4 cách chế biến cà tím nhanh gon lẹ cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn
4 cách chế biến cà tím nhanh gon lẹ. Cà tím là nguyên liệu phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Cùng vào bếp thực hiện nhé.
Cách làm cà tím nướng mỡ hành
Nguyên liệu
Cà tím 3 trái
Tỏi băm 10 gr
Ớt 2 quả
Đường 5 thìa cà phê
Nước mắm 6 thìa cà phê
Dầu thực vật 6 thìa cà phê Hành lá cắt nhỏ 20 gr
Que xiên 50 gr
Các bước làm:
Dùng xiên que hoặc tăm xăm khắp trái cà để mau chín và thơm sau khi nướng.
Nướng cà trực tiếp trên bếp lửa. Bạn cũng có thể dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng, việc dùng bếp hồng ngoại và vỉ nướng cũng có thể áp dụng như hình dưới.
Nướng cà đến khi cháy xém hoặc dùng thử que xiên, nếu dễ dàng xuyên qua quả cà là đạt yêu cầu.
Sau khi nướng xong, hãy bóc hết lớp vỏ bên ngoài quả cà.
Giã 2 – 3 tép tỏi, ớt và 1 thìa cà phê đường. Pha hỗn hợp 4 thìa cà phê đường với 6 thìa cà phê nước mắm, sau đó cho thêm phần tỏi ớt vừa giã lúc nãy vào.
Đun nóng 6 thìa cà phê dầu ăn rồi trộn đều với hành lá thái nhỏ.
Cà đã được bóc vỏ đem đặt vào đĩa. Dùng nĩa tước dọc thớ của quả cà.
Rưới nước mắm lên trên cà tím. Tiếp tục rưới mỡ hành nữa là bạn có thể thưởng thức.
Cách làm cà tím nhồi thịt nướng
Nguyên liệu
Cà tím loại dài 3 quả
Thịt băm 300 gr
Hành khô 2 củ
Lá tía tô 10 gr
Các bước làm
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, thái vụn.
Băm hoặc dùng máy xay xay nhuyễn thịt rồi trộn đều cùng hành khô, tía tô, bột canh (tùy khẩu vị) cùng một chút hạt tiêu.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ núm, cắt khúc thành những đoạn dài khoảng 4cm.
Video đang HOT
Dùng dao, thìa hoặc dụng cụ lấy lõi hoa quả để nạo bỏ phần ruột cà tím. Ngâm cà tím qua với nước muối pha loãng để khỏi bị thâm.
Nhồi phần thịt đã trộn vào giữa miếng cà tím để làm nhân. Tốt nhất nên miết thịt hơi chờm ra mép miếng cà tím, tránh trường hợp thịt sau khi nướng sẽ co lại và rơi ra ngoài hoặc tạo khe hở với cà, không đẹp mắt.
Tiếp theo đó, xếp cà tím vào khay, phết chút dầu ăn, đặt khay vào giữa lò, nướng ở mức nhiệt 200 độ C với thanh nhiệt trên.
Chừng 10 – 15 phút sau miếng cà tím quắt lại, bề mặt thịt xém vàng là được. Chắt lấy phần nước tiết ra từ thịt và cà trong quá trình nướng (nếu chưa cạn) để làm nước chấm kèm.
Nếu như không có lò nướng, bạn có thể thả miếng cà tím nhồi thịt vào chảo rán chín, tuy nhiên cách này dính khá nhiều dầu mỡ và phần nước ngọt trong thịt sẽ không còn nữa, món ăn dễ bị khô.
Để món ăn không bị đơn điệu thì các bạn nên chế biến nước sốt.
Bạn cần phi thơm chút tỏi băm với dầu ăn, vặn nhỏ lửa, cho khoảng 2 thìa canh tương cà chua vào đảo đều, thêm tương ớt để tạo thành nước sốt có dạng sền sệt, nêm độ mặn vừa miệng.
Trút cà tím nướng vào đảo đều cho quyện sốt hoặc rưới sốt lên trên miếng cà tím sau khi nướng cho thêm phần hấp dẫn.
Cách làm cà tím xào thịt bằm
Nguyên liệu:
2 quả cà tím
150g thịt heo xay
Tỏi, gừng, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương…
Các bước làm:
Cà tím mua về rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau.
Thịt băm ướp với 1 miếng gừng cạo vỏ bằm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít nhất khoảng 10 phút nhé.
Mẹo sơ chế cà tím:Để tránh cà tím bị thâm thì các nàng pha 1 chậu nước muối loãng, cắt cà đến đâu, chúng mình sẽ bỏ vào ngâm trong chậu nước muối đến đó nhé. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào cho cà mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.
Tiếp tục dùng cái chảo ý, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị và trút ra đĩa.
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên, vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà tím xào thịt bằm rồi đấy. Cách xào cà tím này tuy đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, thích hợp cho thực đơn hàng ngày.
Cách làm cà tím trộn tỏi ớt
Nguyên liệu:
Cà tím 500 gr
Ớt 4 quả
Tỏi 1/2 củ
Chanh 1 quả
Mè 1 ít
Tương ớt
1/2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng canh Hành lá 3 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu xay)
Các bước làm:
Cà tím rửa sạch, bỏ phần cuống, cắt thành 3 đoạn rồi bạn cắt đôi từng đoạn ra. Tiếp theo bạn cho cà tím vào một tô nước muối pha loãng và ngâm khoảng 5 phút.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi đậ.p dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Mách nhỏ: Để cà tím không bị thâm đen khi cắt xong bạn cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng
Cho 500ml nước vào xửng hấp, tiếp theo bạn xếp cà tím vào dĩa và đặt vào nồi hấp. Bạn hấp cà tím với lửa vừa khoảng 15 phút. Sau khi cà chín thì bạn lấy dĩa cà tím ra để nguội.
Bạn cho ớt băm, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ vào tô. Sau đó bạn thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh.
Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp này để các gia vị được hòa quyện.
Đầu tiên, bạn xé cà tím ra thành những miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho cà tím vào tô nước sốt rồi trộn đều để cà được thấm đều với nước sốt. Cuối cùng bạn trình bày cà tím ra dĩa và rưới thêm một ít mè là đã hoàn thành rồi.
Ngày Rằm làm món này ăn ngon hết sảy, được cả "rổ" dinh dưỡng lại giúp thải độc giảm cân hiệu quả
Món ăn đầy dinh dưỡng từ loại quả này xứng đáng có mặt trên bàn ăn buổi tối nhà bạn, nhất là trong ngày Rằm như hôm nay.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cà tím, lá vừng, hành lá, gừng
2. Tinh bột bắp, dầu ăn, vừng trắng rang
3. Mirin, nước tương
Chỉ với 20 phút, bạn sẽ tự tay làm được một món ngon đủ đầy dinh dưỡng và thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Mà đặc biệt, đây là một món chay, bạn có thể thay thế cho món thịt nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Có thể nói, đây được coi là một món chay sang trọng.
Và để thực hiện được món thuần chay này, bạn sẽ cần đến quả cà tím. Phần thịt quả khi lên món mang lại cảm giác lạ miệng, độc đáo, vừa dai vừa bùi ngậy giàu protein.
Tuy nhiên, quan trọng là nấu đúng cách để đạt được vị ngon đúng điệu. Hãy thử tham khảo công thức sau đây để thực hiện món cơm thố cà tím nhé. Bạn sẽ khó cưỡng lại những lát cà tím phủ đậm lớp sốt vàng nâu thơm lừng đấy!
Cách làm cơm thố cà tím
1
Chuẩn bị
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để thực hiện món cơm thố cà tím.
Cà tím cắt thành các lát mỏng vừa ăn khoảng 1cm. Rắc muối đều các lát và để nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó lau sạch nước ẩm bằng giấy thấm.
Rửa sạch lá vừng, thấm khô và bỏ cuống.
Cuộn các lá vừng vào và cắt thành các dải nhỏ.
Gọt và rửa sạch nhánh gừng, bào lấy phần thịt củ.
Cho tinh bột bắp vào khay và lăn các lát cà tím đều hai mặt. Bạn có thể dùng tinh bột khoai tây để thay thế cho tinh bột bắp.
Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, chiên sơ các lát cà tím cho chín vàng một mặt. Lậ.t mặ.t cà tím còn lại để hai mặt chuyển màu nâu cánh gián.
Khi cà tím đã chín đều hai mặt, giảm lửa nhỏ. Sau đó, thêm mirin, nước tương và gừng bào vào. Dùng thìa rưới nước sốt lên bề mặt cà tím. Nếu nước sốt bị đặc quá nhanh do tinh bột bắp thì bạn có thể cho thêm một chút nước để hóa lỏng.
2
Trình bày
Cho cơm vào thố, rưới một chút nước sốt lên trên.
Đặt các lát cà tím lên trên. Phủ đều lá tía tô hoặc lá vừng thái nhỏ và rắc vừng trắng đã rang lên. Thưởng thức nóng.
Món cơm thố cà tím rất dễ làm. Cà tím om được ngấm đều nước sốt mang lại vị đậm đà, thơm ngon. Cà tím chín tới, vừa bùi vừa dai như thịt mà vẫn dậy vị ngọt mát của loại quả này. Bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món cơm thố cà tím, đảm bảo hết veo trong vòng một nốt nhạc.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm thố cà tím này nhé!
5 lợi ích tuyệt vời của cà tím có thể bạn chưa biết
Cà tím là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì các đặc tính tốt cho sức khỏe. Loại quả này không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa mà còn chứa hàm lượng calo thấp, hỗ trợ tốt cho việc giảm cân.
Cà tím giúp thải độc cơ thể
Trong cà tím có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các chất này chống lại các gốc tự do, bảo vệ sự lão hóa của tế bào. Bằng cách này, cà tím giúp cơ thể loại bỏ nhiều độc tố.
Ngoài ra, khi cơ thể tích nước bởi các nguyên nhân khác nhau, dùng cà tím có tác dụng lợi tiểu, giúp thải trừ các chất độc ra khỏi cơ thể. Nếu muốn giảm cân an toàn, bạn có thể dùng nước cà tím mỗi ngày.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cũng nhờ có chất chống oxy hóa, phyto trong cà tím nên loại rau quả này có nhiều lợi ích tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Trong cà tím cũng giàu chất sắt, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển hồng cầu, giúp chuyển hóa protein, hạn chế thiếu má.u.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cà tím cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Bởi vậy, bổ sung cà tím vào chế độ ăn giúp ổn định nhịp tim. Ngoài ra, trong loại quả này cũng chứa nhiều flavonoid giúp giảm lượng cholesterol xấu. Nhờ đó, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ bảo vệ thị lực
Anthorocyanin có trong cà tím tốt cho hệ thần kinh trung ương. Chất này cũng tốt cho mắt, giúp mắt khỏe mạnh và nhìn rõ hơn.
Chăm sóc sức khỏe tóc
Trong cà tím chứa một lượng lớn vitamin B3. Điều này giúp cho tóc mọc khỏe, nhiều. Ngoài ra, vitamin A có trong cà tím còn giúp tóc bóng mượt vì giữ được độ ẩm và ngăn ngừa rụng tóc.
Tủ lạnh còn quả cà tím, đem nhồi thịt rồi sốt dầu hào thế này ai cũng ăn hết sạch Cà tím nhồi thịt sốt dầu hào vừa mềm ngon, lại có chút đậm đà thơm nức mũi ăn với cơm không gì hấp dẫn bằng. Nguyên liệu: - 1 quả cà tím dài, 1 quả trứng gà, 100 gam thịt lợn băm, 2 củ hành tím, 1 thìa muối, một ít bột nêm gà, một chút tiêu, 2 thìa dầu hào, nửa...