Bao tử kho xốt cay

Công thức hấp dẫn cho những ai mê món bao tử! Thay vì nấu phá lấu hay bao tử khìa quen thuộc, hãy thử kho xốt cay để có những miếng bao tử dai giòn sần sật cay nhẹ vị ớt và thơm thơm mùi gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Công thức lại đơn giản, dễ làm, còn chần chừ gì mà không thử ngay bạn nhỉ?

NGUYÊN LIỆU

Bao tử heo làm sạch (khoảng 600g) 1 cái

Gừng băm nhỏ 2M

Ớt hiểm băm nhỏ 2M

Hoa xuyên tiêu rang giã bể 1M

Hành tím củ nhỏ 10 củ

Tỏi củ nhỏ 10 củ

Đầu hành lá cắt khúc 2M

Nước dừa tươi 1 trái

RAU NÊM: Hành lá cắt nhỏ

ĂN KÈM: Cơm trắng

Đường, dầu ăn, dầu màu điều, dầu hào, tiêu sọ bể

Bột ngọt

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Bao tử rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn ướp vào 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tiêu sọ bể, 2M đường, 1M dầu hào, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M ớt hiểm băm, 3M nước tương “Phú Sĩ “, trộn đều để bao tử 20 phút cho bao tử thấm gia vị. Hành tím, tỏi củ đập dập.

THỰC HIỆN

- Làm nóng dầu cho tỏi đập dập, hành tím đập dập, gừng băm vào phi thơm, sau đó cho hoa xuyên tiêu vào, cho bao tử vào xào săn rám mặt, cho nước dừa vào từ từ, kho với lửa vừa cho đến khi bao từ mềm và nước kho sánh sệt, màu dầu điều vào đảo đều tắt lửa. Cho đầu hành lá vào.

CÁCH DÙNG

- Múc bao tử ra dĩa cho ít hành lá cắt nhỏ lên trên dùng nóng kèm cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Xào rám bề mặt bao tử để món ăn thơm hơn.

- Cho nước dừa từ từ khi kho để bao tử mềm mà giòn sần sật.