Bác sĩ tiết lộ món ăn giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, ngon miệng và giàu chất chống oxy hóa

Với hàm lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, món ăn này được các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng giúp giúp hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2, bởi đây là món ăn giàu chất chống oxy hóa.

Đậu gà – Thần dược hỗ trợ hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2

Đậu gà là một loại đậu có tên tiếng Anh là chickpeas, đây là thực phẩm phổ biến ở vùng Trung Đông, Ấn Độ. Do hạt đậu có hình giống với đầu của con gà nên được gọi là đậu gà. Hạt đậu gà chứa nhiều chất xơ, kali và các khoáng chất, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng chất xơ hòa tan cao, hạt đậu gà giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và triglyceride. Nhờ đó giúp phòng ngừa nguy cơ gây xơ vữa động mạch, đột quỵ, ổn định huyết áp và nhồi máu cơ tim. Axit béo Omega – 3 có trong đậu gà giúp bảo vệ tốt sức khỏe tim mạch và giảm chứng viêm cho cơ thể.

Hạt đậu gà có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát mức đường huyết ổn định và tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiềm chế cơn thèm ăn và giảm nguy cơ tăng cân. Chứa một lượng chất xơ và nguồn protein dồi dào, hạt đậu gà còn tác dụng rất tốt đối với những người đang trong chế độ giảm cân. Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, giúp làm giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no bụng. Nhờ đó, bạn sẽ ăn ít lại, không dung nạp chất béo giúp giảm cân hiệu quả.

Nhờ vào hàm lượng chất xơ và protein cao, hạt đậu gà có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II. Hạt đậu gà chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và lão hóa. Trong hạt đậu gà chứa chất có khả năng chống oxy hóa là phytochemical chất này giúp ngăn ngừa sự sản sinh của tế bào ung thư và lan rộng ra khắp cơ thể. Chất folate có trong đậu gà đóng vai trò quan trọng trong việc tăng trưởng của tế bào, việc hình thành DNA và hồng cầu, từ đó, giúp ngăn ngừa tế bào ung thư từ đột biến trong DNA.

Cách làm Cơm nấu đậu gà cà chua – Hỗ trợ hạ đường huyết, phòng tiểu đường tuýp 2

Gia vị: cho 1 muỗng bột ớt paprika, 1/2 muỗng bột thì là, 1/4 muỗng lá oregano, 1/4 muỗng ớt bột, 1/4 muỗng bột hành, 1/4 muỗng bột tỏi, 1/4 muỗng tiêu vào chén và trộn thật đều. Gạo vo sạch, chắc ráo nước.

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ hỗn hợp gia vị vào gạo cùng 1 muỗng dầu olive, dùng muỗng trộn đều lên.

Mở lò nướng trước ở 205 độ C. Trong chén nhỏ, trộn đều 2 muỗng dầu olive, tỏi băm, 1/2 muỗng gia vị thảo mộc Ý, 1/4 muỗng muối rồi khuấy cho tan đều.

Cà tím rửa sạch, để ráo nước và cắt đôi, dùng dao khứa hình caro trên mặt cà. Sau đó đặt cà lên khay, phết nước sốt lên cà rồi úp xuống và cho vào lò nướng khoảng 60 phút cho cà chín mềm, có màu vàng nâu.

Cơm nấu đậu gà cà chua vừa lạ về hương vị vừa hấp dẫn về màu sắc cũng như độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.

Bạn có thể thử nấu ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức để đổi chút khẩu vị khác với ngày thường một chút nhé.