2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu

Theo dõi VGT trên

Cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc chủ yếu dùng cải thảo, củ cải trắng, hoặc dưa chuột làm nguyên liệu chính.

Ngoài ra, các thành phần rau củ phụ kèm theo để muối kim chi kiểu truyền thống Hàn Quốc gồm cà rốt, tỏi,…Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống chua, mặn hài hòa rất dễ thực hiện. Chỉ cần nắm vững 2 công thức nấu ăn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ nhanh chóng có ngay món kim chi hấp dẫn đãi gia đình dịp Tết sum vầy rồi!

1. Hướng dẫn làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc cần các nguyên liệu thành phần sau:

5 muỗng canh muối hột

1 đầu bắp cải thảo lớn được cắt làm

4 dọc theo thân trái nhưng không tách lõi

2 muỗng canh bột gạo ngọt (chapssalgaru)

4 chén cá khô Hàn Quốc (bugeochae) băm nhỏ

1 củ cải trắng thái sợi dài khoảng 3 – 4 cm

1,5 chén bột ớt Hàn Quốc

1 chén trái táo ngọt, được thái nhỏ và nghiền nhuyễn bằng máy xay

1 củ hành trắng nhỏ đã xay nhuyễn

1/2 chén nước mắm ngon

1/4 chén nước ép trái mận

1/4 chén mắm tôm nhỏ Hàn Quốc (saewoo juht)

1 muỗng canh gừng băm

6 nhánh hành lá xắt nhỏ khoảng 5 – 6 cm

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 1
Phần nguyên liệu làm kim chi cải thảo, củ cải trắng truyền thống của Hàn Quốc. Ảnh Internet

1.2. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc từ cải thảo và củ cải trắng

1.2.1. Sơ chế cải thảo và nguyên liệu rau củ

Lấy tô sạch, cho 1/2 phần muối pha ít nước lọc pha đều.Cho 4 phần cải thảo vào xát đều nước muối để khử mùi, nhớt.Ngâm cải với nước muối khoảng nửa tiếng thì bạn vớt cải ra, rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch muối.Vớt cải thảo ra rổ, đổ nước muối cũ đi.Cho 1/2 muối hột còn lại vào xát đều các mặt lá cải thảo.

Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc ngâm khô cải thảo với muối tầm 5 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng cho mềm.Sau thời gian này, cải thảo sẽ giải phóng lượng chất lỏng độc hại. Khi này, bạn ép cải để bỏ hết phần nước ra này càng nhiều càng tốt. Có thể dùng tay bóp đều để vắt nhanh hết phần nước này. Tiếp tục rửa cải nhiều lần với nước lạnh để xả muối.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 2
Rửa cải thảo với nước lạnh nhiều lần để xả sạch muối, rồi để ráo nước. Ảnh Internet

1.2.2. Cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc pha nước xốt từ bột gạo

Bắc chảo, cho bột gạo pha với 2 chén nước lọc vào, khuấy đều. Sau đó, đun hỗn hợp này sôi với lửa lớn.Nước bột sôi, hạ nhỏ lửa, đến khi bột chín dày thì tắt bếp. Để hỗn hợp bột gạo nguội xuống còn khoảng dưới 30 độ là được.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 3
Bắc chảo, đun hỗn hợp bột gạo pha nước sôi lửa lớn. Ảnh Internet

Lấy chén sạch, pha cá khô với 1/2 chén nước nóng, để sang một bên cho mềm. 10 – 12 phút sau thì xả lại bằng nước sạch.Lấy một cái tô khác, trộn tất cả nguyên liệu làm gia vị ướp kim chi gồm hỗn hợp bột gạo, cá khô, củ cải, bột ớt, táo nghiền, hành tây, nước mắm, nước ép mận, mắm tôm, tỏi, gừng, hành lá, xóc đều với nhau.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 4
Trộn nguyên liệu làm gia vị nước xốt ướp kim chi Hàn Quốc kiểu truyền thống. Ảnh Internet

1.2.3. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc

Cho bắp cải ráo nước vào tô gia vị ướp.Dùng găng tay bao lại, trực tiếp xát đều gia vị lên các mặt lá cải thảo.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 5
Dùng tay xát đều gia vị ướp kim chi truyền thống đều các mặt lá cải thảo. Ảnh Internet

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Nhớ ép chặt kim chi để xẹp hết khí đọng nhé. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc này giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi hơn, tránh trường hợp kim chi hàn quốc bị chua, hư hỏng.

Video đang HOT

Để hũ kim chi ở nơi có nhiệt độ phòng ổn định tầm 2 ngày để lên men. Kiểm tra mỗi ngày để xem kim chi đạt độ chua, mặn vừa ý chưa. Nếu vừa vị rồi thì cho hũ kim chi vào ngăn mát tủ lạnh. Cách muối kim chi Hàn Quốc ăn liền sau 5 ngày cho vào tủ lạnh, hoặc bảo quản dùng được trong tối đa 1 năm.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 6
Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống càng lên men lâu, ăn càng ngon.

2. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc vị chay đơn giản nhất

2.1. Nguyên liệu

1 cải thảo lớn

150 gram muối ăn

3 muỗng canh gừng tươi băm

1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

1 hành tây xắt nhỏ1 muỗng canh bột ớt

100 ml nước lọc

2 muỗng canh nước tương (hay còn gọi là xì dầu)

2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang Chili Paste)

1 củ cà rốt lớn thái sợi nhỏ khoảng 3 – 4 cm

6 nhánh hành lá xắt nhỏ

1/2 củ cải trắng lớn thái sợi

2.2. Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc vị chay thanh đạm

Cắt nhỏ cải thảo, sơ chế tương tự công thức ban đầu. Ngâm khô với muối xong thì rửa cải thảo với nước sạch để xả hoàn toàn muối thừa, để ráo.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 7
Nên cắt nhỏ cải thảo để dễ sơ chế, muối khô mềm lá hơn.

Trộn các nguyên liệu làm nước xốt trong máy xay để đánh nhuyễn – bao gồm tỏi, gừng, hành tây, bột ớt tạo thành hỗn hợp mịn.Sau đó, thêm nước lọc, nước tương, tương ớt vào trộn đều với tô gia vị trên.Cho cà rốt, củ cải trắng thái sợi vào xóc đều với gia vị ướp kim chi.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 8
Công đoạn trộn kim chi cải thảo truyền thống với các nguyên liệu chay thanh tịnh. Ảnh Internet

Như các cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc khác, bạn tiếp tục cho cải thảo đã ráo nước vào hỗn hợp gia vị, trộn đều tay. Sau đó, cho kim chi vào hũ đậy nắp kín, ép chặt khí. Cách làm kim chi hàn quốc chay lên men khoảng 2 ngày là có thể dùng được rồi.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 9
Kim chi chay Hàn Quốc giúp cung cấp chất đạm thực vật cho cơ thể dễ hấp thụ hơn.

3. Vài nét về món kim chi Hàn Quốc truyền thống

Có một điều không thể phủ nhận rằng, kim chi là món ngon mỗi ngày xuất hiện trong mọi bữa ăn của người Hàn. Đây là một trong những yếu tố quan trọng trong văn hóa

Hàn Quốc. Mặc dù lịch sử đề cập cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc không nhắc đến tỏi hoặc ớt, nhưng từ những năm đầu thế kỷ XVII, ớt đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức chế biến món ăn này.

Trong cuốn sách “Jeungbo sallim gyeongje” xuất bản năm 1766, có viết rằng cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc được làm từ vô số nguyên liệu khác nhau. Trong đó, phải kể đến chonggak-kimchi (kimchi làm từ củ cải chonggak), oi-sobagi (kimchi dưa chuột), seokbak-ji và dongchimi.

Tuy nhiên, công thức kim chi từ cải thảo chỉ được giới thiệu đến Hàn Quốc vào cuối thế kỷ 19. Thế nhưng, cho đến nay, cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống từ cải thảo đã trở thành một “món ăn quốc dân” của cả Nam, Bắc Triều Tiên.

2 cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc cực nhanh, ngon đúng điệu - Hình 10
Người Hàn Quốc gần như ăn kim chi trong mọi bữa chính của mình. Ảnh Internet

Cách làm kim chi truyền thống của hàn quốc là công thức món ngon được làm từ các loại rau củ muối lên men. Trong số đó, chủ yếu là dùng cải thảo, củ cải trắng muối lên men cùng với hỗn hợp gia vị nước xốt đúng điệu xứ Hàn.

Cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống có kèm theo nước mắm trong nguyên liệu làm nước xốt. Thế nên, nếu bạn là người yêu thích ẩm thực chay, thanh đạm thì vẫn có công thức kim chi chay phù hợp. Hoặc, nếu không có bột gạo, bạn vẫn có thể làm kim chi không cần bột nếp bằng cách thay thế với giấm, mắm tép,…Hãy bổ sung công thức nấu ăn thú vị này vào cẩm nang bếp núc của mình để trổ tài dịp Tết đang về nhé

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà

Cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp là công thức làm kim chi tăng cường nguyên liệu khác để muối kim chi lên men thay cho bột nếp.

Theo nguyên lý muối kim chi truyền thống của người Hàn, nếu không dùng bột nếp, bạn có thể dùng giấm hoặc các loại mắm cá, mắm tép để lên men chua cho món ngon mỗi ngày này. Để biết các bước chế biến mới lạ này, mời bạn cập nhật ngay các công thức dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn làm kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn có thể lên men chua mặn rất ngon. Thành phần nguyên liệu bạn cần cho công thức nấu ăn này gồm:

2 đầu bắp cải thảo đã xắt nhỏ

2 củ cải trắng đã xắt nhỏ

1 bó hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ

4 - 6 tép tỏi băm nhuyễn

1 miếng gừng tươi dài chừng 3 - 4 cm đã bóc vỏ, băm nhuyễn

1/4 hoặc 1/2 chén bột ớt Hàn Quốc (tùy khẩu vị muốn ăn cay cấp độ nào)

1 - 2 muỗng canh nước mắm loại ngon

3 - 4 muỗng canh muối biển để sơ chế cải thảo

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 1
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp. Ảnh Internet

1.2. Cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp từ cải thảo và củ cải trắng

1.2.1. Sơ chế cải thảo và nguyên liệu

Sau khi rửa nước lạnh, bắt đầu xắt cải thảo theo hình dạng tùy thích. Trong công thức này xắt nhỏ cải thảo như hình dưới. Với củ cải trắng và hành lá bạn cũng xắt nhỏ.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 2
Cải thảo cắt nhỏ vừa ăn giúp dễ ngấm muối mềm hơn.

Sau đó, xát muối biển đều khắp mặt lá trộn kỹ trong 1 - 2 giờ. Phương pháp "muối khô" nguyên liệu này sẽ rút nước cải thảo, giúp cải mềm, ăn giòn hơn.Cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp này nếu không muốn tốn thời gian chờ "muối khô" cải, bạn có thể dùng tay bóp cải với muối khoảng 1 - 2 phút. Cách này giúp cải nhanh ngấm muối và vắt cạn nước muối nhanh hơn.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 3
Có thể dùng tay bóp muối cải thảo nhanh mềm và giòn hơn. Ảnh Internet

1.2.2. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc không cần bột nếp
Cho các nguyên liệu, gia vị làm nước xốt kim chi (tỏi, gừng, ớt bột) vào máy xay đánh nhuyễn tạo thành hỗn hợp nhão.Cải thảo sau khi ngâm muối thì rửa lại nước sạch thật nhiều lần để loại bỏ vị muối dư.

Sau đó, cho vào thau vừa phải, cho củ cải, hành lá cùng nước mắm vào, trộn đều.Cuối cùng, đổ phần nước xốt xay trong máy vào thau cải, trộn thật đều. Cách làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp này vẫn lưu ý dùng găng tay cao su hoặc găng làm bếp chuyên dụng để tránh bột ớt làm nóng, bỏng, dị ứng tay nhé.Cho kim chi cải thảo, củ cải trắng vào hũ thủy tinh. Nhớ ấn chặt xuống để nước xốt dâng lên ngập các loại rau củ lên men nhé.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 4
Các bước làm kim chi Hàn Quốc với cải thảo.

1.2.3. Thời gian muối kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp

Đậy kín hũ kim chi, để ở nơi thoáng mát với nhiệt độ phòng trong khoảng 2 - 7 ngày.Cách làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc không cần bột nếp này cần mở nắp hũ kim chi mỗi ngày để giải phóng bớt bọt khí tích tụ tạo nên từ quá trình lên men.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 5
Kiểm tra hũ ngâm kim chi mỗi ngày để giải phóng khí sinh ra do quá trình lên men.

Nếu nước ngâm kim chi ra nhiều, hãy xả bớt mực nước đó nhé. Còn nếu rau củ không ngập nước muối thì nhớ nhấn chúng xuống.Kim chi cải thảo Hàn Quốc đến ngày thứ 2 là có vị chua dễ chịu, có thể thưởng thức được rồi. Bảo quản kim chi trong tủ lạnh để dùng lâu.

2. Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc không cần bột nếp lên men nhờ giấm

2.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp dùng giấm để các thành phần gia vị dễ ngấm dưa chuột đều hơn. Tổng thời gian chế biến món ngon này chỉ tốn khoảng 20 phút, không cần chờ đợi lên men. Thành phần nguyên liệu làm kim chi dưa leo Hàn Quốc gồm:

2 củ dưa chuột

1 muỗng canh nước tương (xì dầu)

1 thìa cà phê giấm gạo

1/2 thìa cà phê đường cát

1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)

1 thìa cà phê hạt mè1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 6
Món kim chi Hàn Quốc từ dưa chuột giòn ngon ăn liền với cơm rất hấp dẫn. Ảnh Internet

2.2. Cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp - lên men nhờ giấm muối dưa leo

2.2.1. Sơ chế dưa chuột

Cắt dưa chuột thành các khoanh tròn mỏng (dày chừng 5 - 6 mm là được, hoặc tùy sở thích).Rắc muối biển lên dưa chuột, chà xát nhẹ đều, để yên trong 20 phút. Thỉnh thoảng, nhớ trộn lại thau dưa leo ngâm muối để khử mùi, loại bỏ mủ nhờn.Cách làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp khi sơ chế dưa leo có thể dùng tay ép chặt dưa để loại bỏ nước nhờn của trái. Sau đó, rửa lại nước lạnh 5 - 6 lần để sạch hoàn toàn muối.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 7
Hướng dẫn sơ chế dưa chuột đúng cách làm kim chi hàn quốc ngon.

2.2.2. Cách muối kim chi dưa chuột Hàn Quốc không cần bột nếp

Trộn các loại gia vị làm kim chi Hàn Quốc lại với nhau - gồm nước tương, bột ớt, tỏi, đường cát, giấm gạo cho đều.Cho toàn bộ dưa chuột vào tô gia vị, trộn đều.Rắc ít hạt mè lên trên, xắt hành lá (nếu có) trang trí kim chi dưa chuột đúng kiểu Hàn Quốc đẹp mắt. Giờ thì bạn có thể thưởng thức rồi đấy.Cách làm kim chi Hàn Quốc không sử dụng bột nếp lên men nhưng vẫn giòn ngon nhờ dùng giấm ngấm vị. Bạn có thể bảo quản kim chi dưa leo trong tủ lạnh dùng tối đa trong 1 tuần thôi nhé.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 8
Các bước trộn gia vị muối kim chi dưa leo cực nhanh có thể ăn liền được.

Với thành phần nguyên liệu trên đây, bạn cũng có thể làm kim chi Hàn Quốc chay từ dưa chuột để đổi vị cho kim chi cải thảo thông thường. Tùy khẩu vị mà bạn nêm nếm gia vị thích hợp nhé.3. Cách làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp mà lên men bằng mắm tép

Bạn có thể tận dụng ngay công thức ban đầu, thay giấm bằng 1/4 chén tép muối lên men là được. Bạn lấy mắm tép pha với ít nước muối, xắt nhỏ ra. Để pha nước xốt ướp kim chi, bạn trộn các nguyên liệu lại với nhau, bao gồm cả mắm tép này. Sau đó, trộn cùng cải thảo muối kim chi tương tự các hướng dẫn trên là xong.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 9
Cách muối kim chi cải thảo với nước xốt trộn từ mắm tép.

4. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc bằng cơm nguội mà không cần bột nếp

4.1. Nguyên liệu

3 kí cải thảo (cắt bỏ gốc, thái khúc khoảng 4 - 5 cm tùy sở thích)

1 chén muối biển to

100 gram bột ớt Hàn Quốc

1 trái lê tươi (gọt vỏ, bỏ hột, thái nhỏ)

3 củ tỏi tươi bóc vỏ

1 miếng gừng đã gọt vỏ

1 củ hành tây bóc vỏ, thái cau

100 gram hẹ (đem rửa nước sạch, cắt khúc như cải thảo)

1 củ cà rốt (gọt vỏ, rồi đem thái sợi dài)

Gia vị: 1/2 chén đường cát trắng, 1 muỗng canh nước mắm cá cơm, 1 chén cơm nguội

Hũ thủy tinh ngâm kim chi có nắp

4.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc bằng cơm nguội mà không cần bột nếp

Trong thau sạch, bóp cải thảo với muối biển khoảng 5 phút, để qua một bên, ngâm ít nhất 2 giờ. Sau đó, rửa cải thảo lại dưới vòi nước cho sạch muối, vắt ráo nước.Cho lê, tỏi, hành tây cùng với gừng vào máy xay gia vị, chỉnh tốc độ cao xay nhuyễn. Để hỗn hợp qua một bên.Cho cơm nguội cùng 1 muỗng canh nước lọc vào máy xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây lấy nước cơm chế vào nồi nhỏ. Đun cho nước cơm sôi, cho đường vào khuấy tan và tắt bếp.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 10
Các bước pha sốt trộn kim chi từ lê và cơm nguội. Ảnh: Internet

Trộn nước cơm với nước lê xay nhuyễn, thêm nước mắm, cà rốt và hẹ vào, dùng muỗng xóc đều lên.Cho cải thảo vào thau sạch. Chế hỗn hợp sốt cơm nước mắm ở trên vào thau cải thảo, trộn đều trong 5 phút cho ngấm vị. Trút kim chi vào hũ, đậy nắp kín lại. Ủ kim chi cải thảo với cơm nguội ít nhất 2 ngày là có thể thưởng thức được ngay.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 11
Kim chi làm bằng cơm nguội không cần bột nếp vẫn có vị chua ngọt ngon đúng chuẩn truyền thống. Ảnh: Internet

5. Bí quyết làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp vẫn lên men cực ngon đậm đà

5.1. Nên dùng nguyên liệu gì thay thế bột nếp muối kim chi?

Trước hết, chúng ta phải tìm hiểu nguyên lý muối kim chi lên men đúng chuẩn của Hàn Quốc . Về hình thức, cách ngâm kim chi lên men Hàn Quốc truyền thống chủ yếu dựa vào quá trình tổng hợp chất glucoza từ rất nhiều loại vi khuẩn lành tính có trong môi trường.

Để tạo điều kiện môi trường muối kim chi đúng chuẩn, chúng ta cần lưu ý yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, cũng như các loại gia vị, chất làm chua từ bột nếp hay giấm,...Ở một số địa phương còn dùng thêm mắm tép chua hoặc mắm cá để muối kim chi ngon đậm đà hương vị. Thế nên, cách làm kim chi hàn quốc không dùng bột nếp vẫn có thể lên men bằng các loại nguyên liệu khác.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 12
Cách làm kim chi Hàn Quốc tận dụng nhiều nguyên liệu lên men chua khác nhau tùy khẩu vị, văn hóa ẩm thực từng địa phương. Ảnh

5.2. Làm kim chi thay bột nếp bằng bột năng được không?

Khi làm kim chi Hàn Quốc, bạn hoàn toàn có thể thay thế bột nếp bằng bột năng. Như đã đề cập ở trên, bột nếp được sử dụng như một chất tạo môi trường lên men cho kim chi. Bên cạnh đó, nguyên liệu này còn đóng vai trò là chất tạo độ đặc, sệt, màu đỏ đẹp, giúp nguyên liệu rau củ và nước sốt phủ đều và bám dính nhau thơm ngon hơn. Bột năng cũng sở hữu những tính năng cơ bản này. Đó là lý do vì sao bột năng thường được dùng khi nấu súp, chè,...Bởi bột năng có thể giúp nước dùng kết dính nhau đậm đặc và có vị ngon hơn.

3 cách làm kim chi hàn quốc không cần bột nếp vẫn lên men ngon đậm đà - Hình 13
Bạn có thể dùng bột năng thay thế bột năng khi làm kim chi vì chúng có công dụng tương tự nhau. Ảnh: Internet

3 cách làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp trên đây giúp bạn có thêm nhiều gợi ý hữu ích để lựa chọn nguyên liệu lên men kim chi ngon với các thao tác nhanh hơn, đơn giản hơn. Nếu không có bột nếp, bạn có thể thay thế bằng giấm gạo, hoặc mắm tép. Tùy điều kiện tại nhà, hãy chọn nguyên liệu muối kim chi Hàn Quốc chuẩn vị phù hợp nhé. Các công thức nấu ăn này còn có thể được áp dụng vào dịp Tết để chế biến nhanh ăn liền mà không tốn thời gian đợi lên men. Chúc bạn thưởng thức những bữa ăn ngon miệng hơn mỗi ngày cùng nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
05:59:47 19/12/2024
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giảnCách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản
05:58:08 19/12/2024
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
05:58:38 19/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
16:17:06 19/12/2024
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổCách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ
05:57:39 19/12/2024
Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫnCách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn
06:00:54 19/12/2024
Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng BìnhNhững đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình
05:58:05 20/12/2024
Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện đượcCách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được
05:58:33 20/12/2024

Tin đang nóng

Cái chết chấn động showbiz: Minh tinh 22 tuổi nghi sát hại chồng đại gia U80 sau 3 tháng cưới, phán quyết cuối cùng gây phẫn nộCái chết chấn động showbiz: Minh tinh 22 tuổi nghi sát hại chồng đại gia U80 sau 3 tháng cưới, phán quyết cuối cùng gây phẫn nộ
19:51:53 20/12/2024
Phương Lan tiết lộ thông tin sốc căn nhà được gia đình Phan Đạt tặng trong lễ cưới?Phương Lan tiết lộ thông tin sốc căn nhà được gia đình Phan Đạt tặng trong lễ cưới?
22:30:02 20/12/2024
Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"
19:11:17 20/12/2024
Anh Đức lên tiếng đáp trả khi vợ bị chỉ trích thái độAnh Đức lên tiếng đáp trả khi vợ bị chỉ trích thái độ
19:47:37 20/12/2024
Rủ đồng nghiệp mua vé số, không ngờ cả hai trúng độc đắc hơn 17 tỷ đồngRủ đồng nghiệp mua vé số, không ngờ cả hai trúng độc đắc hơn 17 tỷ đồng
22:09:31 20/12/2024
Nhan sắc thật của Triệu Lệ Dĩnh khiến 60 triệu người sốc nặngNhan sắc thật của Triệu Lệ Dĩnh khiến 60 triệu người sốc nặng
19:28:21 20/12/2024
Nạn nhân mặt ám khói bò lên khe tường 30cm thoát thân khỏi đám cháy: Chậm vài giây chắc tôi mắc kẹtNạn nhân mặt ám khói bò lên khe tường 30cm thoát thân khỏi đám cháy: Chậm vài giây chắc tôi mắc kẹt
19:12:37 20/12/2024
Đàm Vĩnh Hưng đổi luật sư, tiếp tục vụ kiện tỉ phú GerardĐàm Vĩnh Hưng đổi luật sư, tiếp tục vụ kiện tỉ phú Gerard
21:21:29 20/12/2024

Tin mới nhất

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024
Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.
Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

21:27:05 20/12/2024
Mầm gừng non không chỉ thơm ngon mà còn là báu vật bồi bổ cơ thể. Hãy cùng khám phá 2 công thức món ngon từ mầm gừng non nhé!
Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024
Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.
Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024
Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.
Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024
Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024
Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024
Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024
Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024
Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Hoa hậu Việt đóng phim: Khen ít, tranh cãi nhiều

Hoa hậu Việt đóng phim: Khen ít, tranh cãi nhiều

Hậu trường phim

23:29:59 20/12/2024
Thời gian qua, nhiều nàng hậu nổi tiếng của showbiz Việt chuyển hướng khi lấn sân sang lĩnh vực phim ảnh, song không phải ai cũng thành công.
When the Phone Rings tập 7: Tổng tài - tiểu kiều thê hôn nhau ngọt lịm khiến MXH bùng nổ

When the Phone Rings tập 7: Tổng tài - tiểu kiều thê hôn nhau ngọt lịm khiến MXH bùng nổ

Phim châu á

23:23:43 20/12/2024
Cuối cùng hai người trao nhau nụ hôn sâu ngọt ngào, kết thúc chuỗi những ngày dày vò đối phương và cả bản thân bởi những bí mật, hiểu lầm.
Thu Quỳnh là mẹ 2 con vẫn sexy, Quỳnh Nga quấn quýt bên Việt Anh

Thu Quỳnh là mẹ 2 con vẫn sexy, Quỳnh Nga quấn quýt bên Việt Anh

Sao việt

23:13:52 20/12/2024
Diễn viên Thu Quỳnh đăng bộ hình sexy, khoe vóc dáng mẹ 2 con miễn chê. Quỳnh Nga đăng ảnh quấn quýt sánh đôi cùng Việt Anh khi đi sự kiện.
Ông trùm 'Độc đạo' tái xuất màn ảnh nhỏ trong bộ phim 'Mật lệnh hoa sữa'

Ông trùm 'Độc đạo' tái xuất màn ảnh nhỏ trong bộ phim 'Mật lệnh hoa sữa'

Phim việt

23:09:41 20/12/2024
Mới đây, NSƯT Hoàng Hải đã tái xuất màn ảnh nhỏ trong bộ phim Mật lệnh hoa sữa nằm trong series Vì tình yêu Hà Nội.
Mẹ cô dâu trẻ đẹp, nụ cười tỏa nắng gây chú ý trong đám hỏi ở Hải Phòng

Mẹ cô dâu trẻ đẹp, nụ cười tỏa nắng gây chú ý trong đám hỏi ở Hải Phòng

Netizen

22:56:54 20/12/2024
Mới đây, video tổng hợp lại những khoảnh khắc dễ thương giữa cô dâu và mẹ ruột tại một đám hỏi ở Hải Phòng đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của dân mạng.
Mùa Giáng sinh này hãy cùng cả nhà khám phá thế giới nhiệm màu của 'Biệt đội Tí hon'

Mùa Giáng sinh này hãy cùng cả nhà khám phá thế giới nhiệm màu của 'Biệt đội Tí hon'

Phim âu mỹ

22:50:02 20/12/2024
Biệt đội Tí hon kể về Út Cưng, một cô nàng không giống với những tí hon khác với tính cách năng động, ham người và ưa giúp đỡ.
Song Joong Ki lần đầu tiết lộ về gia cảnh của vợ

Song Joong Ki lần đầu tiết lộ về gia cảnh của vợ

Sao châu á

22:41:48 20/12/2024
Nam diễn viên Song Joong Ki bất ngờ chia sẻ thẳng thắn về hoàn cảnh gia đình của vợ mình trong một cuộc phỏng vấn gần đây.
Tới lúc Grealish được tháo gỡ xiềng xích

Tới lúc Grealish được tháo gỡ xiềng xích

Sao thể thao

22:40:58 20/12/2024
Để cứu Manchester City, liệu Pep Guardiola có sẵn sàng thay đổi chiến thuật và giải phóng Grealish khỏi sự kìm hãm, để anh có thể tìm lại phong độ đỉnh cao?
Hai lao động Việt tử nạn trong vụ cháy lớn ở nhà máy tại Đài Loan

Hai lao động Việt tử nạn trong vụ cháy lớn ở nhà máy tại Đài Loan

Tin nổi bật

22:17:28 20/12/2024
Một nhà máy chế biến thực phẩm tại Đài Loan (Trung Quốc) cháy lớn, khiến 9 người tử vong, trong đó có 2 nạn nhân là người Việt.
Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

Sức khỏe

22:15:15 20/12/2024
Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.
Khởi tố cặp đôi đập tủ kính cướp 3 lượng vàng

Khởi tố cặp đôi đập tủ kính cướp 3 lượng vàng

Pháp luật

22:05:51 20/12/2024
Nhân xông vào tiệm vàng, dùng búa đập bể tủ kính trưng bày và lấy 8 sợi dây chuyền vàng 18K (trọng lượng gần 3 lượng) rồi nhanh chóng bỏ chạy ra xe máy do Khánh chờ sẵn để tẩu thoát.