3 món thạch hoa quả mát lịm ngọt thơm, cách làm siêu dễ cho ngày hè thêm sảng khoái

Bồ Đào14:51 02/06/2022

Món thạch hoa quả mát lịm ngọt thơm=, hương vị trái cây tươi hoà quyện cùng miếng thạch ngọt mát dai giòn sẽ khiến cả gia đình bạn đều thích mê!

Cách làm thạch dừa

Nguyên liệu:

Thạch dừa thô: 500 gr

Đường phèn: 1 kg

Hạt chia: 1 muỗng cà phê

Lá dứa, hoa đậu biếc

Bột matcha và siro dâu

Nước vải ngâm: 3 muỗng canh

Thạch dừa

Cách làm:

Sơ chế thạch khử vị chua

Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn hãy cho thạch dừa vào nước bóp và rửa lại trong vài lần, mỗi lần khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thạch 1 lần nữa trực tiếp dưới vòi nước, vắt mạnh thạch dừa để ráo hết nước còn sót lại bên trong. Sau đó, cho thạch vào ngâm với nước lọc trong 8 tiếng cho nở đều.

Thạch sau khi ngâm hãy cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 1 phút. Rồi cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 2 phút. Sau đó, vớt thạch ra ép mạnh cho ráo hết nước.

Bắc nồi lên bếp với 3 lít nước rồi thêm đường phèn vào khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho thạch dừa và lá dứa vào nồi đun trong 20 phút rồi thêm vào 3 lít nước nữa rồi đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.

Cho hoa đậu biếc vào chén nước sôi ngâm trong 5 đến 7 phút để tạo màu xanh rồi vớt hoa ra ngoài. Cho bột matcha vào chén hòa tan với 30ml nước sôi. Cùng lúc, cho 30ml siro dâu vào 1 cái chén khác.

Cách nấu thạch dừa thô ngon

Chuẩn bị ba cái tô, mỗi tô múc vào 3 muỗng thạch dừa vừa nấu. Đối với 3 chén, hãy lần lượt cho mỗi loại nước màu vào từng phần thạch để tạo thành thạch màu xanh tím, xanh lá và đỏ. Sau đó ngâm trong 15 – 20 phút để thạch dừa thấm màu và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào chén nước ấm và ngâm đến khi nở hoàn toàn là được.

Phần thạch dừa trắng còn dư trong nồi thêm vào 3 muỗng canh nước vải ngâm rồi khuấy đều để nước đường thêm thơm ngon hơn. Ngoài nước vải ngâm, bạn có thể thêm nước của trái cây khác bạn yêu thích như: nhãn ngâm, đào ngâm hoặc dứa ngâm….

Thưởng thức món thạch ngon hạ nhiệt mùa hè

Thạch dừa sau khi trộn màu thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho giòn hơn rồi lấy ra sử dụng. Cho một ít thạch dừa với đủ loại màu vào ly, thêm hạt chia, đá lạnh rồi đổ phần nước nấu thạch vào là có thể dùng rồi.

Cách làm thạch dưa hấu

Nguyên liệu:

Dưa hấu: 1 trái

Đường: 200gr

Bột rau câu: 10gr

Thạch dưa hấu

Cách làm:

Bổ đôi trái dưa hấu và lấy hết phần dưa ra một cái tô, giữ lại nguyên phần vỏ.

Video đang HOT

Cho phần ruột dưa vào máy xay sinh tố, xay thành nước. Lọc phần nước qua rây để loại bỏ phần bã sót lại.

Trộn đều bột rau câu với đường cho hoà vào nhau.

Đun sôi 500ml nước trong nồi lớn, khi nước đã sôi thì bạn đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy đều.

Đổ nước dưa hấu đã xay vào chung, đảo đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại.

Đổ hỗn hợp vào phần vỏ đã được cạo hết ruột, để vào tủ lạnh là thưởng thức được rồi.

Cách làm thạch xoài

Nguyên liệu:

- 5gr bột agar giòn

- 350gr đường cát trắng

- 150ml sữa tươi không đường

- 1 trái xoài chín

- 1,2 lít nước lọc

Thạch xoài

Các bước thực hiện:

Nấu hỗn hợp thạch rau câu

- Đầu tiên, bạn hãy cho bột agar ra tô và trộn đều với đường cát trắng. Sau đó, cho nước lọc vào khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết và để trong 10 phút.

- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu vào đun sôi với lửa nhỏ, Trong quá trình đun, bạn hãy nhớ khuấy đều tay và vớt bọt liên tục nhé!

- Sau đó, bạn rửa sạch xoài, bóc vỏ, thái nhỏ xay nhuyễn rồi dùng rây lọc thêm một lần nữa cho mịn.

Tiến hành chế biến

- Bạn chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau. Một phần bạn hòa chung với sữa tươi để làm thạch rau câu sữa, còn một phần bạn trộn chung với xoài đã xay nhuyễn để làm thạch rau câu xoài.

- Tiếp theo, lấy khuôn làm thạch rau câu ra, lần lượt đổ 2 phần thạch rau câu vào khuôn theo ý muốn, nhưng bạn phải để lớp thạch thứ nhất se lại rồi mới được đổ lớp thứ 2 lên trên. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thạch xoài nhiều lớp hấp dẫn.

Cách làm thạch vải

Nguyên liệu:

400 cùi vải đã lọc bỏ hạt

200 ml sữa tươi nguyên kem

6 gram bột gelatine

40 ml nước lạnh

Đường

Vỏ chanh bào để rắc lên thạch (nếu thích)

Thạch vải

Cách làm thạch vải:

Vải bạn phải chọn những quả tươi ngon, chín đều nhau, để đảm bảo món thạch vải làm ra thật hoàn hảo. Sau khi mua về lột bỏ vỏ vải, hạt vải, sau đó cho toàn bộ số cùi vỏ vải này vào máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn, lọc riêng ra lấy phần nước vải.

Chuẩn bị một thau nước lạnh. Sau đó cho từ từ bột gelatin vào, khuấy đều và để yên. Ngâm bột gelatine vào nước lạnh chừng 5 phút.

Tiếp tục hòa hỗn hợp nước vải vừa lọc được với 200 ml sữa tươi, 100 gram đường, khuấy đều cho tan. Bật bếp lên, sau đó bật lửa, đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp này vào và đun lên. Đun đến lúc hỗn hợp gần sôi thì tắt lửa, đặt nồi xuống và đổ phần nước gelatine vào và khuấy đều tay.

Cuối cùng các bạn chỉ việc chia hỗn hợp đã nấu ra cốc, chờ nguội bớt thì để vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 3 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức được. Khi sử dụng, các bạn có thể bỏ thêm vài miếng cùi vải tươi vào ly thạch vải, như thế khi ăn sẽ có cảm giác thú vị, ngon miệng hơn.

Chúc bạn thành công!

3 cách làm thạch dừa tươi ngọt thanh mát giải nhiệt ngày nắng nóng

Vào những ngày oi bức, thạch dừa hay còn gọi rau câu dừa là món ăn rất được ưa chuộng. Món ăn hấp dẫn này có cách chế biến rất đơn giản, phù hợp để nhâm nhi hay chiêu đãi gia đình, bạn bè.

VinID sẽ bật mí 3 cách làm thạch dừa thơm béo, thanh ngọt, đảm bảo ăn là mê nhé!

1. Cách làm thạch dừa trắng dẻo thơm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100gr thạch dừa thô

Nước sôi để nguội

200gr đường phèn

1 bó lá dứa

Nguyên liệu làm thạch dừa trắng đơn giản

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm thạch dừa thô

Ngâm thạch thô với nước, rửa nhiều lần để khử mùi lên men và vị chua. Vừa rửa vừa bóp đều, nhẹ nhàng để phần phôi thạch nở đều và sạch hơn.Đổi một chậu nước sôi để nguội, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút rồi lại rửa sạch lần nữa đến khi thạch nở căng.

Bước 2: Luộc thạch dừa thô

Đun nước sôi, cho thạch đã nở vào luộc để khử hết hoàn toàn mùi chua.Đợi nước sôi thêm lần nữa, đảo đều thạch khoảng 1 - 2 phút, vớt ra, rửa lại với nước sôi để nguội.Dùng tay vắt nhẹ nhàng cho thạch ra bớt nước để khi nấu thạch được ngon và ngấm vị hơn.

Bước 3: Nấu nước đường phèn

Cho 200gr đường phèn cùng nước lọc vào nồi đun sôi lửa nhỏ đến khi đường tan. Cho thạch dừa thô vào nấu cùng khoảng 20 phút.Cho phần lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút đến khi phần nước dùng chuyển màu xanh lá dứa thì tắt bếp.Vớt thạch ra, để nguội, ngâm cùng nước đá lạnh để thạch dừa giòn dai hơn.

Thạch dừa nấu cùng đường phèn và lá dứa

1.3. Thành Phẩm

Cho thạch dừa và nước đường vào ly. Thêm đá viên hoặc các topping khác như hạt chia, hạt é... hay các loại trái cây tùy sở thích. Thạch dừa có vị ngọt thanh cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa, là món ngon giải nhiệt tuyệt vời.

Thành phẩm là món thạch dừa mát lạnh

2. Cách làm thạch dừa trong quả dừa

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

20 - 30gr bột rau câu dẻo

200gr đường kính

300ml nước cốt dừa

3 lít nước dừa tươi

10 nhánh lá dứa

1 ít muối

Nguyên liệu làm thạch trong quả dừa

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu thạch dừa

Trộn bột rau câu dẻo với đường, tách ra làm 2 phần.Cho từ từ ⅔ hỗn hợp đường và rau câu cùng 3 lít nước dừa tươi vào nồi, bật bếp đun với lửa vừa. Thêm ít muối, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi để bột không bị vón cục.Cho 5 nhánh lá dứa vào, đun khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra. Hạ lửa ở mức nhỏ nhất, tiếp tục đun liu riu.

Bước 2: Nấu thạch cốt dừa

Cho 250ml nước vào nồi, cho từ từ hỗn hợp đường và rau câu còn lại vào, thêm chút muối.Đun sôi trên lửa vừa khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp sôi, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nấu rau câu cốt dừa

Bước 3: Đổ thạch vào trái dừa

Dùng dao hoặc đồ nạo, cạo bớt phần cơm dừa bên trong trái dừa.Rót phần rau câu nước dừa tươi vào đến khi được ⅔ quả dừa thì ngưng.Đợi khi thạch đông, bề mặt thạch hơi cứng, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên.

2.3. Thành phẩm

Thạch trái dừa đẹp mắt, rau câu dừa dẻo, ngọt thanh cùng lớp cốt dừa béo ngậy hòa quyện tạo nên món ăn thơm mát, càng ăn càng thích mê.

Thành phẩm là món thạch dừa độc đáo, lạ miệng

3. Cách làm thạch dừa bổ miếng dẻo ngon, mới lạ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2 trái dừa 70gr bột rau câu 30ml nước cốt dừa 40gr đường

Nguyên liệu cho món thạch dừa bổ miếng

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa

Gọt sạch lớp vỏ nâu nhạt trên cùi dừa. Đục 1 lỗ tròn nhỏ trên đỉnh đầu cùi dừa, chắt lấy nước dừa tươi, để riêng. Giữ lại phần vỏ dừa để tạo hình thạch.

Bước 2: Nấu thạch dừa

Cho vào nồi đường, bột rau câu và nước dừa tươi vừa chắt, trộn đều.Đun hỗn hợp trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút đến khi sôi thì tắt bếp.

Nấu thạch dừa trên lửa vừa

Bước 3: Đổ khuôn

Chia hỗn hợp thạch dừa thành 2 phần, 1 phần đổ vào quả dừa, phần còn lại cho vào tô cùng 30ml nước cốt dừa.Khuấy đều để nước cốt dừa và thạch dừa hòa quyện rồi đổ hỗn hợp vào quả dừa còn lại.Cho cả 2 quả dừa vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để thạch đông.Sau khi thạch đông, cắt 2 phần thạch thành miếng nhỏ vừa ăn.

3.3. Thành phẩm

Thạch dừa bổ miếng có 2 phần thạch dừa trong suốt và màu trắng sữa rất bắt mắt. Thạch giòn dai, có vị ngọt thanh là lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng thanh mát để nhâm nhi vào ngày hè.

Thạch dừa bổ miếng béo ngậy, đẹp mắt

VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm thạch dừa đã được chia sẻ trong bài viết. Tìm mua nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc qua tính năng VinID giá sốc trên app VinID để được tích điểm ngay nào!

Cách làm thạch dừa thơm ngon đơn giản Thạch dừa là món ăn vặt tráng miệng không chỉ trẻ nhỏ yêu thích mà ngay cả người lớn cũng thích ăn,đặc biệt chị em phụ nữ rất mê mẩn món này. Không hề cầu kỳ trong cách làm hay hình thức, nhưng thạch dừa lại có sức lôi cuốn với bất kỳ ai thưởng thức. Đặc biệt là khi thời tiết nóng...