Ăn trái cây khô có tốt?
Một số loại trái cây khô như nho, chà là, mận giàu chất dinh dưỡng, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa bệnh tim mạch, loãng xương…
Trái cây khô gần như đã loại bỏ toàn bộ hàm lượng nước bằng cách sấy hoặc phơi khô. Trong quá trình đó, trái cây teo lại và chứa nhiều năng lượng hơn.
Các loại hoa quả khô phổ biến bao gồm nho khô, mận sấy, mơ sấy…, đôi khi ở dạng bọc đường như xoài, dứa, chuối, quất, táo… thường được sử dụng trong ngày Tết.
Lợi ích
Trái cây khô có hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, xơ và chất chống oxy hóa.
Tùy theo trọng lượng, hoa quả sấy chứa 3,5 lần vitamin và khoáng chất so với trái cây tươi. Miếng hoa quả khô nhỏ cũng cung cấp đủ tỷ lệ dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày, theo nghiên cứu của Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Mỹ (NCBI).
Trái cây khô có hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, xơ và chất chống oxy hóa. Ảnh: 123RF
Cũng theo phân tích của NCBI, một số loại quả chứa lượng lớn chất chống oxy hóa polyphenol, dưỡng chất thường được tìm thấy trong đậu, trà xanh… có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, làm giảm sự tổn thương của tế bào và nguy cơ mắc bệnh.
Nghiên cứu của NCBI công bố năm 2013 cho thấy nho khô có thể ngăn ngừa bệnh huyết áp, tiêu viêm, giảm cholesterol, tăng cảm giác no, giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong khi đó, mận khô là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K. Ăn mận khô giúp trị bệnh táo bón, ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL có hại cho sức khỏe, từ đó ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Khoáng chất boron có trong loại quả này có tác dụng chống loãng xương.
Chà là khô có vị ngọt tự nhiên nhưng không gây ra vấn đề về đường huyết. Đây là nguồn chất xơ, kali, sắt và một số hợp chất hữu cơ khác. Nghiên cứu của NCBI chỉ ra rằng, phụ nữ ăn chà là vào tuần cuối của thai kỳ có thể tạo điều kiện cho tử cung giãn nở và giảm các cơn chuyển dạ giả, ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa và ổn định lượng đường trong máu.
Tác hại
Bên cạnh các loại quả có vị ngọt tự nhiên, nhiều loại trái cây khô được bọc đường hoặc siro trước khi đem sấy. Các nhà khoa học từ Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Mỹ cho rằng, lượng đường này là dư thừa và có hại đối với sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, tim mạch, thậm chí ung thư.
Video đang HOT
Một số nhà sản xuất thêm các phụ gia, trong đó có sulfites vào hoa quả khô để bảo quản, ngăn ngừa đổi màu và giúp trái cây trông hấp dẫn hơn. Trên thực tế, sulfites là chất được phép sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm ăn liền.
Một số loại quả khô được bọc đường để tăng thêm vị ngọt. Ảnh: Mama Veggie
Khoảng 2% dân số thế giới có biểu hiện dị ứng hoặc nhạy cảm với sulfites. Tỷ lệ cao hơn ở những người bị hen suyễn. Triệu chứng kích ứng bao gồm co thắt dạ dày, phát ban ở da, khó thở…
Để tránh ăn phải sulfites, nên chọn hoa quả khô có màu nâu hoặc xám như táo tàu, nho khô… thay vì loại quả sáng màu.
Trái cây được bảo quản và xử lý không đúng cách có khả năng nhiễm nấm, mốc aflatoxin và các hợp chất độc hại khác.
Một số loại quả sấy chứa lượng calo rất cao, giàu carbohydrate, ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt của nhiều người, gây ra tình trạng tăng cân, béo phì.
Chính vì vậy, chuyên gia khuyến cáo, chỉ nên ăn một lượng nhỏ trái cây khô và sử dụng thêm thực phẩm bổ sung khác.
Thục Linh
Theo NCBI, Healthline/VNE
Những lợi ích siêu tuyệt vời của loại hạt thường hay dùng trong dịp Tết
Hạt bí ngô được dùng phổ biến trong các món ăn nhẹ hoặc trộn với nhiều loại hạt và trái cây khô. Vừa là món ăn vặt được không ít chị em ưa chuộng, loại thực phẩm này còn có rất nhiều công dụng.
Hạt bí ngô là nguồn cung cấp tự nhiên các chất béo lành mạnh và protein. Loại hạt này cũng chứa nhiều dầu (50%) và một loạt hợp chất khác như axit béo không bão hòa, photpho, kali, kẽm, axit amin thiết yếu và phenolic.
Hạt bí ngô được dùng phổ biến trong các món ăn nhẹ hoặc trộn với nhiều loại hạt và trái cây khô. Vừa là món ăn vặt được không ít chị em ưa chuộng, loại thực phẩm này còn có rất nhiều công dụng. Dưới đây là tổng hợp một số lợi ích của hạt bí ngô:
Sở hữu các đặc tính chống ung thư
Y học dân gian đã sử dụng chiết xuất hạt bí ngô để điều trị rối loạn thận, bàng quang và tuyến tiền liệt trong nhiều thế kỷ. Các hợp chất như cucurbitin sở hữu khả năng ức chế sự phát triển nhanh chóng của các tế bào ung thư.
Những nghiên cứu thực nghiệm đã ghi nhận có khoảng 40-50% chất ức chế tăng trưởng các tế bào ung thư ở tuyến tiền liệt, vú và ruột kết. Theo Linda Anegawa, bác sĩ chuyên khoa tại Trung tâm y tế Hawaii Pacific Health 360, điều này có thể là do sự hiện diện của thành phần giống estrogen là phytoestrogen trong hạt bí ngô.
Các hợp chất như lignan và flavone làm thay đổi biểu hiện của gen, chủ yếu liên quan đến việc ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Y học dân gian đã sử dụng chiết xuất hạt bí ngô để điều trị rối loạn thận, bàng quang và tuyến tiền liệt trong nhiều thế kỷ.
Có thể nuôi dưỡng và phục hồi làn da
Dầu trong hạt bí ngô là chất chăm sóc da tự nhiên tuyệt vời. Chúng có tác dụng chống lão hóa và hạn chế ảnh hưởng của gốc tự do tới da.
Vitamin A và C trong hạt bí cũng thúc đẩy quá trình sản xuất collagen. Collagen giúp chữa lành vết thương và giữ cho làn da của bạn sáng mịn, tránh nếp nhăn. Không ít người đã từng sử dụng dầu của hạt bí ngô làm thuốc bôi điều trị mụn trứng cá, mụn nước và viêm da mãn tính. Sản phẩm này còn ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm khi bạn sử dụng các chất tẩy tế bào chết, kem dưỡng da hoặc massage.
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Một số nghiên cứu trên động vật đã chứng minh tác dụng tích cực của việc bổ sung hạt bí ngô đối với sức khỏe tim. Nồng độ cholesterol toàn phần giảm đáng kể ở những người sở hữu chế độ dinh dưỡng nhiều chất béo.
Thêm hạt bí ngô vào chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch cũng như nhiều vấn đề về tim khác như bệnh động mạch vành, đột quỵ.
Hơn nữa, tiêu thụ các loại hạt nói chung đều có khả năng giảm mức độ LDL (cholesterol xấu) khoảng 79%. Harmony R. Reynolds, dược sĩ kiêm Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu các vấn đề tim mạch tại Tổ chức Y khoa Langone NYU tại New York (Mỹ) cho biết, thêm hạt bí ngô vào chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch cũng như nhiều vấn đề về tim khác như bệnh động mạch vành, đột quỵ.
Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt
Hạt bí ngô có tác dụng bảo vệ sức khỏe tuyến tiền liệt hiệu quả. Đây là tuyến lưu trữ khoáng chất thiết yếu như kẽm. Chất này có khả năng ngăn ngừa những vấn đề như phì đại tuyến tiền liệt ở nam giới do mất cân bằng testosterone. Nhờ công dụng này, hạt bí còn góp phần giảm nguy cơ mắc nhiễm trùng đường tiết niệu.
Điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI)
Dầu hạt bí ngô rất hữu ích trong việc điều trị các rối loạn về đường tiết niệu, đặc biệt là ở nam giới. Tiêu thụ liều lớn khoảng 500-1000 mg mỗi ngày cũng không gây ra tác dụng phụ. Trên thực tế, chức năng tiết niệu sẽ được cải thiện đáng kể khi bạn sử dụng trong 6-12 tuần.
Thúc đẩy mọc tóc
Những hạt này chứa một lượng lớn axit béo omega-3. Cùng với các vi chất dinh dưỡng khác, axit béo này góp phần cải thiện sức khỏe tóc, bảo vệ tóc không bị khô và dễ gãy. Kẽm trong hạt bí ngô cũng thúc đẩy quá trình sản xuất protein ở lõi tóc.
Hạt bí chứa một lượng lớn axit béo omega-3.
Chống tiểu đường
Hạt bí ngô có tác dụng chống tiểu đường cao. Do sở hữu nhiều chất phytochemical như flavonoid và saponin, loại hạt này giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
Các nghiên cứu của Đại học Florida trên động vật đã cho thấy, chế độ ăn giàu hạt lanh và hạt bí ngô giúp tăng cường hoạt động của enzym chống oxy hóa. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, các enzym này có khả năng tiêu diệt gốc tự do, từ đó giảm tác động của bệnh lên thận và tuyến tụy.
Giảm nguy cơ béo phì
Nồng độ lipid cao hoặc tăng bất thường có liên quan đến các bệnh tim mạch, béo phì và thậm chí có thể gây tử vong. Kiểm soát quá trình trao đổi chất, dự trữ và bài tiết lipid, cũng như nồng độ cholesterol là biện pháp dễ nhất để tránh rối loạn như vậy.
Hạt bí ngô là nguồn cung cấp các chất béo lành mạnh, chất xơ và chất chống oxy hóa. Cùng với các loại hạt khác như hạt lanh, chúng có thể ngăn ngừa tăng cân và tích tụ cholesterol trong gan.
(Nguồn: Stylecraze)
Theo Helino
9 thực phẩm giàu estrogen không phải ai cũng biết Khi thời kỳ mãn kinh diễn ra, hàm lượng estrogen sẽ giảm xuống đáng kể, kéo theo một số vấn đề không đáng có. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể chọn cách bổ sung thực phẩm giàu estrogen vào chế độ dinh dưỡng thường ngày. Estrogen là nhóm hormone thiết yếu được tổng hợp trong cơ thể mỗi người. Tuy...