2 cách làm gỏi bắp bò bóp thấu giòn ngon tại nhà

Gỏi bắp bò là món gỏi đơn giản nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà vẫn rất sảng khoái. Nhanh tay vào bếp khám phá ngay công thức làm 2 món gỏi bắp bò vô cùng hấp dẫn nhé!

1. Gỏi bắp bò bóp thấu

Nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu

Thăn bò: 400 (g) (bắp bò phi lê)

Chuối: 150 (g)

Khế chua: 150 (g)

Dứa: 100 (g)

Cà rốt: 100 (g)

Tỏi băm: 15 (g)

Hành phi: 15 (g)

Vừng rang: 10 (g)

Đậu phộng: 15 (g)

Hành 100: (g)

Nước cốt chanh: 40 ml

Ớt sừng: 15 (g)

Rau thơm: 30 (g)

Nước mắm mặn: 80 ml ( Nước mắm trộn gỏi)

Nước cốt chanh: 40 ml (Nước mắm trộn gỏi)

Ớt tỏi băm: 15 (g) (Nước mắm trộn gỏi)

Đường: 80 (g) (Nước mắm trộn gỏi)

Dụng cụ: dao, thớt, chén, …

Cách chế biến Gỏi bò

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thái thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 15-20 phút.

Chuối tiêu gọt vỏ, khế xanh bỏ mép, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để khế và chuối không bị thâm đen.

Hành tây thái mỏng, cho 10ml nước cốt chanh, 1 thìa đường vào trộn đều để hành bớt cay và nồng. Sau đó cho hành tây vào tủ lạnh đến khi trộn gỏi để giữ được độ giòn.

Dứa xắt mỏng, cà rốt bào sợi.

Lưu ý khi thái thịt: Nên thái thịt theo chiều ngang, khi ăn thịt sẽ không bị dai. Đặt miếng thịt sao cho đường dọc thớ vuông góc với dao.

Bước 2. Xào thịt bò

Sau 20-30 phút, khi thịt đã thấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào chín tới.

Bước 3. Pha nước mắm trộn gỏi

Cho mắm muối, 80g đường, nước cốt chanh vào 1 cái tô, khuấy đều cho đường tan thì cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

Bước 4. Trộn gỏi

Lấy một tô lớn hoặc tô nhôm, cho chuối chát, khế chua, dứa, cà rốt, hành tây, ớt sừng băm nhỏ vào. Đổ nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn đều một lần nữa.

Cuối cùng bạn cho rau thơm xắt nhỏ, hành phi, đậu phộng, mè rang nhẹ vào là xong.

Bước 5. Thành phẩm

Gỏi bò thành phẩm siêu hấp dẫn, có vị chua ngọt và thịt bò mềm, ngon, cực kỳ hấp dẫn. Thịt bò được tẩm ướp vừa miệng, áp chảo vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, các loại rau ăn kèm với vị chua ngọt đậm đà, thêm chút tiêu ớt sẽ khiến mọi giác quan thỏa mãn. hài lòng.

2. Gỏi bắp bò

Nguyên liệu cho món gỏi bắp bò (cho 4 người)

Bắp cải

Bò: 400 g

Cà rốt: 1

Dưa chuột: 1 củ

Hành tây: 1

Ớt chuông: 1/2 trái (tùy màu)

Hành tím nhỏ: 4

Tỏi băm nhỏ: 10g

Giấm gạo lên men: 3 muỗng canh

Bột bắp: 1/2 muỗng canh

Nước mắm mặn: 3 muỗng canh (Nước mắm trộn gỏi)

Nước cốt chanh: 3 muỗng canh (Nước mắm trộn gỏi)

Đường: 2 muỗng canh (Nước mắm trộn gỏi)

Dụng cụ: dao, thớt, chén, …

Cách chế biến gỏi tai bò

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: rửa sạch, xắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, bột bắp, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng. Ngâm trong thau nước đá đến khi trộn gỏi để bớt cay, nồng và giữ được độ giòn.Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, xắt mỏng.

Dưa chuột: rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột để tránh ra nước khi trộn gỏi. Cắt mỏng hoặc cắt lát bằng máy bào rau củ.Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Hành tím: xắt mỏng.

Mách nhỏ: Thêm bột bắp khi ướp thịt bò cũng là cách giúp thịt bò không bị ra nước khi xào nhé!

Bước 2. Xào tai bò

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào, phi thơm. Sau đó vớt hành phi đã xào ra.

Dầu ăn xong thì cho thịt bò đã ướp vào xào cho mềm và thơm, đảo đều, đợi thêm 5 phút.

Sau đó cho vào chảo nóng cùng với tỏi băm và xào cho đến khi thịt bò vừa chín tới.

Bước 3. Làm nước trộn gỏi

Cho 2 thìa đường, nước mắm, nước cốt chanh vào 1 cái âu trộn đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 4. Trộn nộm

Cho các nguyên liệu rau câu vừa sơ chế khi dội vào âu to hoặc thố nhôm, nêm giấm gạo lên men, 2 thìa đường, 3 thìa nhỏ nước lọc, khuấy đều rồi để khoảng 5 – 5 thìa. 10 phút. Để rau ngấm gia vị.

Sau 5-10 phút, để ráo nước trong tô gỏi, cho thịt đã xào vào, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều rồi bày ra đĩa. Cho một chút hành phi thơm lên trên mặt là bạn đã hoàn thành.

Bước 5. Thành phẩm

Gỏi bắp bò chua ngọt. Gắp miếng thịt bò giòn thơm cùng chút rau cho thấm gia vị. Thật là một món salad ngon và phong phú.

Cách chọn thịt bò tươi

Trong các món nộm hoặc trộn với thịt bòNếu muốn ăn thịt mềm, bạn có thể cho thêm thịt bò phi lê.Nếu bạn muốn thịt giòn, hãy nghĩ đến thịt bò.Bạn nên mua những miếng thịt bò có bề mặt khô ráo, vân đều và có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.Tránh mua thịt có màu tái, mùi khác thường.

Trên đây là cách làm 2 món nộm bò trộn cực hấp dẫn mà MonNgonMoiNgay gửi đến các bạn thân yêu. Cuối tuần quây quần bên gia đình hay bạn bè, bạn nhớ làm món gỏi này để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc may mắn!