7 quán đặc sản vùng miền ở Hà Nội
Thắng cố Tây Bắc, bánh đa của Hải Phòng, cháo lượn Nghệ An, bánh canh miền Trung… là những món ăn đặc sắc có thể thưởng thức ở Hà Nội.
Với nhiều người, Hà Nội quả là một thiên đường ẩm thực. Tại đây, thực khách không chỉ được thưởng thức những món ăn nổi tiếng của đất Hà thành mà còn có cơ hội trải nghiệm nhiều món ăn đặc sắc đến từ các vùng miền khác nhau trên cả nước.
Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H”mông ở các tỉnh miền núi Tây Bắc. Món ăn này được chế biến từ thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa và thịt lợn với các bộ phận như: lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, được cho vào chảo nước đun nhừ, có thể cho thêm các loại rau. Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó.
Thắng cố.
Tại Hà Nội, có thể thưởng thức món ăn này tại quán thắng cố Hà Thành trên đường Hoàng Quốc Việt. Cần lưu ý là món thắng cố tại đây đã được cải biên ít nhiều, chỉ tinh lọc bộ lòng ngựa và tiết ngựa thay vì “tạp phí lù” như thắng cố nguyên bản.
Bánh đa cua là một món ăn dân dã, rất phổ biến tại Hải Phòng. Một bát bánh đa hấp dẫn loại này phải hội tụ đủ ngũ màu: màu gạch cua nâu hồng, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của lá lốt, rau muống, hành lá, chanh màu đỏ tươi nơi trái ớt và vàng rộm của hành khô. Màu sắc bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon, béo ngậy chắc chắn làm thực khách nếm một lần sẽ không thể nào quên.
Bánh đa cua.
Một số địa chỉ bánh đa của Hải Phòng tại Hà Nội: gánh hàng số 27 Hàng Cá, bánh đa cua bà Liên phố Lê Lợi, quán số 22 Trần Khát Chân…
Khi nhắc đến ấm thực của đất cố đô Ninh Bình, không thể không nhắc đến thịt dê núi. Thịt dê nơi đây nức tiếng ngon hơn các vùng khác bởi hai lẽ: thứ nhất, dê Ninh Bình nuôi trên núi đá, ăn các loại lá cây đa dạng nên thịt săn chắc hơn so với dê thả đồi thứ hai, người Ninh Bình có bí quyết riêng để chế biến các món từ thịt dê.
Thịt dê núi.
Một số quán chuyên về dê núi Ninh Bình ở Hà Nội là Dê Núi Anh Thư ở 55 Đại Cồ Việt, quán “Hà dê” ở số 63 Phạm Hồng Thái.
Xứ Nghệ vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản được rất nhiều người ưa thích như cà pháo Nghi Lộc, nước mắn Diễn Châu, cam Xạ Đoài, “nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn”…. và tất nhiên không thể không nhắc đến món cháo lươn, một đặc sản và là niềm tự hào của người dân xứ Nghệ.
Video đang HOT
Cháo lươn.
Có khá nhiều quán bán cháo lươn Nghệ An ở Hà Nội như: số 43 Trần Hữu Tước, số 64 đướng Láng, số 112 Nghi Tàm, quán lươn đầu dốc Hoàng Quốc Việt.
Có xuất xứ từ tỉnh Quảng Nam, mỳ Quảng đã trở thành một món ăn đặc trưng của cả miền Trung Việt Nam. Sợi mì được làm bằng bột gạo xay mịn hoặc bột mì và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mỏng khoảng 2mm. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt lợn nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương lợn. Ngoài ra, trong bát mì Quảng còn có thể có thêm lạc rang khô và giã dập, bánh đa, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ…
Mì Quảng.
Ở Hà Nội, có thể thưởng thức mỳ Quảng ở quán Huế – Ngự Bình ở góc Láng Hạ – đường Láng, quán bánh xèo Chính Thắm trên đường Thái Hà.
Là một đặc sản của xứ Huế, bún bò Huế có hương vị rất riêng với nước dùng làm từ xương bò hầm chín có cho thêm mắm ruốc và chả lợn hay chả bò quyết nhuyễn. Thịt bò có thể xắt mỏng, được nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào bát bún (gọi là thịt bò tái). Bún bò Huế được ăn kèm với rau sống gồm giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau… Có khá nhiều quán bán bún bò Huế ở Hà Nội, nhưng phải vào đúng quán do người Huế làm thì mới cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn này.
Bún bò Huế.
Một số địa chỉ đáng lưu ý: quán số 7 Thái Phiên, số 22 Hàng Hành và một quán đầu đường Phạm Ngọc Thạch.
Bánh canh là một món phổ biến ở miền Trung và Nam Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo, bột mì, hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn, được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Nước dùng được nấu từ tôm, cá, chân giò… thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có thể dùng kèm với cá đã róc xương, chả cá, chân giò, tôm, thịt…
Bánh canh.
Các quán ở số 104 Đại Cồ Việt, ngõ 18 Huỳnh Thúc Kháng, 5D Quang Trung… là địa chỉ để thưởng thức món ăn này ở Hà Nội.
Cơm tấm Sài Gòn là món đặc sản của miền Nam Việt Nam, được nấu từ hạt gạo tấm. Khi ăn, cơm được bày ra đĩa cùng nhiều thức ăn kèm theo như sườn nướng, chả trứng, trứng ốp-la, bì và đồ chua như đu đủ, cà rốt, củ cải, dưa chuột dấm… Ngoài ra, ăn cơm tấm phải có nước mắm ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường.
Cơm tấm Sài Gòn.
Một số quán cơm tấm ngon ở Hà Nội: 102K1 Giảng Võ, 59 Tràng Thi, 79A Trần Hưng Đạo, 13 Lý Thái Tổ…
Theo đất việt
Đi ăn bánh đa cua chính hiệu Hải Phòng ở Hà Nội
Khoảng một tháng nay, ở phố Triệu Việt Vương xuất hiện một quán bánh đa cua giương biển "chính hiệu Hải Phòng". Tiệm nhìn tương đối bắt mắt nên chắc chắn sẽ khiến nhiều bạn trẻ tò mò, muốn khám phá thử.
Quán nhỏ, bán món ăn bình dị song được thiết kế lịch sự và có phong cách: phòng điều hòa mát mẻ, ánh sáng dễ chịu, nhạc du dương, thái độ phục vụ niềm nở, bát đũa, bàn ghế gỗ mới tinh tươm, sạch sẽ. Tranh ảnh các món ăn ngon, đẹp mắt trên tường truyền thêm cảm hứng ăn uống cho khách. Nơi đây rất thích hợp cho dân công sở ưa lịch lãm hoặc những ai muốn thưởng thức món bánh đa cua dân dã nhưng "không chịu nổi khổ", dị ứng cảnh ngồi vỉa hè ồn ào bụi khói, hoặc sợ bon chen trong các tiệm bình dân xập xệ, nhất là vào tiết trời hè oi nóng của Hà Nội.
Tất nhiên, với công đầu tư nội thất như vậy nên giá thành tại đây chắc chắn đắt hơn nhiều nơi khác, không phải địa chỉ bỏ túi cho đối tượng thích "thơm ngon bổ rẻ". Giá trung bình vào khoảng 35.000 đồng/bát, nếu gọi bát "đặc biệt" đầy đủ mọi thứ thì là 45.000 đồng.
Về chất lượng món ăn, bánh đa cua Hải Phòng có hương vị không khác biệt so với đất Hà Thành, nhưng so độ phong phú có lẽ trội hẳn. Vẫn trên nền thứ nước canh riêu ngọt thanh nấu với cà chua, song bánh đa cua nơi đây bắt mắt hơn nhờ có thêm miếng chả cá to, đôi miếng chả lá lốt, mấy viên chả mọc nhỏ, vài con tôm, thêm nữa là rau muống, rau nhút... khiến món ăn không còn đơn điệu. Ngoài ra, nếu thật tinh ý hoặc được chủ quán bật mí, bạn sẽ phát hiện từng sợi bánh đa của quán mỏng, mềm, dai hơn. Theo lời đầu bếp "quảng cáo", cô là người dân đất Cảng chính gốc và bánh đa cua nơi này chính hiệu Hải Phòng. Bởi vậy, không chỉ có cách chế biến mà đến từng sợi bánh đa cũng là loại bánh đa tươi được đảm bảo đưa từ thành phố hoa phượng đỏ về.
Bánh đa Hải Phòng ngoài riêu cua với cà chua...
...còn có chả lá lốt
...chả cá
...chả mọc
...rau nhút, rau muống.
Bánh đa trộn
Đến đây, còn có một điểm thú vị dễ nhận thấy nữa, đó là hầu như mọi người đều bỏ thói quen uống trà đá, mà thay vào đó, họ gọi một cốc thạch xanh - thứ nước uống ưa thích của người Hải Phòng. Nó tương tự như chè thạch đen nhưng có phần thanh mát, thú vị hơn nhờ loại thạch rất mềm thơm được làm từ lá găng. Có lẽ thạch xanh là món giá cả hợp lí, dễ chịu nhất của quán - 5.000 đồng/cốc mà thơm ngon hơn hẳn trà đá và cũng cho thực khách được trải nghiệm một bữa ăn từ đầu đến cuối đúng chất xứ Cảng.
Thạch xanh
Địa chỉ: Bánh đa cua An Biên, 168A Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Theo BĐVN
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt Cơm với người Việt không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ấm bụng trong các bữa ăn. Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu. 1. Cơm gà - Hội An Chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An. Cách nói có phần cường điệu ấy...