3 cách làm chè chuối khoai lang bùi thơm cực đơn giản

Chè chuối là một trong những món chè rất nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam, những chén chè chuối nóng hổi, ngọt bùi từ chuối, béo ngậy của cốt dừa khiến ai cũng thích mê.

Ngay bây giờ, sẽ vào bếp để hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè chuối khoai lang hấp dẫn này nhé!

1. Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang

Chuối 6 trái

Khoai lang 4 củ

Nước cốt dừa 100 ml

Nước dão cốt dừa 300 ml (nước cốt dừa lọc qua 2 lần)

Bột khoai 50 gr

Bột báng 50 gr

Đậu phộng rang 1 ít Tinh chất vani 2 ml (hoặc dầu chuối)

Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Chè chuối khoai lang

1

Sơ chế nguyên liệu

Với bột báng và bột khoai, bạn đổ nước xăm xắp vào 2 tô đựng bột để ngâm cho bột mềm và nở ra trong khoảng 30 phút, sau đó chắt bỏ nước.

Chuối lột bỏ vỏ, cắt chuối ra làm 4 phần rồi ướp chuối với 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, đảo đều và ngâm khoảng 30 phút chuối thấm đều phần đường.

Khoai lang cắt bỏ 2 đầu, dùng dao bào để bào bỏ phần vỏ khoai. Sau đó bạn rửa khoai với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước để ráo.

Kế đến bạn cắt khoai thành các khúc sao cho vừa ăn. Tránh cắt khoai quá nhỏ để khi hầm khoai không bị nát ra nhé.

2

Hầm nhừ chuối và khoai lang

Bắc nồi lên bếp, cho chuối đã ướp đường cùng với 300ml nước dão cốt dừa vào nồi. Đun nóng ở lửa vừa đến khi thấy nước dão dừa trong nồi bắt đầu sôi thì bạn cho khoai lang vào nồi và đảo đều.

Tiếp theo, cho thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và ninh chuối và khoai ở lửa riu riu trong vòng 20 – 30 phút cho chuối và khoai chín nhừ.

3

Thêm bột khoai bột báng và nước cốt dừa

Khi bạn đã hầm chín chuối và khoai lang xong, bạn cho tiếp 50gr bột khoai ngâm nở vào nồi, luộc đến khi bột khoai chín, chuyển sang màu trắng trong chứng tỏ bột đã chín.

Kế tiếp, bạn cho 50gr bột báng ngâm nở vào nồi và cũng luộc đến khi bột bắt đầu chuyển sang màu trong, bạn nêm nếm thêm đường vào tùy theo khẩu vị gia đình.

Cuối cùng bạn cho 100ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay. Nấu đến khi thấy nước cốt dừa sôi thì bạn tắt bếp.

4

Hoàn thành

Trong lúc nồi chè còn nóng, bạn cho khoảng 2ml (khoảng 2 giọt) tinh chất vani hoặc dầu chuối vào nồi chè, khuấy nhẹ, giúp tăng thêm mùi hương cho món ăn.

Sau đó múc chè ra tô, giã dập đậu phộng rang rồi rắc lên mặt chén chè là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

5

Thành phẩm

Chè chuối khoai lang nóng hổi, thơm lừng. Chuối dẻo thơm ăn cùng với khoai lang ngọt bùi được thấm đều nước cốt dừa béo ngậy, tăng thêm hương vị cho món chè.

Bột báng cùng bột khoai ăn dai dai vui miệng giúp cho món chè chuối khoai lang không bị cảm giác ngọt, ngấy mà còn tăng thêm độ thơm ngon. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

2. Chè chuối khoai lang dẻo

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang dẻo

Chuối 5 quả

Khoai lang tím 100 gr (có thể thay thế bằng khoai lang vàng)

Bột báng 20 gr

Bột năng 1 muỗng canh

Nước cốt dừa 400 ml

Đậu phộng rang 1 ít

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua khoai mì ngon

Khi mua khoai mì bạn nên chọn mua những củ khoai mì có hình dáng thuôn dài, cầm lên thấy mập mạp, mỡ màng thì sẽ ít xơ, mềm và ngọt hơn khi ăn.Ngoài ra, khi lựa bạn nên chọn những củ khoai mì có vẻ ngoài lành lặn,

kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Vì những củ quá lớn thường sẽ nhiều sơ ăn không ngon, còn củ nhỏ thì lại không đủ tinh bột ăn không bùi.Tránh chọn mua những củ khi dùng tay cào đi lớp vỏ có màu trắng bởi những củ này có độc tố. Những củ không có độc tố sẽ có màu hồng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, tô, đũa, muỗng,…

Cách chế biến Chè chuối khoai lang dẻo

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang tím bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cho vào nồi xửng hấp với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi khoai lang chín mềm có thể dùng đũa đâm xuyên qua thì tắt bếp, gắp khoai lang ra, để nguội rồi lột vỏ.

Chuối bạn lột vỏ, cắt lát mỏng cho vào tô.

Bột báng mua về bạn ngâm 10 phút trong nước cho bột báng nở mềm thì bạn cho vào nồi cùng 150ml nước và nấu với lửa lớn cho đến khi bột báng trong thì tắt bếp.

Múc hết phần bột báng đã nấu chín trong ngâm ngay vào tô nước lọc cho bột báng nguội lại rồi vớt ra cho vào tô.

2

Làm viên khoai dẻo

Khoai lang đã lột vỏ bạn cho vào tô, tán đều cho nhuyễn mịn rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau và đường tan ra.

Rồi bạn lấy 1 lượng vừa đủ vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn có kích thước bằng đầu ngón tay.

3

Nấu chè chuối khoai dẻo

Cho 400ml nước cốt dừa, 20ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối tan hết thì bạn bắc nồi lên bếp.

Vừa khuấy vừa đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi lên thì bạn cho bột báng đã luộc, khoai lang viên cùng chuối đã cắt lát vào.

Trộn đều và nấu thêm khoảng 8 phút nữa với lửa vừa cho chè sôi lên và chuối chín mềm, viên khoai trong lại thì bạn tắt bếp, múc ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đập dập và thưởng thức thôi!

4

Thành phẩm

Chè chuối khoai lang dẻo sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chuối mềm ngọt, hòa cùng các viên khoai lang dẻo bùi, dai dai và nước nước cốt dừa béo ngậy cực vừa miệng.

Món chè này bạn có thể cho thêm đá viên vào ăn cùng nếu bạn thích còn nếu không tốt nhất bạn nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món chè nhé!

3. Chè chuối khoai lang tím

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang tím

Khoai lang tím 1 củ

Chuối xiêm 3 quả

Bột khoai 1 muỗng canh

Bột báng 1 muỗng canh

Dừa nạo 1 chén

Đậu phộng rang 1 ít

Nước ấm 400 ml

Đường 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè chuối khoai lang tím

1

Sơ chế nguyên liệu

Với bột khoai và bột báng, sau khi mua về thì bạn rửa sơ với nước sạch rồi cho vào 2 chén. Sau đó đổ nước lạnh vào xăm xắp, ngâm trong vòng 15 phút để bột mềm và nở ra.

Khoai lang tím thì bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt lát. Sau khi đã cắt, bạn cho khoai vào 1 tô và cho vào tô 25gr đường.

Bạn lột sạch vỏ chuối, sau đó cắt lát với độ dày theo sở thích của bạn. Tiếp theo, cho chuối và 25gr đường vào 1 tô.

2

Vắt nước cốt dừa

Bạn cho 1/3 nước ấm đã chuẩn bị vào chén dừa nạo, rồi trộn đều. Sau đó cho hết hỗn hợp dừa nạo và nước vào 1 túi lọc để vắt nước cốt.

Sau khi đã có nước cốt, bạn cho dừa nạo đã vắt vào nước ấm còn dư để vắt lấy nước dão. Cách làm cũng như vắt nước cốt, bạn cho hỗn hợp dừa nạo và nước vào túi lọc, rồi vắt lấy nước.

3

Nấu chè chuối khoai lang tím

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga. Sau đó lần lượt cho khoai lang tím và nước dão vào nồi, nấu với lửa trung bình.

Sau 15 phút, khi thấy khoai đã mềm, bạn cho bột báng và bột khoai vào và tiếp tục nấu đến khi thấy bột báng trong.

Kế đến, bạn cho chuối đã sơ chế vào, tiếp tục nấu trong 3 phút. Bạn dùng muỗng đảo nhẹ để cho chuối thấm vị.

Sau 3 phút thì bạn tắt bếp và cho nước cốt dừa vào, lắc nhẹ nồi để các gia vị hòa quyện. Bạn cũng có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình.

Cuối cùng, bạn cho chè ra chén và cho thêm đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay nhé.

4

Thành phẩm

Chén chè chuối khoai lang tím có màu tím đẹp mắt, vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị ngọt bùi từ chuối, mùi thơm thoang thoảng từ đậu phộng rang, khoai lang tím thì mềm. Chén chè sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức lúc còn nóng hổi đấy nhé.