2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

1. Lẩu vịt tía tô

Nguyên liệu làm Lẩu vịt tía tô

Vịt làm sạch 1/2 con

Khoai môn cau 200 gr

Lá tàu hũ ki chiên 1 cái

Hành lá 5 nhánh

Gừng cắt sợi 1 muỗng

Ớt sa tế 1 muỗng cà phê

Lá tía tô 100 gr

Hành tỏi băm 10 gr

Chao trắng 10 gr

Gia vị 10 gr (dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm)

Rau ăn kèm 20 gr (cải bẹ xanh/rau tần ô)

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ.Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.Cách gọt vỏ khoai môn không bị ngứa
Đeo găng tay để gọt vỏ

.Luộc khoai môn với nước muối loãng.Để khoai khô khi gọt vỏ.Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu vịt tía tô

1

Ướp vịt

Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

2

Sơ chế rau củ quả

Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

3

Chiên khoai môn và thịt vịt

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

4

Ướp thịt vịt chiên

Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.

5

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

2. Lẩu vịt chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu vịt chua cay

Sả và gừng 40 gr

Tỏi hành 40 gr

Ớt sừng và cà rốt 70 gr

Cà chua 150 gr

Dứa 120 gr

Hạt nêm 1 muỗng canh

Bột ngọt 1/3 muỗng canh

Hạt tiêu 1/3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Dầu điều 40 ml

Nước xương 2.3 lít

Rau ăn kèm 20 gr (cải thảo/rau muống)

Hành lá và mùi tàu 20 gr

Thịt vịt 300 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu vịt chua cay

1

Xào gia vị

Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.

2

Nấu nước lẩu

Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.

3

Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.

4

Thành phẩm

Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.