2 Cách làm tôm hấp xì dầu và dầu hào thơm ngon, đơn giản cho cả nhà
Tôm, một loại hải sản quen thuộc có trong các bửa ăn hàng ngày của mọi người. Thịt tôm ngon ngọt, chứa nhiều canxi lại vô cùng dễ ăn.
Người Việt Nam sử dụng tôm nhiều trong các món lẩu và nướng. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện 2 món hấp thơm ngon từ tôm nhé!
Nguyên liệu làm Tôm hấp xì dầu
Tôm 6 con
Ớt hiểm 1 trái
Nấm đông cô khô 5 gr (khoảng 4 – 5 cái)
Hành tím băm 1 thìa cà phê
Nước tương 2 thìa canh
Giấm táo 2 thìa canh
Dầu mè 1 thìa canh
Hành lá 2 nhánh
Đường/ tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò vi sóng, kẹp gắp nóng, kéo, nồi xửng hấp, dao,..
Cách chế biến Tôm hấp xì dầu
1
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn rửa qua vài lần nước cho sạch.
Dùng dao hoặc kéo cắt bớt râu tôm, sau đó lột sạch vỏ tôm, chừa vỏ ở phần đầu và đuôi tôm lại.
Bạn dùng dao chẻ 1 đường trên lưng tôm để lấy chỉ tôm và tạo độ rộng để chứa nước sốt. Rửa lại cho sạch rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm đông khô sau khi mua về bạn cho ra chén, thêm 1/2 chén nước lọc, dùng màng bọc thực phẩm bọc chén lại rồi cho vào lò vi sóng làm nóng trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn lấy nấm ra và vắt cho khô nước sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Ớt hiểm bạn rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt, rồi cắt sợi. Hành lá bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá già rồi cắt nhuyễn hoặc vuốt mỏng hành lá để tạo kiểu.
Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, bạn có thể ngâm nấm đông cô khô với nước sôi khoảng 5 – 10 phút cho nấm mềm ra nhé!
3
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu mè vào đun nóng, sau đó cho 1 thìa cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Hành thơm và chuyển vàng bạn cho nấm đông cô và ớt cắt sợi vào.
Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm táo và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút, khi hỗn hợp sôi thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Video đang HOT
Nhồi và hấp tôm
Bạn dùng thìa cà phê múc nguyên liệu đã xào cho lên phần lưng đã chẻ đôi của con tôm, mỗi con bạn cho khoảng 1 thìa cà phê.
Bạn đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi bạn cho đĩa tôm vào nồi. Hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau khi tôm chín chuyển màu cam đỏ thì tắt bếp.
Gắp đĩa tôm ra rồi cho thêm ít hành lá là thưởng thức được rồi nhé!
5
Thành phẩm
Tôm hấp xì dầu một món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh, đĩa tôm vừa hấp xong nóng hổi, ăn kèm với một ít cơm trắng là không gì bằng. Thịt tôm ngọt mềm, sốt đậm đà, vị dai dai của nấm, ngon hết sẩy.
Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn chơi cũng rất thích hợp, vào bếp làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm Tôm hấp dầu hào
Tôm 400 gr
Ớt sừng 2 trái
Gừng 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Rượu trắng 2 thìa canh
Dầu hào 3 thìa canh
Nước mắm 1 thìa canh
Tiêu 1/3 thìa cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, kẹp gắp nóng, dao, kéo, thớt,..
Cách chế biến Tôm hấp dầu hào
1
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần nhọn ở đầu tôm và râu tôm, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
Hành lá bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
2
Pha nước sốt
Bạn cho 3 thìa canh dầu hào vào chén, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh tiêu và 2 thìa canh rượu trắng, sau đó quậy đều hỗn hợp.
3
Hấp tôm
Bạn xếp tôm ra dĩa hoặc tô để hấp, có thể xếp tôm theo hình tròn hoặc theo sở thích.
Bạn cho nước sốt vừa pha lên đều các con tôm. Cho ớt cắt lát, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Bắc nồi hấp lên bếp, nước sôi thì dặt đĩa tôm vào nồi và hấp với lửa vừa trong 10 phút, khi tôm chín chuyển màu đỏ cam đẹp mắt thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Tôm hấp dầu hào với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt tôm lại ngọt mềm, sốt đậm đà, sẽ làm hài lòng ngay cả vị thực khách khó tính nhất đấy nhé!
Còn gì sánh bằng khi vào những ngày chuyển mùa lại có đĩa tôm hấp nóng hổi cùng bát cơm trắng bạn nhỉ!
2 Cách làm tôm hấp mướp và dứa lạ miệng, ngon hết sẩy
Hướng dẫn các bạn món hấp làm từ tôm siêu thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm hằng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa này nhé!
1. Tôm hấp mướp
Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp
Tôm tươi 250 gr
Mướp hương 2 trái
Ớt sừng 1/2 trái
Ngò rí 3 nhánh
Tương ớt 2 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Bạn nên chọn mua mướp hương vừa chín tới, đặc ruột. Khi cầm lên, thấy nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đen.Không nên chọn những quả quá non hay quả già hoặc chớm già vì quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa chín tới, còn quả già hoặc chớm già sẽ nhiều xơ, khó ăn.Ngoài ra bạn có thể thông qua một số đặc điểm của vỏ và các đường gân để phân biệt mướp non và già. Mướp non thường sẽ bé, vỏ xanh, các đường gân trên quả nhỏ. Mướp già thường vỏ sẽ hơi ngả vàng, đường gân trên quả to và cầm lên tay, ấn nhẹ có thể cảm thấy xốp.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao, muỗng cà phê, dĩa,...
Cách chế biến Tôm hấp mướp
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng
Cách 1: Dùng mũ.i da.o rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài. Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùn.g da.o cắ.t đôi ớt sừng theo hướng dọc và lấy hết hột ra, băm nhuyễn. Ngò rí bạn nhặt đi lá úa và rửa sạch.
Mướp gọt sạch vỏ, rửa bằng nước sạch và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó dùng đầu nhỏ của muỗng cà phê khoét 1 vòng tròn nhỏ trong ruột mướp để cho tôm vào.
3
Pha nước sốt
Cho 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu và ớt băm nhuyễn vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
4
Làm tôm hấp mướp
Gắn tôm vào phần ruột trống đã được khoét của từng đoạn mướp rồi cho vào xửng hấp, hấp cách thủy với lửa lớn khoảng 8 phút cho tôm và mướp chín. Sau đó cho tôm hấp mướp ra dĩa trang trí với ngò rí và chan nước sốt vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Tôm hấp mướp sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm dịu nhẹ của mướp. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, ngon của tôm và mướp, hương vị của nước sốt thì đậm đà, vừa ăn. Đây là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và bắt cơm để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.
2. Tôm hấp dứa
Nguyên liệu làm Tôm hấp dứa
Tôm tươi 300 gr
Dứa 1 quả
Muối 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Để nấu món hấp ngon bạn nên chọn mua dứa vừa chín tới, có hình dáng hơi bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài.Thơm vừa chín tới sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Khi chạm tay vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ hơi bị nhăn nhẹ.Tránh mua thơm quá chín mùi, khi dùng tay nhấn, lõm vào trong vì nó rất nhanh hư và khi hấp lên thì sẽ không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, kéo, nồi xửng hấp, vỉ hấp, dao,...
Cách chế biến Tôm hấp dứa
1
Sơ chế và xay dứa
Dứa mua về bạn cắt bỏ đi phần đầu sau đó khoét 1 vòng tròn trong ruột, lấy hết ruột mềm đi và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
2
Sơ chế tôm
Tôm bạn để khử đi mùi tanh sau khi rửa 1 lần với nước sạch, bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần đầu và chân tôm rồi ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa lại một lần với nước sạch.
3
Làm tôm hấp dứa
Cho tôm và dứa đã xay nhuyễn vào vỏ dứa rồi dùng muỗng tráng đều cho bề mặt lớp dứa xay phẳng đều. Sau đó cho tôm và dứa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút với lửa vừa để tôm và dứa chín đều thì ta có thể lấy ra và thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Tôm hấp dứa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng của dứa. Khi ăn vào ta sẽ có cảm nhận được vị ngọt, thơm, hơi chua của dứa và tôm. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng!
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...