3 cách làm hoa chuối kho tiêu, cà và riềng chay mới lạ hấp dẫn đơn giản

Hoa chuối kho tiêu, cà và riềng là món kho vô cùng dân giã, xuất hiện khá nhiều trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị độc đáo và gần gũi, sẽ thật thiếu sót nếu gia đình bạn vẫn chưa thưởng thức được. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện món kho vô cùng hấp dẫn này nhé.

1 . Hoa chuối kho tiêu

Nguyên liệu làm Hoa chuối kho tiêu

Hoa chuối 2 cái (300gr)

Hành baro 1 nhánh

Ớt 2 trái Chanh 1 trái

Nước tương 3 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hoa chuối kho tiêu

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, để sơ chế hoa chuối bạn gỡ bỏ những lớp vỏ già bên ngoài rồi, cắt làm 4 phần rồi ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh trong khoảng 10 phút nhé.

Mách nhỏ: Để giúp hoa chuối không bị đen, sau khi cắt xong bạn ngâm ngay vào hỗn hợp nước với nước cốt chanh nhé.

Hành baro rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

2

Ướp hoa chuối

Để ướp hoa chuối, bạn cho vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu với 1/2 phần hành baro đã cắt nhỏ.

Trộn thật đều và ướp hoa chuối trong 10 phút.

3

Kho hoa chuối

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường, điều chỉnh lửa nhỏ và trộn thật đều đến khi đường dẫn chuyển màu nâu và kẹo lại thì cho hoa chuối vào.

Đảo đều rồi cho khoảng 300ml nước vào, nấu trong 5 phút. Sau 5 phút thì bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục kho thêm 3 phút.

Sau 3 phút, nước kho dần sánh lại thì bạn nêm nếm cho hợp với gia đình bạn, rắc hành baro lên bề mặt và tắt bếp.

Để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm xíu tương và ớt lên bề mặt nhé.

4

Thành phẩm

Hoa chuối kho tiêu sau khi hoàn thành có hương thơm đầy quyến rũ, hoa chuối mềm, thấm đẫm gia vị nên cực vừa ăn và vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn chung món xào này với cơm nóng sẽ rất hợp và chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của gia đình bạn nhé.

2 . Hoa chuối kho cà

Nguyên liệu làm Hoa chuối kho cà

Hoa chuối 1 cái (400gr)

Cà chua 3 quả

Ớt 2 trái

Hành lá 3 nhánh

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả có lớp vỏ đỏ tươi sáng bóng.Ưu tiên chọn những trái vẫn còn cuống tươi xanh, dính chặt vào thân qua cà chua.Không nên chọn những quả bị dập nát hoặc bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chế biến Hoa chuối kho cà

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hoa chuối rửa thật sạch, cắt làm đôi rồi đem đi luộc trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

Mách nhỏ: Để hoa chuối không bị đen, bạn thêm vào trong nước luộc một xíu nước cốt chanh nhé.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

2

Làm sốt cà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá và ớt. Tiếp đến, cho tất cả phần cà chua xay nhuyễn vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay.

3

Kho hoa chuối

Đun khoảng 5 phút thì nước sốt dần sánh lại và sôi lên, bạn lần lượt cho hoa chuối đã luộc vào kho tiếp với lửa nhỏ.

Sau 15 phút, nước sốt dần cạn và hoa chuối đã chín, thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho hợp với khẩu vị gia đình, rắc lên bề mặt một ít hành lá rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Hoa chuối kho cà vô cùng hấp dẫn, hoa chuối mềm thấm gia vị cùng nước sốt đậm đà vô cùng thơm. Đây là món ăn vô cùng dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm chay, giúp gia đình bạn đổi mới khẩu vị.

3. Hoa chuối kho riềng

Nguyên liệu làm Hoa chuối kho riềng

Hoa chuối non 300 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Riềng 100 gr

Ớt 1 trái

Đường. 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Nước mắm chay 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cây nấm có màu sắc tươi sáng, chiều dài khoảng 15cm là những cây nấm còn hơi non nhưng vẫn đảm bảo độ ngon.Phần mũ nấm có màu nâu nhạt sáng bóng, nên chọn những cây có phần mũ còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc gãy.Đồng thời, khi cầm khá chắc tay, không bị quá mềm và xốp bên trong.

Cách chọn mua riềng tươi ngon

Bạn nên chọn những củ riềng mà phần thân rẽ ra ít nhánh.Những củ ngon là những củ có lớp vỏ căng, còn hơi dính xíu bùn đất.Những củ riềng tươi khi cầm sẽ rất chắc tay, hơi cứng, khi bóp thử không bị mềm hoặc bị nhũng.

Cách chế biến Hoa chuối kho riềng

1

Sơ chế hoa chuối

Để hoa chuối không bị đen khi chế biến, bạn một nồi nước lên bếp, cho thêm xíu muối và đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho hoa chuối vào luộc khoảng 20 phút, rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 20 phút nữa nhé.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm đùi gà rửa thật sạch, sau đó cắt lát xéo mỏng.

Củ riềng bạn dùng cọ chà thật sạch chất bẩn xung quanh phần vỏ rồi cắt lát mỏng.

Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt làm đôi.

3

Kho hoa chuối

Trước khi kho, bạn lấy ra một cái nồi, rồi xếp những lát riềng vừa cắt xuống dưới đáy nồi. Tiếp đến, xếp hoa chuối lên trên và cho nấm xen kẽ vào những khe hở của hoa chuối.

Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh đường.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đổ nước vào xâm xấp mặt hoa chuối, cho ớt lên trên bề mặt, điều chỉnh lửa vừa và kho trong 30 phút nhé.

Sau 30 phút, bạn nêm nếm lại món kho cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Hoa chuối kho riềng khi thưởng thức có hương vị vô cùng độc đáo, mặn mặn, ngọt ngọt và thơm mùi riềng vô cùng. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn từ riềng thì đây là món kho bạn không thể bỏ qua nhé.