3 cách nấu chè đậu đen thơm ngon, thanh mát tại nhà

Mùa hè oi bức mà có một ly chè để thưởng thức thì còn gì bằng. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách nấu chè đậu đen thanh mát.

Chè đậu đen là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam. Món chè không chỉ rất ngon mà còn giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Đặc biệt, cách làm món này cũng rất đơn giản. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.

1Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu làm chè đậu đen nước cốt dừa

150g đậu đen

400ml nước cốt dừa

1 chén đường phèn

1.5 lít nước

1 ít muối

Cách làm chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế đậu đen

Đậu đen sau khi mua về bạn vo 2-3 lần với nước sạch rồi ngâm nướ c khoảng 4-5 tiếng cho đậu mềm, vớt ra để ráo.

Sơ chế đậu đen

Bước 2 Nấu đậu đen

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước rồi đun thật sôi với lửa lớn khoảng 15 phút. Sau khi sôi thì bạn hé nắp nồi rồi chỉnh lửa vừa, đun thêm 20 phút.

Nấu đậu 20 phút thì bạn tắt bếp, đậy nắp lại rồi ủ thêm 15 phút.

Nấu đậu đen

Bước 3 Rim đậu đen

Sau khi ủ xong thì bạn dùng rây vớt phần đậu ra chảo, giữ lại phần nước. Bạn cho vào 1 chén đường phèn rồi rim lửa nhỏ khoảng 10 phút, đến khi đậu thấm đường và sệt lại là được.

Rim đậu đen

Bước 4 Nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Bạn bắc nồi luộc đậu lên bếp, cho phần đậu vừa rim vào. Tiếp đến bạn thêm 500ml nước, 1 ít muối vào, nấu với lửa lớn khoảng 15 phút cho thật sôi.

Nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Cuối cùng múc phần đậu vào ly, thêm đá và rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Cho đậu đen, đá và nước cốt dừa vào ly

Thành phẩm

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh của đậu đen rim đường phèn, thêm vào đó là nước cốt dừa thơm béo. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đen nước cốt dừa mát lạnh để giải nhiệt ngày hè rồi. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Chè đậu đen nước cốt dừa

2Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa lá dứa

Nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa lá dứa

300g đậu đen

150g đường phèn

50g đường cát

500ml nước cốt dừa

150g dừa nạo sợi

50g bột khoai

2 muỗng canh bột năng

Lá dứa: 2-3 lá

Một ít muối

Cách làm chè đậu đen nước cốt dừa lá dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen mua về thì bạn ngâm trong nước qua 1 đêm, sau đó vo sạch rồi rửa lại với nước. Cho vào nồi 2 lít nước rồi đổ đậu đen vào và cho thêm một ít muối, nấu đậu đen trong 2 tiếng để đậu chín mềm.

Bột khoai ngâm 30 phút trước khi nấu để bột nở mềm rồi rửa sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước cốt dừa, làm bột năng

Trong thời gian chờ đậu chín, cho nước cốt dừa vào một nồi khác, cho vào mộ t ít muối và 1 muỗng canh bột năng vào rồi khuấy đều cho bột tan ra (bột năng giúp tạo độ sệt cho nước cốt).

Múc một ít nước cốt trong nồi cho vào phần bột năng còn lại trong chén, khuấy đều cho tan ra rồi để phần hỗn hợp nước cốt và bột năng này sang một bên.

Sau đó, cho vào nồi nước cốt dừa 50g đường và lá dứa đã cột lại (lá dứa sẽ giúp nước cốt thơm hơn) nấu đến khi n ước cốt sôi lên rồi vớt lá dứa ra.

Nấu nước cốt dừa, làm bột năng

Tiếp đến, cho phần hỗn hợp nước cốt dừa và bột năng đã pha vào nồi rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Khi nước cốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè

Khi đậu đã chín mềm, cho phần bột khoai và đường phèn vào rồi khuấy đều. Tiếp tụ c nấu thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ.

Cuối cùng, nêm nếm lại chè cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Nấu chè

Thành phẩm

Cho chè ra chén, thêm vào khoảng 3-4 muỗng nước cốt dừa và một ít dừa sợi bên trên là chúng ta đã có ngay món chè để giải nhiệt mà rất thơm ngon. Bạn có thể bỏ thêm vài viên đá hoặc cho chè vào tủ lạnh trước khi ăn để chè thêm mát lạnh nhé.

Chè đậu đen nước cốt dừa thành phẩm

2Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây

Nguyên liệu nấu chè đậu đen bột sắn dây

200g bột sắn dây

300g đậu đen

Nước cốt dừa, đậu phộng rang

Đường, muối

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm chè đậu đen bột sắn dây

Bước 1 Sơ chế đậu đen

Loại bỏ những hạt bị lép, hỏng, sâu đi. Sau đó cho chỗ đậu đã nhặt vào nước ấm ngâm trong khoảng 2 tiếng.

Sơ chế đậu đen

Bước 2 Nấu đậu đen

Ngâm đậu đen trong nước tới khi trương lên, giữ lại những hạt chắc bị chìm xuống đáy.

Cho đậu vào nồi nước đun chín tới khi đậu mềm nhừ rồi mới nêm nếm muối, đường.

Nấu đậu đen

Bước 3 Pha bột sắn dây

Quấy bột sắn dây cùng nước lọc cho tới khi được nước màu trắng ngà và mịn. Đổ nước này vào nồi chè đậu đen đang sôi quấy tới khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.

Pha bột sắn dây

Bước 4 Hoàn tất món chè

Múc chè ra chén và đổ nước cốt dừa, đậu phộng (tùy khẩu vị) lên trên và thường thức thôi.

Múc chè ra chén và đổ nước cốt dừa

Thành phẩm

Chè đậu đen nấu bột sắn dây là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa giải nhiệt hiệu quả trong thời tiết oi nóng hiện tại. Món ăn cũng giàu chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khỏe.

Chè đậu đen nấu bột sắn dây thành phẩm

3Lợi ích của đậu đen

Đậu đen là nguyên liệu dễ kím, giá rẻ nhưng rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bên cạnh việc dùng đậu đen để nấu chè, nấu nước uống,… Nó còn được quý như “siêu thực phẩm” dành cho sức khoẻ của người Việt như một số lợi ích của đậu đen sau:

Tốt cho tim mạch

Nguồn dinh dưỡng tốt cho phụ nữ

Thanh lọc cơ thể, đẹp da

Tốt cho tiêu hóa

Tốt cho xương

Giúp hạ huyết áp

Ngăn ngừa ung thư

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Giảm cân

Đậu đen mang đến nhiều lợi ích đến cho sức khoẻ

4Lưu ý nấu chè đậu đen thơm ngon

Để làm món chè đậu đen được ngon, chuẩn hương vị các bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

Trước khi nấu đậu đen cần phải loại bỏ hạt đậu hỏng và rang đậu khoảng 10 phút đến khi bề ngoài của hạt đậu hơi nhăn lại

Khi nấu đậu cần cho một chút muối vào giúp đậu nhanh nhừ và làm chè đậm hơn

Khi nấu đậu đã đủ nhừ thì lấy phần đậu xào với đường giúp đậu ngon hơn khi ăn

Một số lưu ý giúp nấu chè đậu đen thơm ngon

Trên đây là bài viết hướng dẫn về 3 cách nấu chè đậu đen vô cùng đơn giản và được nhiều người áp dụng. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. Bách hóa XANH chúc bạn thành công.