3 cách làm mứt khế chua ngọt, dẻo thơm từ khế ngọt, khế chua
Mứt khế là một trong những món mứt không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết. Hôm nay hướng dẫn cho bạn 3 cách làm mứt khế chua ngọt, dẻo thơm từ khế ngọt, khế chua.
Nguyên liệu làm Mứt khế xào gừng
Khế 500 g
Gừng 1 củ
Đường 250 g
Nước vôi trong 500 ml
Cách chế biến Mứt khế xào gừng
1
Ướp khế với đường
Khế sau khi được sơ chế và ngâm nước vôi trong, bạn tiến hành vớt khế ra và rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp đến bạn cho khế vào tô và đổ đường vào, đảo đều. Ướp khế với đường cho đến khi đường tan hết và ngấm vào khế.
2
Sên mứt khế
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp khế và nước đường vào chảo rồi đặt lên bếp đun cho nước đường sôi vài phút rồi hạ lửa nhỏ. Sau đó, bạn tiếp tục sên và đảo nhẹ nhàng hỗn hợp trên đến khi đường sánh lại.
3
Hong khô mứt
Gắp từng miếng khế lên giấy nến rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng hoặc hong trong lò nướng 100 độ, khi thấy mứt khế se lại hơi khô là được. Để cho mứt nguội hẳn rồi đem cất trong hũ sạch bảo quản nơi thoáng mát.
4
Thành phẩm
Mứt khế xào gừng ngon sẽ có mùi thơm cuốn hút, màu vàng óng, dẻo dẻo, vị ngọt thanh, chua nhẹ và bùi bùi của gừng. Ngồi nhâm nhi những miếng mứt cùng tách trà thì còn gì tuyệt hơn đúng không.
Video đang HOT
2 . Mứt khế chua
Nguyên liệu làm Mứt khế chua
Khế chua 500 gr
Phèn chua 1 muỗng canh
Nước vôi trong 1 chén
Đường 250 gr
Cách chế biến Mứt khế chua
1
Chần khế
Sau khi sơ chế và ngâm khế với nước vôi trong, bạn hãy rửa sạch khế với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi trong khế. Sau khi khế ráo, bạn dùng 1 con dao to bản và đ.ập cho khế bớt nước. Nhưng hãy làm nhẹ nhàng để tránh khế bị nát nhé.
Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa phèn chua vào. Tuỳ vào bạn muốn mứt khế chua nhiều hay ít mà bỏ lượng phèn sao cho hợp lý. Sau đó bạn đổ thêm nước vào nồi và đun đến khi sôi thì thả khế vào chần qua.
2
Ướp khế
Sau khi chần khế, bùng thìa vớt khế đã chần qua một cái rổ rồi rửa sạch cho bớt chua. Nếu bạn cảm thấy khế chua quá thì hãy xả và rửa lại với nước nhiều lần nhé. Tiếp theo bạn đong lượng đường vào khế theo tỷ lệ 4 : 1. Tức là 4 phần đường và 1 phần khế. Xóc đều và ngâm khoảng 4 giờ đồng hồ.
3
Sên khế
Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước đường và khế đã ngâm vào nồi và đun khi sôi vài phút thì hạ lửa nhỏ xuống. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng mứt cho đều vị. Khi đường sánh và ngả màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Nếu bạn muốn giữ mứt lâu thì hãy phơi mứt ngoài trời cho ráo thì cất vào lọ để bảo quản nhé.
4
Thành phẩm
Mứt khế chua có vị chua chua ngọt ngọt, bạn có thể làm món mứt nãy đãi khách cho những dịp lễ tết, chắc chắn sẽ khiến khách nhà bạn mê tít với món mứt này đấy.
3. Mứt khế ngọt
Nguyên liệu làm Mứt khế ngọt
Khế chua 1 kg
Đường trắng 500 g
Nước vôi trong 2 lít
Gừng tươi giã nhỏ 1 ít
Cách chế biến Mứt khế ngọt
1
Ướp khế
Sau khi sơ chế khế và ngâm với nước vôi trong, bạn hãy rửa khế lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Tiếp đến dùng chai thuỷ tinh ép cho ra bớt nước cho mứt khế đỡ chua. Tiếp theo, bạn cho khế vào tô sau đó cho đường vào đảo đều tay và ướp khoảng 4 tiếng cho khế ngấm đường.
2
Sên mứt khế
Sau khi ngâm khế với đường, bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun tầm 5 phút thì tắt bếp, đợi khế nguội thì gắp ra đĩa. Sau đó bạn đun tiếp dịch đường bên trong nồi sôi lại rồi cho thêm 100gr đường nữa vào đun cho cạn bớt nước, khoảng 5 phút lại đổ khế vào. Đun sôi, hạ lửa liu riu đun sôi, tắt bếp, lại vớt khế ra.
Tương tự như vậy bạn lại đun nước đường lại một lần nữa rồi cho khế vào xào cùng với gừng. Đợi đường cạn và keo lại thì múc ra, cho vào lò sấy tầm 45 phút. Nếu không có lò sấy bạn hãy đem mứt phơi nắng cho khô nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt khế ngọt khô rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần bảo quản chúng vào lọ kín và có thể thưởng thức và bảo quản lâu dài rồi.
3
Thành phẩm
Mứt khế ngọt khô màu nâu sẫm, khi ăn sẽ có vị chua nhẹ, vị ngọt đậm đà. Ngồi nhấm nhi miếng mứt khế cùng tách trà thì quả là không còn gì bằng.
Món nem chua chay từ vỏ bưởi vừa ngon vừa rẻ
Món nem chua chay từ vỏ bưởi là món ăn vừa thơm ngon, không có hại cho sức khỏe và đặc biệt còn có tác dụng giảm cân nữa đó.
Món nem chua chay từ vỏ bưởi vừa ngon vừa rẻ
Nguyên liệu làm món nem chua chay từ vỏ bưởi ngon tuyệt:
1kg vỏ bưởi tươi.
2kg đu đủ tươi.
200g phèn chua.
1 chén gạo
.5 quả khế chua.
50g ớt hiểm.
Tiêu, hạt nêm, gia vị.
Lá chuối, lá chùm ruột hoặc lá ớt hiểm tùy thích.
Cách làm món nem chua chay từ vỏ bưởi ngon tuyệt:
Bước 1:
Phần vỏ bưởi gọt bỏ phần màu xanh, đem phơi một nắng cho vừa héo lại rồi đem cắt nhỏ ngâm vào trong nước phèn chua trong 10 phút.Sau khi ngâm vớt ra nhồi thật kỹ cho đến khi hết vị đắng của vỏ bưởi, đem xay nhẹ bằng máy xay sinh tố rồi vắt cho thật ráo nước.
Sơ chế phần vỏ bưởi
Bước 2:
Đu đủ gọt sạch vỏ, bào sợi rồi ngâm qua nước muối có trộn phèn chua, sau đó vớt ra phơi héo.Củ dền gọt sạch vỏ, cắt miếng mỏng rồi đem ép lấy nước. Lấy nước ép củ dền luộc cho đến khi nước chuyển từ màu đỏ sang màu tím.
Chuẩn bị phần vỏ bưởi
Bước 3:
Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm rồi cho phần vỏ bưởi vào, tiếp tục cho nước khế chua và chút đường, chút muối vào đem xào khoảng 2 đến 4 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng gạo đã xay, nước củ dền rồi giã thật kỹ để vỏ bưởi được dẻo và có độ kết dính. Cho đu đủ vào và tiếp tục quết cho đều.
Bước 4:
Dùng bọc nhỏ cho phần hỗn hợp vừa quyết vào gói thêm 1 chiếc lá ớt hay lá chùm ruột cho thơm, cộng thêm một ít tiêu cho nồng nồng.Bên ngoài dùng lá chuối gói lại và buộc thành chùm.
Thưởng thức nem chua chay
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món mứt thanh mai đơn giản cực ngon Món mứt thanh mai có vị hơi chua chua, ngọt ngọt mang hương vị đặc trưng rất ngon miệng. Với cách làm đơn giản mứt thanh mai không chỉ có món mứt tuyệt ngon mà còn là một loại đồ uống thơm mát trong ngày hè đấy. Món mứt thanh mai cực ngon Nguyên liệu làm món mứt thanh mai cực ngon: 1kg...
