6 cách khử mùi tanh của cá nhanh gọn, không còn ám bếp

Phương Nghi th23:52 30/07/2025

Cá là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến, nhưng mùi tanh đặc trưng đôi khi khiến nhiều người e ngại.

Không chỉ tanh ở thịt cá, mà khi nấu, mùi có thể ám bếp, ám đồ. Nếu bạn từng “khiếp vía” vì mùi cá luộc hay cá chiên , đừng bỏ qua 6 mẹo cực hay dưới đây giúp đánh bay mùi tanh một cách đơn giản, hiệu quả.

1. Dùng muối và rượu trắng để rửa cá

Ngay sau khi làm sạch cá, hãy xát muối lên toàn thân và bụng cá, để vài phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, dùng rượu trắng pha loãng để rửa cá lần nữa. Muối giúp sát khuẩn và làm sạch nhớt, còn rượu trắng giúp khử tanh nhanh chóng.

Mẹo nhỏ: Với cá biển có mùi tanh đậm, bạn có thể ngâm trong rượu gừng khoảng 5-10 phút trước khi chế biến.

2. Gừng và sả – bộ đôi “thần thánh” đánh bay mùi tanh

Khi nấu các món cá kho, hấp, canh hay chiên, hãy cho thêm vài lát gừng đập dập hoặc thái sợi cùng vài cọng sả. Chúng không chỉ át mùi tanh mà còn tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Mẹo thêm: Có thể ướp cá với nước gừng trước khi nấu để khử tanh tốt hơn.

3. Dùng chanh hoặc giấm khi sơ chế

Axit trong chanh và giấm giúp trung hòa mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể chà trực tiếp lát chanh lên mình cá hoặc ngâm cá trong nước pha giấm loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu, cá sẽ bị mềm và mất độ tươi.

Video đang HOT

4. Cho cá vào nước nóng trước khi nấu (với cá nguyên con hoặc cắt khúc)

Đây là mẹo ít người biết: cho cá vào nước nóng khoảng 60-70C (không phải nước sôi) rồi rửa sạch lại. Nước nóng giúp làm săn bề mặt cá, loại bỏ mùi tanh và chất nhầy bên ngoài.

5. Ướp cá với gia vị có mùi thơm mạnh

Trước khi chiên, nướng hay kho cá, bạn nên ướp cá với các gia vị như tiêu, hành tím, tỏi, nước mắm, gừng, sả, nghệ… Chúng không chỉ làm món cá đậm đà mà còn át mùi tanh rất tốt.

6. Khử mùi ám bếp sau khi nấu cá

Nếu mùi tanh vẫn ám trong không gian bếp, hãy áp dụng ngay các cách sau:

Đun nồi nước với sả, gừng, vỏ cam hoặc vỏ quýt – mùi thơm sẽ át mùi tanh.

Đốt vỏ chanh, quế, hoặc đun nồi giấm nhỏ trên bếp sau khi nấu cá.

Bật máy hút mùi ngay từ đầu và mở cửa thông thoáng.

Không cần cầu kỳ hay dùng đến hóa chất, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mùi tanh của cá và khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay để thấy việc chế biến cá không còn là “nỗi ám ảnh”!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Làm sạch cá để loại bỏ bớt mùi tanh

Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá đi, trừ khi bạn muốn để vảy để chế biến một số món chiên xù thì giữ lại. Tiếp tục loại bỏ vây và quan trọng nhất là làm sạch phần máu và màng trắng đục trong bụng.

Đối với các loại cá lóc, cá chép, cá thu... thì hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợi gân trắng. Sợi này sẽ làm cá có mùi tanh. Nên khi làm cá, bạn nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.

Những loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê, basa, lươn,... bạn hãy sử dụng tro bếp, chà xát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch. Cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.

Dùng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá

Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cách thực hiện như sau:

Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá.

Cá sau khi làm sạch, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.

S ử dụng muối ăn để khử mùi tanh của cá

Bạn có thể pha một chút muối vào nước (cho nước hơi mặn là được) rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút.

Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.

Rượu trắng hoặc giấm cũng có thể khử mùi tanh của cá

Rượu trắng và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh vào giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm ngon.

Hoặc sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.

Ngoài ra, với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm ngon.

Sử dụng gừng là một lựa chọn để khử mùi tanh của cá

Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá và còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

Sữa tươi không đường giúp khử mùi tanh của cá

Cá sau khi làm sạch bạn có thể ngâm qua sữa tươi trong vòng 5 - 10 phút là có thể đem đi chế biến. Sữa tươi giúp thịt cá mềm hơn và cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Cá sau khi làm sạch bạn có thêm ngâm qua sữa tươi trong vòng 5 - 10 phút là có thể đem đi chế biến.

Trong trường hợp muốn làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa tươi, cá khi chế biến vừa không tanh lại có hương vị thơm ngon hơn.

Chanh khử mùi tanh của cá rất hiệu quả

Chanh là một loại quả phổ biến mà hầu như trong nhà ai cũng có. Chanh có rất nhiều công dụng mà hiệu quả nhất trong số đó là khử mùi cho cá.

Bạn vắt nước cốt chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút và rửa sạch với nước là có thể dễ dàng khử được mùi tanh của cá.

Sử dụng các loại gia vị thông thường để khử mùi tanh của cá

Các loại gia vị trong căn bếp có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, bạn hãy sử dụng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần... để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau răm, bạn hãy chà xát chúng với cá, cũng rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn. 1. Dùng muối và giấm. Muối và giấm có khả năng diệt khuẩn và khử mùi rất tốt. Hãy...