8 loại thực phẩm hàng đầu giúp tăng khả năng miễn dịch
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để tăng cường khả năng miễn dịch, hãy lưu ý cần thay đổi lối sống và chế độ dinh dưỡng, trong đó ưu tiên các loại thực phẩm có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh.
1. Dinh dưỡng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch như thế nào?
Ăn đủ chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sức khỏe và chức năng của tất cả các tế bào, bao gồm cả tế bào miễn dịch. Theo tài liệu về dinh dưỡng của Đại học Harvard, suy dinh dưỡng hoặc chế độ ăn thiếu một hoặc nhiều chất dinh dưỡng có thể làm suy yếu quá trình sản xuất và hoạt động của các tế bào miễn dịch và kháng thể.
Chế độ ăn nghèo nàn về chủng loại, ít chất dinh dưỡng, ví dụ như chế độ ăn chủ yếu bao gồm thực phẩm siêu chế biến có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Người ta cũng tin rằng chế độ ăn nhiều đường tinh luyện, thịt đỏ, ít trái cây, rau quả có thể thúc đẩy sự rối loạn ở các vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, dẫn đến tình trạng viêm ruột mạn tính và khả năng miễn dịch bị ức chế liên quan.
Các chất dinh dưỡng đã được xác định là rất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của các tế bào miễn dịch bao gồm: vitamin C, vitamin D, kẽm, selen, sắt và protein. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật và động vật.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng hệ vi sinh vật đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Ruột là nơi chính của hoạt động miễn dịch và sản xuất protein kháng khuẩn. Chế độ ăn nhiều chất xơ từ thực vật với nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu hỗ trợ sự phát triển và duy trì các vi khuẩn có lợi. Một số vi khuẩn có lợi phâ.n hủ.y chất xơ thành các acid béo chuỗi ngắn kích thích hoạt động của tế bào miễn dịch. Những chất xơ này được gọi là prebiotic vì chúng nuôi dưỡng vi khuẩn. Do đó, chế độ ăn có chứa probiotic và thực phẩm prebiotic có lợi cho hệ miễn dịch.
Chế độ ăn có chứa probiotic có lợi cho hệ miễn dịch.
2. Một số thực phẩm giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể
Tỏi
Thành phần hoạt chất trong tỏi, allicin sativum, được cho là có tác dụng kháng virus và kháng khuẩn đối với cảm lạnh thông thường. Khi ăn sống, tỏi giải phóng allicin, được cơ thể hấp thụ và tăng cường chức năng miễn dịch.
Nghệ
Nghệ có chứa curcumin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, curcumin có thể điều chỉnh hoạt động của tế bào T, tế bào B và tế bào tiê.u diệ.t tự nhiên.
Do có đặc tính chống viêm cao, nghệ hỗ trợ chức năng miễn dịch tổng thể và có tác dụng hiệu quả với một số bệnh như: viêm ruột, đái tháo đường, viêm khớp…
Gừng
Từ lâu con người đã dựa vào khả năng của gừng để tăng cường hệ thống miễn dịch. Người ta tin rằng gừng giúp phá vỡ sự tích tụ độc tố trong các cơ quan của cơ thể do tác dụng làm ấm của nó.
Video đang HOT
Nghiên cứu cho thấy, gừng có khả năng kháng khuẩn, giúp hỗ trợ điều trị các rối loạn viêm nhiễm do các tác nhân truyền nhiễm như virus, vi khuẩn và ký sinh trùng.
Trà xanh
Trà xanh chứa chất chống oxy hóa và đặc tính điều hòa miễn dịch. Các nghiên cứu trên tế bào cho thấy, catechin trà và những chất có trong trà xanh hỗ trợ ngăn ngừa cúm và một số loại virus cảm lạnh sinh sôi, hỗ trợ tăng cường hoạt động miễn dịch.
Thực phẩm chứa beta-carotene
Beta-carotene có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm và chống lại stress oxy hóa. Thay vì dùng thuố.c bổ sung beta-carotene, các nhà nghiên cứu đề xuất rằng beta-carotene có thể thúc đẩy sức khỏe thông qua ăn uống bằng cách ăn thực phẩm giàu carotenoid.
Nguồn beta-carotene giúp tăng cường hệ thống miễn dịch dồi dào nhất là trái cây và rau quả màu vàng, cam và đỏ cùng với rau lá xanh.
Thực phẩm giàu vitamin C
Thực phẩm giàu vitamin C giúp cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch bằng cách cung cấp đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Các nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung đủ vitamin C (cùng với kẽm) vào chế độ ăn uống có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh nhiễ.m trùn.g đường hô hấp, rút ngắn thời gian mắc bệnh như cảm lạnh thông thường và viêm phế quản.
Thực phẩm giàu vitamin C giúp cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch.
Nước dùng xương
Chúng ta biết rằng sức khỏe đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch. Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất của nước dùng hầm xương là lợi ích hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Gelatin trong nước hầm xương có lợi cho việc phục hồi sức mạnh của niêm mạc ruột và chống lại sự nhạy cảm với thực phẩm. Nó cũng giúp phát triển vi khuẩn tốt trong ruột. Và khi đường ruột khỏe mạnh thì chức năng của hệ thống miễn dịch cũng được tăng cường.
Probiotics
Probiotics có trong thực phẩm và đồ uống lên men như: sữa chua, phô mai, kefir, kim chi, dưa cải bắp… có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể như tăng cường miễn dịch, sản xuất chất kháng khuẩn, lên men chất xơ trong chế độ ăn uống để tạo ra chất dinh dưỡng cho các tế bào lót trong ruột.
Probiotics bổ sung các sinh vật có lợi cho đường ruột. Khi hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh góp phần nuôi dưỡng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và giảm tình trạng viêm nhiễm gây hại trong cơ thể.
Ăn mướp đắng có tác dụng gì?
Mướp đắng là một loại rau rất quen thuộc, có nhiều tác dụng với sức khỏe và trị bệnh; có thể ăn sống hoặc nấu chín sử dụng trong các món ăn hoặc dùng dưới dạng trà...
Mướp đắng ( Momordica charantia), là một thành viên của họ Bầu bí, quả thuôn dài, màu xanh lá cây, trông giống như dưa chuột, nhưng lớp vỏ ngoài gồ ghề. Ở Việt Nam mướp đắng (khổ qua) được trồng ở khắp nơi, nhưng nhiều nhất là ở Miền Nam.
Mướp đắng có thể ăn sống, nhưng rất đắng. Quả thường được nấu chín và sử dụng trong các món ăn hoặc trà. Chiết xuất mướp đắng cũng được sử dụng làm thuố.c.
Một số nghiên cứu cho thấy, mướp đắng có thể giúp điều trị các tình trạng viêm như béo phì, đái tháo đường type 2, ung thư... Mướp đắng chứa một hợp chất tự nhiên hoạt động như insulin để giúp điều chỉnh lượng đường trong má.u.
Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu trên người đáng tin cậy và lâu dài hơn, để xác định tác dụng của mướp đắng đối với nhiều tình trạng bệnh lý, bao gồm điều hòa lượng đường trong má.u, huyết áp, cholesterol và cân nặng...
Mướp đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Tác dụng của mướp đắng với sức khỏe
- Mướp đắng có thể giúp giảm viêm : Mướp đắng chứa nhiều polyphenol. Các hợp chất này được biết đến với khả năng làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể. Càng có nhiều polyphenol, tác dụng chống viêm càng lớn.
- Mướp đắng hỗ trợ quản lý cân nặng :Một số nghiên cứu cho thấy, mướp đắng giúp hỗ trợ quản lý cân nặng, nhưng kết quả còn chưa thống nhất. Phần lớn các nghiên cứu đã được tiến hành trên động vật, cho thấy loại quả này làm tăng việc sử dụng carbohydrate và hạn chế tăng mỡ.
- Hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường : Mướp đắng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học là saponin và terpenoid - chịu trách nhiệm cho vị đắng của loại rau này, nhưng cũng có thể đóng vai trò trong việc hạ lượng đường trong má.u ở những người bị tiểu đường.
Các saponin, terpenoid trong mướp đắng có thể giúp di chuyển glucose từ má.u đến các tế bào, đồng thời giúp gan và cơ xử lý, lưu trữ glucose tốt hơn.
- Hỗ trợ phòng ngừa hoặc điều trị ung thư :Ung thư là nguyên nhân gây t.ử von.g hàng đầu. Một số nghiên cứu chỉ ra khả năng chống lại hoặc điều trị ung thư của mướp đắng, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra kết luận chắc chắn.
Mướp đắng có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh cũng góp phần ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các hợp chất tự nhiên có trong mướp đắng có thể giúp tiê.u diệ.t một số tế bào ung thư hoặc ngăn chúng phát triển và lây lan. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật gặm nhấm và các tế bào ung thư riêng lẻ.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Bệnh tim là nguyên nhân gây t.ử von.g hàng đầu. Các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm tiểu đường, thừa cân - béo phì, tăng huyết áp, cholesterol cao.
Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy mướp đắng có thể làm giảm mức cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch nói chung.
Nghiên cứu trên người cho thấy, việc sử dụng chiết xuất mướp đắng hòa tan trong nước làm giảm đáng kể mức LDL hoặc cholesterol "xấu", so với giả dược.
- Kháng khuẩn: Ngoài tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng miễn dịch, mướp đắng còn được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus. Tinh dầu mướp đắng đã được chứng minh là có khả năng chống lại Staphylococcus aureus ( S. aureus) và các vi khuẩn khác như E. coli.
- Hỗ trợ làn da khỏe mạnh:Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong mướp đắng giúp chống lại các tổn thương do gốc tự do, làm chậm các dấu hiệu lão hóa, giúp làn da khỏe mạnh và đẹp hơn.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, mướp đắng có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa mụn trứng cá. Tuy nhiên, cần lưu ý, mướp đắng không thể thay thế bất kỳ loại thuố.c nào mà bác sĩ kê dùng. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được khuyến nghị về chế độ ăn uống phù hợp với cá nhân.
Món canh mướp đắng nhồi thịt.
2. Cách chế biến mướp đắng
Mướp đắng được thu hoạch khi còn non, đó là lý do tại sao chúng có màu xanh thẫm. Khi chín chúng chuyển sang màu cam nhạt, nhưng cũng mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng tại thời điểm này.
Mướp đắng được chế biến bằng cách hấp, luộc, xào, om, ngâm, nhồi hoặc cà ri... để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
Dưới đây là một số công thức chế biến mướp đắng:
Mướp đắng xào thịt lợn.
Làm salad tươi với xoài, cà chua và mướp đắng nướng.
Canh nhồi thịt với mướp đắng.
Nấu mướp đắng với tôm cùng nước cốt dừa và gia vị.
Nước ép hoặc sinh tố mướp đắng...
Người nhiễm HIV nên bổ sung vitamin nào để nâng cao sức khỏe? Người nhiễm HIV/AIDS thường gặp phải tình trạng suy giảm miễn dịch, khiến cơ thể dễ bị nhiễ.m trùn.g và suy nhược. Việc bổ sung các loại vitamin phù hợp không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả hơn. Hãy cùng tìm hiểu những loại vitamin nào...