu món cá lăng nấu măng chua đúng chuẩn sẽ giúp bạn có ngay một món ăn hấp dẫn, cá không bị tanh và vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thực hiện món cá lăng nấu măng chua để chiêu đãi gia đình.

Canh cá lăng nấu măng chua

Nguyên liệu của món canh cá lăng nấu măng chua

Cá lăng: 500gr

Măng chua: 1 chén

Cà chua: 3 quả

Dứa, hành lá, ngò gai (mùi tàu), ớt

Tỏi, hành khô

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Các bước chế biến món canh cá lăng nấu măng chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng: Rửa sạch, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhầy, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt cá thành khúc dày khoảng 2-3 cm, ướp với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Măng chua cắt khúc nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng dày khoảng 0,5 cm. Hành lá và mùi tàu Rửa sạch, thái khúc nhỏ. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu canh măng chua cá lăng

Video đang HOT

Đun nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua và măng chua, xào cho mềm rồi đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, cho cá lăng, dứa và ớt vào. Nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa miệng, đun thêm 10-15 phút cho cá chín, tắt bếp. Rắc hành lá và mùi tàu lên trên, múc canh ra tô và thưởng thức.

Món canh măng chua cá lăng hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn với màu tươi mới của măng, đỏ của cà chua và xanh của hành lá, mùi tàu. Vị chua của măng và cà chua kết hợp với vị ngọt thanh của cá, tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon, làm say lòng người thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bật mí cách làm canh cá lăng nấu măng chua thơm ngon tuyệt đỉnh

Cá lăng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng món canh cá lăng nấu măng đem lại hương vị ngon lành và cuốn hút nhất.

Cá lăng là cá gì?

Cá lăng là một loại cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lăng không có vảy, toàn bộ thân của chúng được bao phủ bởi một lớp da nhờn mịn. Phần lưng của cá lăng có một cái gai phía trước, thân dài và thuôn, đầu hơi dẹp và chúng có 4 cọng râu không quá dài.

Cá lăng thường sinh sống ở môi trường nước ngọt như sông, suối, ao hồ và phát triển chủ yếu ở đáy nơi có nhiều phù sa, bùn và dòng nước chảy chậm.

Cá lăng

Cách chọn cá lăng tươi ngon

Khi mua cá sống tươi:

1. Chọn cá có cử động nhanh và khỏe mạnh.

2. Cá nặng hơn thường có thịt chắc hơn.

3. Mắt cá sáng tỏ, không mờ.

4. Thân cá tròn và màu sắc đậm.

5. Hãy cẩn thận phân biệt cá lăng và cá trê để tránh bị lừa khi mua hàng (cá trê thường rẻ hơn cá lăng nhưng có hình dáng tương đồng, dễ nhầm lẫn. Miệng cá trê hướng ra phía trước, đầu to và da màu đen; cá lăng có đầu tròn hơn, không quá to, da nhạt hơn).

Khi mua cá lăng đã được đông lạnh hoặc đã được chế biến sẵn thành khúc:

1. Khúc cá vẫn giữ một lớp da, da mờ và không bị tổn thương.

2. Không có mùi tanh khó chịu.

3. Mỡ cá nên trong và không có màu vàng.

4. Mắt cá lồi và còn sáng.

5. Bụng cá không bị phình lên.

6. Thịt cá có độ đàn hồi tốt.

Canh cá lăng nấu măng chua

Nguyên liệu:

500gr cá lăng tươi

3 trái cà chua

1 chén măng chua

1/4 trái thơm

2 thìa cà phê nước mắm loại ngon

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê bột nêm

Một ít tiêu xay

Rau thơm để trang trí: ngò tàu, ớt xắt, hành lá

Canh cá lăng nấu măng chua

Cách chế biến:

1. Sơ chế cá lăng và nguyên liệu nấu canh chua:

Rửa sạch cá lăng và xát muối đều lên các mặt để làm sạch nhờn. Rửa lại bằng nước rồi cắt thành từng khúc 2-3 cm.

Đặt cá vào tô sạch, ướp gia vị (nước mắm, muối, bột nêm, tiêu), đảo đều và để yên trong 20 phút đểngấm gia vị.

Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Gọt vỏ thơm, cắt vỏ mắt, và xắt nhỏ. Rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ. Cắt nhỏ măng chua.

2. Bắc nồi, cho một ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm.

Thêm cà chua và măng chua vào, đảo sơ để chúng mềm đi một chút.

3. Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi.

4. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút, tiếp tục thêm cá lăng, thơm và ớt xắt nhỏ vào nồi (nếu không thích cay, có thể bỏ qua ớt), và nêm gia vị vừa ăn.

Hạ lửa nhỏ và nấu canh măng chua cá lăng trong khoảng 30 phút cho cá chín và các nguyên liệu khác mềm.

5. Sau khi nấu xong, múc canh cá lăng măng chua ra tô sâu lòng, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức cùng với chén nước mắm để tăng thêm hương vị.

Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn chế biến một canh măng chua cá lăng ngon và thỏa mãn khẩu vị.

Loài cá cực hiếm được ví là 'ngũ quý hà thủy', đem nấu lẩu măng chua ngon ấm lòng ngày mưa lạnh Cá lăng, một loại đặc sản cao cấp, không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon bổ dưỡng mà còn giàu chất dinh dưỡng như vitamin A và DHA có lợi cho não bộ. Lẩu cá lăng măng chua là món ăn phổ biến vào mùa đông. Trong những ngày đông lạnh, cả nhà quây quần bên nhau vừa ăn lẩu cá...