3 món canh từ hẹ cực tốt cho các quý ông, chị em nội trợ nên học ngay

Mai Hương05:54 15/04/2023

Rau hẹ rất tốt cho sức khỏe và có nhiều cách nấu, nhưng đơn giản và thơm ngon nhất vẫn là các món canh.

Rau hẹ được biết đến và sử dụng như một loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Không những thế, đây còn là bị thuốc dân gian có nhiều công dụng, cực tốt cho việc bồi bổ sức khỏe các quý ông.

Vị thanh mát của hẹ kết hợp hài hòa với vị ngọt của hến, thịt băm… sẽ tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thanh mát đấy.

Cây rau hẹ

Canh hẹ nấu hến

Nguyên liệu:

Thịt hến: 200gr

Rau hẹ: 150gr

Cà chua: 2 quả

Hành tím: 1 củ

Dầu ăn: 1 muỗng

Giấm: 1 muỗng

Gia vị nhà bếp: muối, bột ngọt, hạt nêm…

Canh hẹ nấu hến

Cách làm:

Bước 1:

Luộc hến tách lấy phần thịt. Cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm bóp sạch rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2:

Rau hẹ và cà chua đem rửa sạch, cắt khúc

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho hến vào xào, nêm nếm vào 1 muỗng hạt nêm, muối, bột ngọt rồi xào đến khi hến chín thì cho cà chua vào xào lại.

Bước 4:

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi lên rồi cho hẹ vào, đảo đều sau đó tắt bếp rồi thưởng thức món ăn.

Canh hẹ nấu thịt băm

Nguyên liệu:

Thịt heo xay: 150gr

Đậu hũ trắng: 450gr

Video đang HOT

Hẹ: 10 nhánh

Hành tím: 1 củ

Gia vị: tiêu, muối, tiêu, bột nêm…

Canh hẹ thịt băm

Cách thực hiện:

Bước 1:

Hành tím băm nhỏ rồi trộn với thịt băm và 1 thìa muối. Sau đó đem thịt ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2:

Rau hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc. Đậu hũ rửa sạch và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 3:

Bắc nồi nấu 800ml nước sôi, khi nước sôi thì xúc từng thìa thịt cho vào đến khi hết.

Bước 4:

Thịt sôi khoảng 15 phút thì cho đậu hũ, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường vào rồi quấy đều. Khi nước sôi lại thì cho rau hẹ vào rồi nêm nếm lại gia vị thêm 1 lần nữa là đã hoàn thành món ăn.

Canh hẹ nấu đậu phụ

Nguyên liệu:

Rau hẹ: 100gr

Đậu phụ trắng: 2 miếng

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Canh hẹ đậu phụ

Cách thực hiện:

Bước 1:

Rau hẹ rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Đậu phụ cắt từng miếng hình vuông nhỏ.

Bước 2:

Bắc chảo nấu sôi 1 lít nước rồi cho đậu phụ vào, nêm nếm thêm khoảng 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt.

Bước 3:

Khi nước trong nồi sôi lên thì bạn cho hẹ vào nấu thêm tầm khoảng 2 phút là tắt rồi rắc hạt tiêu lên. Múc ra bát và thưởng thức cùng gia đình.

Với các công thức nấu canh hẹ siêu đơn giản mà thơm ngon, Emdep.vn hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon dành cho gia đình.

Nấu mướp nhớ làm thêm 1 bước nữa, miếng nào cũng xanh mướt, thơm mềm, không bao giờ thâm đen

Muốn mướp có màu xanh mướt mắt, thơm ngon thì chắc chắn bạn phải nằm lòng những điều sau.

Mướp là loại rau mùa hè có hàm lượng dinh dưỡng cao. Nghiên cứu chỉ ra, trong mướp có chứa hàm lượng nước cao, giàu khoáng chất, vitamin B, C, nên rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, ăn mướp thường xuyên còn được chứng minh là rất tốt cho làn da, hỗ trợ làm giảm các vết thâm nám hiệu quả.

Mướp có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau như:

- Mướp xào giá lòng gà

- Canh cua nấu mướp, mồng tơi

- Mướp xào trứng

- Canh mướp thịt băm

Công thức các món ăn từ quả mướp đều rất đơn giản, dễ nấu. Tuy nhiên, nếu muốn có được một bát canh ngon, màu xanh mướt mắt và không bị thâm đen thì cần phải có bí kíp.

Hầu hết khi nấu hoặc xào mướp mọi người đều có thói quen cho trực tiếp vào chế biến. Tưởng chừng đó là cách làm đúng nhưng thực tế đây chính là sai lầm khiến các miếng mướp thâm đen và có phần kém sắc hơn.

Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ đến bạn một vài mẹo nhỏ để nấu hoặc xào mướp sẽ không bị thâm đen. Cùng tìm hiểu nhé.

1. Chọn mướp

Những quả mướp già, không tươi sẽ làm giảm chất lượng món ăn, vì thế khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Thường khi mua mướp tôi sẽ chú ý vào 3 điểm, bạn có thể tham khảo nhé.

- Nên chọn những quả mướp có vỏ màu xanh nhạt, bề mặt nhẵn, không bị sâu hay sần sùi. Nếu thấy vỏ nhăn nheo thì đó là mướp già hoặc loại để lâu ngày.

- Dùng tay bóp nhẹ quả mướp thấy đàn hồi tốt, vỏ không quá cứng là mướp ngon. Nếu thấy mướp mềm thì không nên mua.

- Với những quả mướp có cùng kích thước, bạn hãy cầm chúng trên tay và cảm nhận. Thông thường những quả nặng sẽ tươi ngon và nhiều nước hơn. Đối với mướp to, nhẹ thì tỷ lệ rỗng, xốp bên trong là rất cao.

2. Sơ chế mướp

Thực tế, mướp rất dễ bị chuyển màu thâm đen. Nguyên nhân là do trong mướp có chứa hắc tố melanin, lượng tinh bột cao nên khi gặp không khí dễ bị oxy hóa và chuyển màu.

Để tránh tình trạng này, bạn có thể lưu ý 3 điểm sau:

- Mướp sau khi đã gọt vỏ, thái miếng cần ngâm ngay trong nước có pha giấm ăn.

- Khi xào, nấu canh, bạn không nên cho muối vào ngay từ sớm. Khi chuẩn bị tắt bếp thì mới nêm gia vị như thế mướp sẽ ngon và có màu đẹp như ý.

- Không nên xào mướp trước khi nấu, thay vào đó hãy cho mướp tươi trực tiếp vào nồi. Sử dụng nước nóng để nấu canh bởi mướp dễ bị thâm đen nếu bạn đun trong thời gian dài.

- Các món từ mướp nên ăn ngay khi còn nóng. Đừng để món ăn quá lâu hoặc đun nấu lại nhiều lần, vì sau 1 thời gian dài mướp sẽ bị oxy hóa, chuyển màu đen và có mùi nồng.

- Luôn để lửa to trong suốt quá trình nấu canh hoặc xào mướp.

CÁCH NẤU CANH MƯỚP THỊT BĂM

Nguyên liệu

- Mướp: 1 quả

- Muối: 1 thìa cà phê

- Rượu nấu ăn: 1 thìa

- Dầu hào: 1 thìa

- Bột khoai lang: 30g

- Thịt lợn xay: 100g

- Nước lọc

- Hạt tiêu

- Gừng băm nhỏ

Cách làm

1. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm ngay trong nước có pha giấm ăn để cho mướp không bị thâm.

2. Ướp thịt lợn cùng với dầu hào, gừng băm, hạt tiêu, bột khoai lang, rượu nấu ăn.

Trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thịt băm ngấm gia vị.

3. Cho nước vào nồi, thêm gừng thái lát rồi đun sôi.

4. Vo thịt thành từng viên tròn rồi cho vào nồi nước sôi.

5. Khi thấy thịt bắt đầu nổi lên trên thì vớt mướp ra cho vào.

Đun khoảng 1 phút thì cho 1 chút dầu ăn và muối vào. Nêm nếm cho vừa miệng là được.

6. Tắt bếp, múc canh mướp ra bát rồi thưởng thức khi còn nóng.

Món canh mướp này rất thơm ngọt. Miếng mướp chín mềm và vẫn giữ được màu xanh bắt mắt. Nước canh đậm đà, có vị béo của thịt băm, thơm và thanh mát của mướp.

Những ngày hè có bát canh mướp ăn cùng cà pháo muối giòn tân thêm đĩa đậu phụ "lướt ván" quả thực là hết ý.

Loại rau bán đầy ngoài chợ, chỉ 5 nghìn nhưng chế biến theo cách này ăn vừa ngon vừa bổ Rau dền đã gắn liền với người nông dân Việt Nam qua rất nhiều thế hệ. Cây rau dền mọc dại thành từng đám xanh mơn mởn quanh vườn và trở thành món ăn quen thuộc vào những ngày nóng nực. Rau dền không phải là loại thực phẩm xa lạ bởi nó được bán nhiều ngoài chợ với giá cực rẻ, chỉ...