Ăn là mê với bún cá ngừ ngon nhất chuẩn vị miền Trung

Nông Mạnh Hùng08:57 02/04/2020

Bún cá ngừ là món ăn ngon quen thuộc với mỗi người dân miền Trung có vị béo của cá ngừ hòa cùng nước dùng ngọt thanh cuốn hút người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu làm bún cá ngừ

500g cá ngừ

trái thơm (dứa)

2 trái cà chua chín

50g hành lá

50g ngò tây

5 trái ớt sừng

50g tỏi

Hành khô

Video đang HOT

500ml nước dừa tươi

1kg bún

Các loại rau sống ăn kèm: 400g xà lách, 150g giá đỗ, 100g rau thơmC

Gia vị: Muối, ớt bột, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Bún cá ngừ món ăn đặc sản miền Trung (Ảnh: Haisanxanh)

Các bước làm bún cá ngừ

Bước 1: Bạn rửa sạch cá ngừ mua về, cắt bỏ đuôi, vay, làm sạch mang rồi cho ra rổ để ráo nước. Dùng dao cắt thành những lát dày khoảng 1cm rồi cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào ướp cho cứng cá.

Bước 2: Bạn gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 3: Bạn nhặt và rửa sạch ngò tây, hành lá rồi để ráo. Rồi bạn thái nhỏ hành lá để trong bát nhỏ. Còn với ớt sừng, bạn nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành từng lát. Sau đó, bạn bóc bỏ vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ lần lượt từng loại.

Hấp dẫn với bún cá ngừ thơm ngon, không tanh (Ảnh minh họa)

Bước 4: Bạn nhặt sạch lá úa, bỏ gốc những loại rau sống ăn kèm. Bạn rửa rau trực tiếp dưới vào nước, sau đó cho rau sống vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, vớt ra để trên rổ cho thật ráo nước.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm 3 thìa dầu ăn. Đến khi dầu già, bạn cho cá ngừ vào chiên vàng cả 2 mặt. Rồi bạn cho bớt dầu ăn ra bát, cho phần tỏi, hành khô băm nhỏ cùng thìa ớt bột vào chảo để phi thơm. Sau đó, bạn cho dứa và cà chua vào vào sơ, nêm nếm thêm bằng thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đậy nắp vung, điều chỉnh lửa nhỏ, đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Bạn cho toàn bộ phần dứa, cà chua xào sang nồi lớn. Cách nấu nước bún ngon là bạn nên đổ thêm khoảng 500ml nước dừa tươi vào đun cùng. Khi nước sôi, bạn cho cá ngừ đã chiên vào rồi đậy kín nắp và điều chỉnh lửa nhỏ, đun trong khoảng 10 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị. Bạn cho phần hành và ngò tây thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho bún vào bát, chan nước dùng lên trên và thưởng thức.

Hoàng Ly

Công thức tự làm bắp bò rim đặc sản miền Trung

Bắp bò rim là món ăn nổi tiếng ở miền Trung, có hương vị gần giống bò khô nhưng thịt mềm, thơm, ăn kèm cùng cơm nóng là chuẩn vị.

Người dân Hà Tĩnh thường dùng đặc sản bò rim vào những dịp lễ Tết hoặc ngày đặc biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức đổi vị cho món thịt bò hàng ngày, có thể tham khảo cách làm bò kho chuẩn vị miền Trung. Món này thường được ăn kèm cơm nóng, bánh chưng hoặc dùng trực tiếp.

Bạn chuẩn bị khoảng 1 kg bắp bò hoa, chọn loại càng nhiều gân càng ngon. Bắp bò đem đi rửa sạch, cắt khúc làm đôi hoặc làm 3 để ráo nước.

Nguyên liệu ướp thịt gồm 2 nhánh gừng to, 1 muỗng canh hành tím,1 muỗng canh tỏi, 5 hoa hồi, 2 nhánh quế, 1 miếng trần bì, 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén mật ong. Bạn rang hoa hồi, quế, trần bì cho thơm. Gừng hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Nếu không dùng mật ong để ướp, bạn có thể thay bằng mật mía. Mật mía giúp bò ngọt hơn, khi chín sẽ có màu đậm. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn gia giảm nguyên liệu ướp cho phù hợp.

Cho bắp bò và tất cả các gia vị vào nồi, cuối cùng cho nước mắm, mật ong, trộn đều, ướp qua đêm trong tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn cho nồi bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ nhất ngay từ đầu. Bạn không cần cho thêm nước vì nước bò sẽ chảy ra nhiều, làm thịt mất ngon.

Bạn rim bò liên tục ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ. Khi bò cạn nước còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp. Bạn lưu ý luôn đậy nắp trong quá trình rim bò, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra để tránh trường hợp cháy nồi.

Các bạn để bắp bò nguôi sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, bò càng mỏng ăn càng ngon. Phần nước sốt còn lại trong nồi dùng để chan cơm hoặc chấm thịt ăn đều ngon. Bạn nên thái vừa đủ ăn một lần, phần thịt còn lại bảo quản trong hộp kín để tủ lạnh và dùng cho những lần sau.

Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế Món bún bò Huế là một trong những đặc sản của vùng đất miền Trung nắng gió - Huế. Và sẽ thật tuyệt nếu như bạn tự tay nấu được nó để cả nhà cùng thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một cách nấu bún bò Huế chuẩn vị như đầu bếp chuyên nghiệp thì bài viết này là dành cho bạn. Bí...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024

Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.