2 cách ngâm thịt nước mắm đơn giản bổ dưỡng cho cả gia đình
Học những cách ngâm thịt nước mắm đơn giản dưới đây giúp chị em nội trợ chuẩn bị được một món ăn thơm ngon, đậm đà cho gia đình.
Bên cạnh sự lạ miệng thì đây còn là món ăn bổ dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Cả nhà sẽ rất bất ngờ khi được nếm thử miếng thịt dai dai với vị mặn dịu nhẹ và chất ngọt tự nhiên. Mời các bạn vào bếp cùng Yeutre.vn tìm hiểu cách làm nhé!
Đĩa thịt ngâm nước mắm lạ miệng cho mâm cơm trưa nay. Ảnh: Internet
1. Ngâm thịt heo nước mắm
Nguyên liệu
1kg thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, thịt đùi
Nước mắm
Đường phèn
Đường cát trắng
2 cánh hoa hồi
Tiêu sọ
Ớt tươi
Cách làm
Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch, cạo lớp lông trên da, ngâm với dấm hoặc rồi vớt ra, rửa lại thêm một lần nữa, để ráo nước.
Thịt heo mua về đem rửa sạch để ráo hết nước. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 2: Bạn buộc chỉ quanh miếng thịt sao cho thật chặt, đổ vào nồi một lượng nước xâm xấp thịt, thêm chút bật bếp lên đun. Khi chín, vớt thịt ra, rửa lại với nước sôi để nguội, để ráo.
Cuộn chặt thịt heo lại cho vào nồi luộc. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt theo tỉ lệ 1:1:1/2, cụ thể là 1 bát nước mắm : 1 bát đường : 1/2 bát đường phèn, đổ vào nồi để nấu. Trong khi nấu, bạn nhớ khuấy đều tay để đường tan hết. Sau đó, tắt bếp, nhắc nồi xuống rồi để nguội.
Nấu hỗn hợp nước mắm, đường trắng, đường phèn để ngâm thịt heo. Ảnh: Internet
Bước 4: Khi nước mắm đã nguội, bạn cho thịt heo đã luộc vào hũ thủy tinh, thêm tỏi bóc vỏ, củ kiệu, ớt tươi, hoa hồi, hạt tiêu đậ.p dập vào. Tiếp theo, mọi người đổ hết hỗn hợp nước mắm đã nấu vào hũ thủy tinh sao cho ngập hết phần thịt là được.
Cho nước mắm vào ngập phần thịt. Ảnh: Internet
Bước 5: Dùng một vật nặng đè lên miếng thịt heo để thịt không bị nổi lên khi đang ngâm. Đậy kín nắp bình thủy tinh lại rồi ngâm trong vòng 3 ngày là có thể lấy ra, thái thành miếng vừa ăn, sử dụng cùng rau thơm.
Đĩa thịt heo ngâm nước mắm đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
2. Ngâm thịt bò nước mắm
Nguyên liệu
1kg bắp bò
Quế, hoa hồi, gừng, tỏi, ớt, tiêu
Nước mắm, đường, giấm
Cách làm
Bước 1: Bắp bò thêm chút muối để bóp nhằm loại bỏ hết mùi hôi trên thịt, rửa sạch với nước, vớt ra, để ráo.
Bắp bò mua về đem rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo. Ảnh: Internet
Bước 2: Bạn cho phần bắp bò đã rửa sạch vào nồi, thêm hoa hồi, quế, gừng đậ.p dập vào, đổ nước xâm xấp thịt rồi cho lên bếp đun với lửa lớn. Luộc thịt đến khi chín thì vớt ra ngoài, để ráo.
Cho bắp bò, hoa hồi, quế, gừng đậ.p dập vào nồi luộc. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn cho vào nồi 2 chén nước mắm loại ngon 2 chén đường kính trắng 1 chén giấm. Bắc nồi lên bếp đun, nhớ khuấy đều tay khi đun để phần hỗn hợp đường tan đều cùng nước mắm. Khi hỗn hợp nước mắm đã sôi, tắt bếp để hỗn hợp nguội.
Cho nước mắm, đường, giấm ăn vào nồi để nấu nước mắm ngâm. Ảnh: Internet
Bước 4: Tiêu hạt cho lên bếp rang đến khi thơm thì tắt bếp. Đợi bắp bò, nước mắm đã nguội hoàn toàn thì cho bắp bò vào trong hũ thủy tinh lớn, thêm nước mắm, tỏi bóc vỏ, ớt trái, tiêu hạt vào hũ. Nước mắm được đổ ngập thịt.
Cho bắp bò đã luộc, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm vào ngâm. Ảnh: Internet
Bước 5: Bạn đặt hũ thịt ngâm ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là có thể lấy ra sử dụng được. Chị em thái bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn, ăn kèm thêm ít củ kiệu chua để có hương vị thơm ngon hơn.
Đĩa thịt bò ngâm nước mắm ngon mê ly. Ảnh: Internet
Với hướng dẫn cách ngâm thịt nước mắm trên đây của Yeutre.vn , hi vọng sẽ giúp ích cho bạn khi vào bếp chế biến món ăn. Sau cùng, để thêm phần hấp dẫn thì hãy trang trí món ăn sao cho đẹp mắt bạn nhé! Sau khi hoàn thành, mọi người có thể dùng với cơm hoặc sử dụng làm món nhậu đều rất hợp. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công!
Kho quẹt chấm rau củ món ngon dân dã đưa cơm
Kho quẹt chấm rau củ là một món ăn ngon dân dã nhưng luôn được ưa chuộng trong những bữa cơm và bàn tiệc.Hôm nay làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
Kho quẹt chấm rau củ món ngon dân dã đưa cơm
Nguyên liệu làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu:
Thịt ba chỉ băm: nửa lạng
Tôm khô: nửa lạng
Mỡ gáy hoặc mỡ vai: nửa lạng
Ớt, tiêu, hành tím
Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
Cách làm món kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu:
Bước 1:
Mỡ gáy hoặc mỡ vai (không dùng mỡ sa) rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm xíu muối, nấu cho vừa chín thì vớt ra, xắt thành miếng to cỡ đầu ngón tay.Sau đó cho vào chảo thắng cho mỡ teo lại, nước mỡ chảy ra, thành tóp mỡ.Vớt tóp mỡ ra để riêng. Nước mỡ cũng đổ ra bớt còn lại một ít đủ dùng.
Làm tóp mỡ
Bước 2:
Cho hành củ xắt mỏng vào nước mỡ còn lại phi thơm. Sau đó cho tôm khô và thịt vào xào săn.Pha 1 chén gồm: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường. Đổ chén này vào nồi kho, bỏ thêm 2 trái ớt, thêm 1 ít nước lã cho bớt mặn tùy khẩu vị. Nấu cho sôi.
Bước 3:
Khi sôi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho tới khi nước kho quẹt còn lại sền sệt thì tắt bếp, cho tóp mỡ vào trộn lên rồi rắc hành, tiêu lên mặt nồi kho.Kho quẹt ăn với rau luộc, cơm cháy rất ngon.
Cách làm kho quẹt
Vậy là chỉ với 3 bước làm đơn giản này các bạn đã hoàn thành xong món kho quẹt ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món ăn vừa ngon vừa bổ, cực rẻ tiề.n, làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có Những ngày mưa gió, hay lạnh giá mùa đông mà lười nấu ăn hãy chế biến món ăn này đảm bảo cả nhà tận hưởng hết vị béo bùi mặn ngọt hòa quyện ngon khó cưỡng, bao nhiêu cũng hết. Đó là món trứng luộc lòng đào (trứng hồng đào) biến tấu thành những món ăn hấp dẫn cực ngon, cực rẻ, nhưng...