3 cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt

Canh chua đậu bắp là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Để học cách nấu canh chua đậu bắp không hề khó.

Trong chuyên mục bài viết lần này Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn 3 cách nấu canh chua đậu bắp thơm ngon và bổ dưỡng nhất.

I. Cách nấu canh chua đậu bắp cá thác lác

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu bắp 200gr

Chả cá thác lác 250 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá

Hành phi

Cà chua

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Các nguyên liệu cần có để nấu canh chua đậu bắp cá

2. Cách nấu canh cua đậu bắp nhồi chả cá thác lác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn

Sơ chế hành lá

Cà rốt gọt vỏ, của cắt khoanh, tỉa hoa đẹp, củ còn lại dùng dao bỏ đi phần ruột, chừa lại lớp chừng 2cm

Sơ chế đậu bắp và cà rốt

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu bắp rửa sạch, bỏ đi phần đầu sau đó cắt làm đôi. Dùng dao để xẻ dọc lấy đi phần hột ở bên trong.

Cá thác lác sau khi mua về làm sạch, khử tanh sau đó băm nhuyễn. Phần thịt cá thác lác bạn tẩm ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, ⅕ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu. Sau đó trộn và quết đều tay để chả cá được dẻo, mịn và thơm ngon.

Làm chả cá thác lác

Bước 2: Dồn chả cá vào đậu bắp

Bạn dùng muỗng nhồi chả lần lượt vào phần đậu bắp và cà rốt đã sơ chế ở trên, làm lần lượt cho đến hết. Phần chả cá không nhồi hết bạn có thể vo viên và nấu cùng luôn.

Bước 3: Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp với khoảng 500ml hoặc cũng có thể tùy chỉnh lượng nước dùng ăn của gia đình mình. Sau đó cho vào nồi khoảng 1 muỗng cafe muối, khi nước sôi lăn tăn thì cho đậu bắp đã dồn chả cá và cà rốt cắt khoanh vào. Nêm vào khoảng 1 muỗng hạt nêm và cho phần cà chua đã thái múi cau vào.

Lượng nước dùng canh bạn có thể tùy chỉnh lượng ăn của gia đình

Đợi khi nước sôi trở lại, bạn cho phần chả cá dư vào. Ninh khoảng 5 phút là đậu bắp chín. Trong quá trình nấu canh, bạn thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh mát.

Món canh thơm ngon đã hoàn thành

Sau khoảng thời gian nấu 5 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành phi còn lại và hành lá vào và tắt bếp, như vậy là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Canh chua đậu bắp nhồi chả cá thác lác sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thanh mát và vị ngọt của chả cá. Bát canh có màu sắc đẹp, đỏ của cà rốt và xanh của đậu bắp. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

II. Cách nấu canh chua đậu bắp chay

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu phụ non quả dứa

1-2 quả cà chua

200g đậu bắp

2 nhánh dọc mùng

Nước cốt me để nấu chua

Gia vị: Đường, muối

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị nấu canh chua đậu bắp chay

2. Cách nấu canh chua đậu bắp chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Me khô bạn ngâm vào bát nước ấm, sau đó chắt lấy nước cốt me, bỏ đi phần cốt. Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Đậu bắp rửa sạch sau đó thái lát chéo.Dọc mùng rửa sạch, bóp muối sau đó tước vỏ.Đậu phụ non rửa sạch sau đó cắt khoanh tròn.

Sơ chế dọc mùng

Bước 2: Nấu canh

Bạn đun nóng một chút dầu đậu nành trên nồi, sau đó cho hành vào phi thơm, cho cà chua vào xào chín. Khoảng 3 phút thì cho dứa vào xào cùng, nêm một chút gia vị muối, đường để cà chua nhanh mềm.

Cho cà chua vào xào mềm trên bếp

Sau đó cho khoảng 50ml nước vào nồi, đổ phần nước cốt me đã lọc. Đun trên bếp khoảng từ 10-12 phút thì cho đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng 5 phút nữa thì cho dọc mùng và đậu non vào. Lưu ý đến lúc này bạn để lửa nhỏ để đậu không bị nát, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Nồi canh chua đậu bắp chay đã hoàn thành

Bước 3: Thành phẩm

Bạn tắt bếp, cho một chút hành thái nhỏ vào nồi canh, thêm rau mùi. Như vậy món canh đã hoàn thành, bạn có thể ăn món canh chua đậu bắp chay này vào ngày rằm hoặc mùng 1 hàng tháng. Hương vị món canh chua ngon nhất là ăn lúc nóng, bạn có thể ăn với bún hay cơm đều được.

III. Cách nấu canh chua đậu bắp nấu thịt

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt băm 100gr

Đậu hũ trắng 3 miếng

Đậu bắp 200gr

Cà chua 2 quả

Hành ngò

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua đậu bắp thịt viên

2. Cách nấu canh chua đậu bắp thịt viên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ănHành ngò bỏ rễ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sơ chế đậu hũ và hành lá

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Sơ chế cà chua và đậu bắp

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu sau đó cắt làm đôi, dùng dao bỏ đi phần ruột.

Bước 2: Ướp và vo thịt viên

Thịt xay bạn ướp với muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt. Tẩm ướp xong bạn trộn đều cho ngấm gia vị, sau đó viên thịt thành từng viên tròn.

Làm thịt viên

Bước 3: Nấu canh

Bạn cho khoảng 500ml nước lên bếp, sau đó cho vào nồi một chút muối, đợi nước sôi thì cho thịt viên và cà chua vào.

Bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn

Nấu trong khoảng 2 phút thì cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều trên nồi khoảng 5 phút thì cho đậu bắp vào.

Khi đậu bắp chín thì cho phần đậu hũ vào. Bạn nấu thêm khoảng 5 phút thì cho ngò cắt nhuyễn vào, sau đó tắt bếp.

Món canh thơm ngon đã hoàn thành

3. Thành phẩm

Món canh đậu bắp sau khi hoàn thành sẽ có hương vị ngọt, thanh mát. Gia đình bạn có thể thưởng thức món canh này với bún hoặc cơm nóng đều rất hợp.

Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về 3 cách nấu canh chua đậu bắp ngon. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công cả ba cách nấu canh chua đậu bắp ngon này để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công.