2 cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh mềm ngon hấp dẫn đơn giản

Bạn đang tìm kiếm một món cháo thơm ngon bổ dưỡng để trổ tài vào bếp. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé, 2 cách làm cháo sườn rau củ và đậu xanh siêu đơn giản. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

1. Cháo sườn rau củ

Nguyên liệu làm Cháo sườn rau củ

Cho 5 người

Sườn heo 800 gr

Gạo tẻ 100 gr

Nếp 50 gr

Cà rốt 1 củ

Khoai tây 1 củ

Củ dền 1 củ

Hành lá 1 cây

Ngò rí 2 cây

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (đường;muối;hạt nêm;bột ngọt;tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những quả có kích thước vừa phải, màu cam đậm, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon

Chọn mua những củ khoai tây nặng, cầm chắc tay và vỏ trơn nhẵn, lành lặn.Những củ khoai tây màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn so với khoai tây hơi ngả màu trắng.Không nên chọn mua những củ có da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Vì đây là những củ để lâu và bị héo sẽ không còn nhiều dinh dưỡng và không ngọt.Tránh chọn những củ có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.Đặc biết không chọn mua những củ mọc mầm hay da đang chuyển sang màu xanh vì sẽ rất độc và có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

Ưu tiên chọn mua những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.Chọn mua những củ dền với đáy tròn sẽ ngọt hơn những củ dền với đáy phẳng.

Cách chế biến Cháo sườn rau củ

1

Sơ chế sườn heo

Sườn heo bạn chặt nhỏ, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.

2

Sơ chế rau củ

Khoai tây, cà rốt và củ dền gọt bỏ vỏ, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và ngò rí bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Cho khoai tây đã gọt vỏ ngâm vào trong nước ngay thì khoai tây sẽ không bị ngả màu.Hoặc bạn có thể ngâm khoai tây trong nước có pha 2 – 3 muỗng giấm. Nếu không có giấm thì có thể dùng chanh để thay thế.

3

Trộn gạo

Cho vào nồi 100gr gạo tẻ và 50gr nếp rồi đem đi vo sạch.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp gạo đã vo và trộn đều.

4

Nấu cháo

Cho 800gr sườn heo vào nồi cùng với 2 lít nước, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút đến khi cháo hơi chín thì bạn cho hết phần rau củ vào và nấu thêm 20 phút.

Sau khi cháo đã chín mềm, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường cho vừa khẩu vị, sau đó khuấy đều là hoàn tất.

Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí và 1 chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Cháo sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt từ củ dền và cà rốt. Cháo có vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ sườn và rau củ, sườn thì mềm ngon tạo nên một món cháo vô cùng cuốn hút và tốt cho sức khỏe.

2. Cháo sườn đậu xanh

Nguyên liệu làm Cháo sườn đậu xanh

Cho 4 người

Sườn heo 800 gr

Gạo dẻo 100 gr

Đậu xanh không vỏ 70 gr

Gừng 1 củ

Hành tím 3 củ

Ngò rí 2 cây

Hành lá 1 cây

Hành tím phi 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (đường;hạt nêm;bột ngọt;tiêu;)

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Chọn những hạt đậu xanh sáng bóng, có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau, có mùi thơm tự nhiên.Kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là hạt đậu ngon.Tránh chọn mua những hạt có nốt đen, xỉn màu và có mùi ẩm mốc, mùi lạ. Đặc biệt không chọn đậu xanh có hiện tượng bị mối, mọt hay có nhiều hạt sạn đen.

Cách chế biến Cháo sườn đậu xanh

1

Sơ chế sườn heo

Sườn heo bạn chặt nhỏ thành từng khúc, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi và rửa lại với nước sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo nếp vo sạch và để cho ráo nước.

Đậu xanh bạn ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Gừng và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

3

Xào sườn heo

Chuẩn bị nồi và đặt lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Cho gừng và hành tím vào chảo và phi vàng thơm.

Kế đến, bạn cho sườn heo vào xào đến khi sườn heo săn lại.

4

Nấu cháo

Sau khi sườn đã săn lại, cho 1,5 lít nước vào nồi và bật lửa lớn đến khi nước sôi.

Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít tiêu xay và nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đến bạn cho gạo và đậu xanh vào nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cháo chín mềm. Sau đó cho tiếp 3 muỗng cà phê nước mắm và đầu hành lá vào thì có thể tắt bếp.

Mách nhỏ: Để cháo được ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé.

5

Thành phẩm

Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí, hành tím phi và 1 ít tiêu vào là bạn đã hoàn thành được món cháo sườn đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với sườn heo mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Chọn mua những miếng sườn tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn mua miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, vì như vậy sườn sẽ nhiều thịt và ít xương hơn so với những loại sườn có xương to và tròn.Không nên chọn mua những miếng sườn quá nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không được đảm bảo (vì sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ những con heo nhỏ, có nhiều trường hợp heo chưa đủ tiêu chuẩn nhưng đã bị xuất chuồng do bệnh).Đối với các món cháo, bạn nên chọn sườn vừa có nạc vừa có mỡ để khi ăn sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn nhé.Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả

Cách 1: Bạn có thể dùng rượu trắng xoa đều các mặt của miếng sườn, để trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa thật sạch, như vậy có thể khử đi mùi khó chịu của sườn heo.

Cách 2: Bạn có thể dùng gừng giã nhỏ rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy cũng có thể khử đi được mùi hôi khó chịu.

Cách 3: Bạn có thể dùng hỗn hợp theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch.