Ăn bề bề phải học cách bóc vỏ cực nhanh chỉ trong 3 bước này, không lo xước tay hay thịt vụn nát
Vỏ bề bề khá cứng nên nhiều người không bóc được hoặc dễ bị đứt tay, vì vậy trước khi ăn các mẹ hãy thực hiện 3 bước dưới đây để loại bỏ vỏ một cách nhanh gọn nhất nhé!
Mẹo lột vỏ bề bề cực nhanh chỉ trong 3 bước
Bước 1: Dùng kéo cắt bỏ phần đầu của con bề bề sau đó lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên rồi cầm thật chắc một bên tay.
Bước 2: Tay còn lại cầm kéo để cắt một bên mép vỏ dọc thân con bề bề, lúc này các mẹ nên cầm con bề bề hơi nghiêng sẽ cắt dễ dàng hơn.
Bước 3: Đặt kéo xuống và dùng tay lột phần thịt của con bề bề ra khỏi phần vỏ bụng, đảm bảo các mẹ sẽ thấy dễ dàng hơn rất nhiều so với việc bóc vỏ thông thường đấy ạ.
Ngoài ra, còn một cách bóc vỏ bề bề phổ biến, đó chính là dùng kéo hoặc dao nhỏ rạch một đường giữa lưng hoặc bụng của con bề bề. Kế đến tách ra 2 bên, phần thịt của con bề bề sẽ lộ ra và dễ dàng lấy ra khỏi vỏ.
Bề bề chấm muối ớt chanh hoặc tương ớt cực ngon, các mẹ hãy thưởng thức nhé.
Video đang HOT
Cách chọn bề bề ngon, chắc thịt
- Chọn những con bề bề nhìn khỏe mạnh, chúng di chuyển nhanh trong nước và khi bắt lên cầm chắc tay.
- Chọn bề bề trứng: Cầm con bề bề lên sau đó lật ngửa nó lại nhìn vào phần bụng nếu có vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn chọn. Với bề bề có trứng bạn có thể dễ dàng chế biến thành các món luộc, rang…sẽ ngon hơn, có mùi thơm và bùi béo đặc trưng của loài hải sản này.
Cách luộc thịt, lòng lợn trắng và thơm phức đơn giản
Món thịt luộc, lòng lợn là những món ăn quá quen thuộc với mọi người vừa dễ chế biến lại vừa ngon miệng , nhưng để có mùi vị thơm, ngon mắt, ngon miệng thì không phải chị em nào cũng làm được, là người nội trợ của gia đình bạn nên bỏ túi những kinh nghiệm dưới đây.
Cách luộc thịt lợn đạt mọi tiêu chuẩn
Lựa chọn được thịt ngon và đúng cách sẽ góp phần làm nên độ ngon cho món thịt lợn luộc này. Đầu tiện bạn cần chọn mua được thịt lợn có màu sắc hồng hào, không có mùi hôi khó chịu. Để biết thịt ngon hay không bạn có thể lấy một ngón tay miết mạnh vào miếng thịt mà thấy hơi dính và có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, khi ấn tay vào miếng thịt mà vết lõm nhanh biến mất, da lợn mỏng cùng thớ thịt săn thì đó là một miếng thịt ngon.
Tuyệt đối không chọn mua những loại thịt có mùi hôi tanh khó chịu, màu xám nhạt, miếng thịt nhìn không được ráo vì đó là loại thịt được bảo quản ở trong tủ lạnh một thời gian dài rồi chất lượng thịt sẽ kém ăn sẽ không ngon và dễ gây bệnh. Còn nếu bạn thấy lớp mỡ gần da của miếng thịt lợn mà có màu trắng đục, da thịt dày, màu đỏ đậm thì đó là thịt lợn bệnh hoặc thịt lợn sề ăn sẽ có hại cho sức khỏe của bạn đó, Thậm chí loại thịt đó có thể đã được ngâm hóa chất để bảo quản.
Ảnh minh họa.
Bước 1 : Đậu tiên bạn cần luộc thịt sơ qua để loại bỏ hết cặn bẩn cũng như những chất độc hại có trong miếng thịt nhé! Đây được coi là một bước khá quan trọng vì nó góp phần làm nên độ ngon ngọt của món thịt lợn luộc. Bạn cần lấy một cái nồi rồi cho thêm 1 muỗng canh giấm chua cùng 1 muỗng muối tinh rồi cho thịt cùng với nước vào đun sôi chừng 2 đến 3 phút sau thì bạn có thể bỏ ra rồi rửa sạch miếng thịt với nước lạnh.
Bước 2 : Tiếp đến bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào lượng nước vừa đủ, bạn cho thêm 2 củ hành khô đã được bóc vỏ và đ.ập dập cùng muỗng muối và hạt nêm. Đến khi thấy nước sôi thì bạn có thể thả miếng thịt lợn vừa được trần qua vào nồi luộc chín. Nếu như miếng thịt quá to thì bạn có thể cắt nó làm đôi để thịt có thể nhanh chín nhé!
Bước 3 : Khi thấy nước sôi chừng 10 phút thì bạn có thể dùng đũa tre chọc vào miếng thịt để xem đã chín chưa. Nếu khi bạn chọc vào mà thấythịt lợn luộc có màu đỏthì tiếp tục đun chừng 5 phút nữa để cho thịt chín. Còn nếu khi bạn thử mà thấy thịt chín và chiếc đũa xuyên thịt dễ dàng thì bạn có thể bắc ra
Bước 4: Sau khi bạn đã luộc chín thịt và vớt ra để ráo rồi thì bạn cần thực hiện bước cuối cùng để miếng thịt được đẹp mắt và trông ngon hơn nhé!
Sau khi thịt được vớt ra thì bạn cho ngay vào bắt nước lạnh để miếng thịt không bị khô và thẫm màu.
Miếng thịt đã nguội thì bạn có thể vớt ra rồi dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Chú ý bạn thái miếng thịt theo thớ ngang để thịt không bị dai và nhìn ngon bắt mắt nhé!
Với món thịt lợn luộc ngon ngọt này thì bạn có thể ăn kèm với bát mắm chanh, tỏi, ớt thì thật là ngon chẳng còn gì bằng. Để nhấn nhá thêm cho món ăn được trọn vẹn hơn thì bạn có thể chuẩn bị một chút rau thơm ăn kèm nhé! Nếu như bạn đã ăn nhiều thịt lợn luộc rồi thì bạn có thể biến tấu món thịt lợn luộc này thành thịt lợn luộc trộn chua ngọt vừa ngon lại rất giòn thơm.
Cách luộc lòng lợn trắng, không hôi
Bước 1: Chanh, muối và bột mì chính là bí quyết cho cách luộc lòng lợn không bị đắng, bay sạch mùi hôi. Lòng sau khi mua về chúng ta dùng một chiếc đũa xâu vào và lộn trái mặt trong ra. Chúng ta vừa luồng đũa vừa lộn cũng là cách để gỡ màng mỡ bên trong.
Bước 2: Tiếp tục ta cho ra tau khoảng một nắm tay bột mì, thêm muối vào rồi trộn chung. Các bạn nên sử dụng muối hột để đạt kết quả tốt nhất nhé! Cho lòng vào bóp thật kỹ với hỗn hợp muối và bột mỳ này. Sau đó ta xả lại dưới vòi nước chảy mạnh.
Bước 3: Sau khi xả nước thì ta bóp chanh vào lòng và tiếp tục bóp kỹ cho hết sạch các chất mỡ bám trên lòng heo rồi xả lại dưới vòi nước. Sau cùng là lộn lòng trở lại. Các bạn cần phải sơ chế kĩ thìluộc lòng lợn ngonvà giòn hơn.
Bước 4: Chúng ta sẽ tiến hành luộc lòng.Cách luộc dồi lợn như sau:
- Các bạn cho lên bếp một nồi nước đun sôi cho sôi già rồi thả lòng đã làm sạch vào luộc.
- Đun cho đến khi lòng vừa chín tới thì ta vắt vào đó một vài giọt chanh rồi tắt bếp. Việc vắt vài giọt chanh vào lúc này chính làcách luộc lòng lợn giònvà trắng đẹp.Luộc lòng lợn trong bao lâu? Thông thường thì với 300gr lòng lợn ta luộc khoảng 15 phút là lòng lợn chín.
-Cách luộc lòng heo mềmlà ta đợi cho nước và lòng nguội hẳn thì mới vớt ra. Sau đó là thái miếng, giờ thì ta có thể làmlòng lợn luộc trộn hành tâyhay một cái thưởng thức đơn giản mà đậm đà hơn làlòng lợn luộc chấm mắm tôm.
Món lòng heo luộc tuy có vẻ dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích. Hy vọng với cách luộc lòng heo mềm ngon trắng giòn mà chúng tôi vừa chia sẽ thì bạn sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc luộc lòng nói riêng và trong nấu ăn nói chung.
Lòng già chỉ rửa bằng nước muối là sai: Cho thêm 1 thứ này mới đảm bảo vừa sạch vừa ngon Lòng già là bộ phận có mùi rất hôi đặc trưng của lợn, vì thế trước khi chế biến, lòng già phải được sơ chế sạch để khử mùi. Hãy thêm một nguyên liệu nữa trong quá trình sơ chế lòng già để làm sạch các vết bẩn, cặn bã bên trong và khử mùi. Chanh rất giàu axit citric, chất axit này...
