2 cách nấu cháo đậu xanh hạt sen bổ dưỡng thơm ngon đơn giản cho cả nhà
Cháo đậu xanh là món cháo với cách nấu rất đơn giản và dễ thực hiện. Hàm lượng dinh dưỡng cao, món ăn này cực thích hợp cho mọi đối tượng thưởng thức.
Cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay 2 cách nấu cháo đậu xanh hạt sen, đơn giản bổ sung năng lượng cho cả gia đình nhé!
1. Cháo đậu xanh hạt sen sườn
Nguyên liệu làm Cháo đậu xanh hạt sen sườn
Sườn non 400 gr
Hạt sen 100 gr
Đậu xanh 100 gr (không vỏ)
Chanh 1 quả
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Đây là sườn non tươi ngon.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này có thịt nhiều và xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, thịt chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, dao, thớt, kéo, tô,…
Cách chế biến Cháo đậu xanh hạt sen sườn
1
Sơ chế sườn
Để khử mùi hôi của sườn non, khi mua về rửa sạch với nước, sau đó cho sườn vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước lần nữa rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối và vắt nước 1 quả chanh vào nồi, đun cho nước sôi lên, bạn cho sườn vào chần khoảng 3 phút rồi vớt sườn ra tô để ráo nước.
Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh. Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn. Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hạt sen tươi, bạn bỏ tim sen bên trong, sau đó đem hạt sen rửa sạch với nước rồi để ráo.
Đậu xanh bạn vo với nước khoảng 2 lần cho sạch, rồi chắt nước để ráo. Gạo vo sạch với nước rồi để ráo.
3
Nấu cháo
Lần lượt cho vào nồi cơm điện sườn heo, hạt sen, đậu xanh, gạo và 2 lít nước, sau đó đậy nắp lại, cắm điện và bật công tắc nấu.
Nấu được 15 phút, bạn mở nắp vớt bỏ bọt, rồi đậy nắp lại, bật lại công tắt nấu và khi công tắc nhảy qua chế độ hâm, để hâm khoảng 3 giờ cho các nguyên liệu chín mềm.
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên cho gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cháo đậu xanh, hạt sen chín mềm có vị đậm đà và bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, sườn chín mềm ngọt thịt rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn dùng nóng để cảm nhận được vị ngon của cháo nhé!
2. Cháo đậu xanh hạt sen gà ác
Nguyên liệu làm Cháo đậu xanh hạt sen gà ác
Video đang HOT
Gà ác 1 con
Gạo 3 muỗng canh
Đậu xanh có vỏ 1 muỗng canh
Gạo lức 1 muỗng canh
Hạt sen 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn mua gà ác ngon
Gà ác có kích thước nhỏ. Thịt gà ác tươi sẽ có màu đen sáng đặc trưng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.Không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ. Khi ấn tay vào phần thịt đùi, lườn, nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì đừng nên mua vì có thể đây là thịt bị bơm nước.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, muỗng, đũa, chén, dao,…
Cách chế biến Cháo đậu xanh hạt sen gà ác
1
Chuẩn bị các nguyên liệu
Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch. Gạo, gạo lứt vo 2 -3 nước để ráo.
Đậu xanh, rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch với nước, rồi cắt nhỏ.
2
Sơ chế gà ác
Đối với gà ác đã làm sạch sẵn, bạn để nguyên con, rồi dùng muối chà xát xung quanh rồi sạch lại với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế gà ác đúng cách, không hôi
Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hay dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.
3
Nấu cháo
Cho gạo, gạo lứt, đậu xanh, hạt sen, gà ác vào nồi áp suất, rồi cho thêm 800ml nước.
Bạn cắm điện và bật công tắc, hầm gà với áp suất cao 8 – 10 phút là cháo và gà chín mềm.
Sau đó, bạn rút điện mở nắp và nêm cháo với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.
Khuấy nhẹ cho gia vị tan đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Bạn múc cháo ra tô cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên, cho thêm ít tiêu xay lên nữa là bạn đã có 1 tô cháo đầy dinh dưỡng và bổ dưỡng rồi.
Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.
Cách chọn mua hạt sen thơm ngon
Khi mua nên chọn hạt sen đã già, không chọn hạt sen non vì khi chế biến sẽ không ngon.Hạt sen già có vẻ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.Chọn hạt sen có mùi thơm đặc trưng, khi ăn thường sẽ không bị sượng.Đối với 2 món cháo này, bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô đều được.
2 cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh mềm ngon hấp dẫn đơn giản
Bạn đang tìm kiếm một món cháo thơm ngon bổ dưỡng để trổ tài vào bếp. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé, 2 cách làm cháo sườn rau củ và đậu xanh siêu đơn giản. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
1. Cháo sườn rau củ
Nguyên liệu làm Cháo sườn rau củ
Cho 5 người
Sườn heo 800 gr
Gạo tẻ 100 gr
Nếp 50 gr
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 1 củ
Củ dền 1 củ
Hành lá 1 cây
Ngò rí 2 cây
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (đường;muối;hạt nêm;bột ngọt;tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn mua những quả có kích thước vừa phải, màu cam đậm, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.
Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon
Chọn mua những củ khoai tây nặng, cầm chắc tay và vỏ trơn nhẵn, lành lặn.Những củ khoai tây màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn so với khoai tây hơi ngả màu trắng.Không nên chọn mua những củ có da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Vì đây là những củ để lâu và bị héo sẽ không còn nhiều dinh dưỡng và không ngọt.Tránh chọn những củ có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.Đặc biết không chọn mua những củ mọc mầm hay da đang chuyển sang màu xanh vì sẽ rất độc và có hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.Chọn mua những củ dền với đáy tròn sẽ ngọt hơn những củ dền với đáy phẳng.
Cách chế biến Cháo sườn rau củ
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo bạn chặt nhỏ, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế rau củ
Khoai tây, cà rốt và củ dền gọt bỏ vỏ, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
Cho khoai tây đã gọt vỏ ngâm vào trong nước ngay thì khoai tây sẽ không bị ngả màu.Hoặc bạn có thể ngâm khoai tây trong nước có pha 2 - 3 muỗng giấm. Nếu không có giấm thì có thể dùng chanh để thay thế.
3
Trộn gạo
Cho vào nồi 100gr gạo tẻ và 50gr nếp rồi đem đi vo sạch.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp gạo đã vo và trộn đều.
4
Nấu cháo
Cho 800gr sườn heo vào nồi cùng với 2 lít nước, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút đến khi cháo hơi chín thì bạn cho hết phần rau củ vào và nấu thêm 20 phút.
Sau khi cháo đã chín mềm, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường cho vừa khẩu vị, sau đó khuấy đều là hoàn tất.
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí và 1 chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Cháo sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt từ củ dền và cà rốt. Cháo có vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ sườn và rau củ, sườn thì mềm ngon tạo nên một món cháo vô cùng cuốn hút và tốt cho sức khỏe.
2. Cháo sườn đậu xanh
Nguyên liệu làm Cháo sườn đậu xanh
Cho 4 người
Sườn heo 800 gr
Gạo dẻo 100 gr
Đậu xanh không vỏ 70 gr
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Ngò rí 2 cây
Hành lá 1 cây
Hành tím phi 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Gia vị 1 ít (đường;hạt nêm;bột ngọt;tiêu;)
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Chọn những hạt đậu xanh sáng bóng, có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau, có mùi thơm tự nhiên.Kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là hạt đậu ngon.Tránh chọn mua những hạt có nốt đen, xỉn màu và có mùi ẩm mốc, mùi lạ. Đặc biệt không chọn đậu xanh có hiện tượng bị mối, mọt hay có nhiều hạt sạn đen.
Cách chế biến Cháo sườn đậu xanh
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo bạn chặt nhỏ thành từng khúc, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi và rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo nếp vo sạch và để cho ráo nước.
Đậu xanh bạn ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Gừng và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3
Xào sườn heo
Chuẩn bị nồi và đặt lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Cho gừng và hành tím vào chảo và phi vàng thơm.
Kế đến, bạn cho sườn heo vào xào đến khi sườn heo săn lại.
4
Nấu cháo
Sau khi sườn đã săn lại, cho 1,5 lít nước vào nồi và bật lửa lớn đến khi nước sôi.
Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít tiêu xay và nấu khoảng 5 phút.
Tiếp đến bạn cho gạo và đậu xanh vào nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cháo chín mềm. Sau đó cho tiếp 3 muỗng cà phê nước mắm và đầu hành lá vào thì có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Để cháo được ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé.
5
Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí, hành tím phi và 1 ít tiêu vào là bạn đã hoàn thành được món cháo sườn đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với sườn heo mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Chọn mua những miếng sườn tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn mua miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, vì như vậy sườn sẽ nhiều thịt và ít xương hơn so với những loại sườn có xương to và tròn.Không nên chọn mua những miếng sườn quá nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không được đảm bảo (vì sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ những con heo nhỏ, có nhiều trường hợp heo chưa đủ tiêu chuẩn nhưng đã bị xuất chuồng do bệnh).Đối với các món cháo, bạn nên chọn sườn vừa có nạc vừa có mỡ để khi ăn sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn nhé.Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả
Cách 1: Bạn có thể dùng rượu trắng xoa đều các mặt của miếng sườn, để trong khoảng 10 - 15 phút rồi rửa thật sạch, như vậy có thể khử đi mùi khó chịu của sườn heo.
Cách 2: Bạn có thể dùng gừng giã nhỏ rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy cũng có thể khử đi được mùi hôi khó chịu.
Cách 3: Bạn có thể dùng hỗn hợp theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch.
3 cách nấu cháo đậu xanh chay đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng Cháo đậu xanh chay với hương vị thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng chính là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới cho gia đình bạn đấy! Cùng vào bếp và thử biến tấu món cháo này với 3 cách làm cực kỳ đơn giản và hấp dẫn nhé! 1 . Cháo đậu xanh chay nấm Nguyên liệu làm Cháo...