Ăn gia vị này, giảm mỡ m.áu và đường huyết
Các nhà nghiên cứu Trung Quốc chỉ ra một hợp chất tự nhiên có thể tốt cho người bị tiểu đường, t.iền tiểu đường hay mỡ m.áu cao.
Theo bài công bố trên tạp chí y học Nutrients, các nhà khoa học đã phát hiện ra allicin, một hợp chất thực vật dồi dào trong tỏi, có thể tác động đến các chỉ số đường huyết, mỡ m.áu ở người.
Allicin là một chất hợp lưu huỳnh hữu cơ được tạo ra từ tỏi. Nó là thứ giúp tỏi có mùi đặc trưng và là một chất kháng khuẩn, chống oxy hóa rất tốt.
Allicin trong tỏi có tiềm năng trong việc ổn định đường huyết, mỡ m.áu – Ảnh AI: Anh Thư
Các tác giả từ Đại học Đông Nam và Đại học Xizang Minzu (Trung Quốc) cảnh báo rằng sự bất thường của các chỉ số đường huyết, mỡ m.áu đại diện cho sự rối loạn điều hòa có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ.
Rối loạn mỡ m.áu đại diện bởi mức cholesterol toàn phần cao, cholesterol xấu LDL cao, triglyceride (chất béo trung tính) cao và cholesterol tốt HDL thấp, là yếu tố nguy cơ tim mạch chính.
Video đang HOT
Còn đường huyết cao bất thường có thể tạo nên tình trạng gọi là t.iền tiểu đường, rất dễ tiến triển thành tiểu được type 2, một bệnh mạn tín gây t.ử v.ong sớm và rất nhiều biến chứng.
Trong khi đó, các phương pháp điều trị hiện nay đối với các bệnh chuyển hóa tập trung vào việc giảm triệu chứng và có tác dụng phụ.
Vì vậy, một phương án cải thiện mức mỡ m.áu, đường huyết an toàn, tự nhiên sẽ có ý nghĩa lớn.
Phân tích dữ liệu từ 1.567 người đến từ nhiều quốc gia khác nhau ở châu Á, châu Âu, châu Mỹ, với thời gian theo dõi từ 3 tuần đến 1 năm, cho thấy chỉ sau một thời gian ăn tỏi thường xuyên, mức đường huyết lúc đói cải thiện một cách rõ rệt.
Đối với người bị rối loạn mỡ m.áu (m.áu nhiễm mỡ), sự gia tăng mức độ cholesterol tốt HDL được thể hiện rõ hơn cả. Một số người cũng cho thấy mức cholesterol xấu LDL giảm bớt, nhưng không ghi nhận tác động rõ ràng đối với cholesterol toàn phần.
Nhiều dạng tỏi khác nhau, chẳng hạn như tỏi sống, tỏi chiết xuất và bột tỏi, đều tỏ ra có hiệu quả.
Qua đó, các nhà khoa học kết luận việc ăn tỏi có giá trị rõ ràng trong việc giúp khống chế mức đường huyết và chỉ số mỡ m.áu.
Điều này sẽ vô cùng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, người t.iền tiểu đường đang cố gắng khắc phục tình hình hay người đang loay hoay với tình trạng m.áu nhiễm mỡ.
Dễ bị m.áu nhiễm mỡ: Có thể do ăn thiếu các món này
Một nghiên cứu mới đã chỉ ra cụ thể một số khắc tinh của chất béo trong thực phẩm mà bạn có thể dễ dàng tận dụng để chống lại bệnh m.áu nhiễm mỡ.
Theo bài công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, trước đây đã có một số bằng chứng chỉ ra mối liên hệ giữa lượng flavonoid tiêu thụ và tình trạng m.áu nhiễm mỡ.
Flavonoid là nhóm hợp chất hoạt tính sinh học rất đa dạng, chứa trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nhóm tác giả dẫn đầu bởi Viện hàn lâm Khoa học Trung y Trung Quốc đã tìm hiểu cụ thể xem những loại flavonoid nào mang đến tác dụng thần kỳ này.
Một số thực phẩm giàu flavonoid có tác dụng chống lại m.áu nhiễm mỡ - Ảnh đồ họa AI
Phân tích dữ liệu của 8.940 người từ một cuộc khảo sát sức khỏe quốc gia, các tác giả nhận thấy những người tiêu thụ flavonoid nói chung ở mức độ cao nhất có thể giảm khoảng 25% nguy cơ bị m.áu nhiễm mỡ.
Tìm hiểu cụ thể hơn, họ xác định được tác dụng tốt đến từ nhóm flavonoid tên flavan-3-ol cũng như một hợp chất cụ thể trong nhóm này là catechin.
Ngoài ra, nhóm hợp chất flavonoid khác tên anthocyanin cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc kiểm soát các chỉ số mỡ m.áu.
Theo các tác giả, các flavonoid nói trên được chứng minh là có khả năng tăng tiêu hao năng lượng và oxy hóa chất béo, chống viêm và giảm mức độ các yếu tố liên quan đến mỡ m.áu.
Vì vậy, các kết quả này cho thấy việc tăng cường các hợp chất cụ thể nói trên có thể hỗ trợ giúp nhiều người thoát khỏi tình trạng m.áu nhiễm mỡ - còn được gọi là rối loạn lipid m.áu, mỡ m.áu cao - vốn làm tăng nguy cơ nhóm bệnh tim mạch c.hết người.
Theo Healthline và Viện Y tế quốc gia Mỹ, flavonoid nhóm flavan-3-ol vốn dồi dào trong ca cao và các sản phẩm từ ca cao như chocolate, các loại trà, nho, táo, quả mọng, rau màu xanh lá đậm, một số loại đậu...
Trong đó, catechin được biết đến nhiều nhất bởi dồi dào trong trà, đặc biệt là trà xanh với loại catechin chính gọi là EGCG.
Còn anthocyanin là hợp chất mang lại cho rau củ quả màu sắc từ đỏ tía - tím đến xanh lam - đen, dồi dào trong các loại quả mọng đậm màu, táo đỏ, cà tím, bắp cải tím, đậu đen, gạo lứt đen...
Trước đó, các hợp chất chống oxy hóa flavonoid đã được nhiều nghiên cứu chứng minh là làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, chuyển hóa nói chung, góp phần đẩy lùi ung thư, mất trí nhớ, căng thẳng...
Tiết lộ món ăn đồng thời giúp giảm béo, mỡ m.áu, đường huyết Món ăn cực kỳ phổ biến có thể là công cụ hữu hiệu để phòng ngừa và kiểm soát tình trạng béo phì, tiểu đường, mỡ m.áu cao... Theo một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, tăng tiêu thụ sữa chua vừa phải có khả năng cải thiện tới 10% mật độ dinh dưỡng trong chế độ ăn...
