2 cách làm bánh ít mít mới lạ dẻo ngọt thơm ngon đơn giản

Bánh ít là một trong những món bánh đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng bạn đã biết một biến tấu mới lạ hơn của món bánh này với mít chưa? Vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món bánh ít mít quen mà lạ này nhé!

1. Bánh ít mít nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm Bánh ít mít nhân đậu xanh

Bột nếp 150 gr

Nhân đậu xanh 300 gr

Mít 200 gr

Mứt bí 100 gr

Lá chuối 1 ít

Muối 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Nước lọc 50 ml

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Đối với đậu xanh còn nguyên vỏ, bạn nên chọn mua những hạt đậu xanh đều màu, sáng bóng và có mùi thơm tự nhiên.Đối với đậu xanh đã cà vỏ bạn nên chọn mua những hạt đậu màu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau

Bạn nên kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không bị vụn thì là đậu xanh ngon.Tránh chọn mua những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, kích thước hạt đậu không đều nhau, có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.

Đặc biệt không chọn mua những hạt đậu có dấu hiệu bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, tô, sạn xào,…

Cách chế biến Bánh ít mít nhân đậu xanh

1

Sơ chế và xay mít

Mít bạn mua về tách ra từng múi, bỏ hạt và dùng dao cắt nhỏ ra để dễ dàng xay mịn hơn.

Sau khi cắt nhỏ thì cho mít vào máy xay sinh tố cùng với 50ml nước lọc và xay mít thật mịn để khi làm phần vỏ bánh được mịn đẹp và ngon hơn nhé!

2

Trộn bột bánh

Mít sau khi xay mịn thì cho ra tô, cho vào 1 ít muối, 150gr bột nếp vào nhồi đều tay.

Bạn nên chia 150gr bột nếp ra nhiều lần cho vào nhồi để tránh làm bột quá khô hoặc nhão.

Nhồi thật kỹ trong 7 – 10 phút đến khi bột kết dính lại thành một khối dẻo mịn là được. Sau đó đậy kín bột và ủ trong 10 phút.

3

Gói bánh

300gr nhân đậu xanh, bạn hãy cho vào 100gr mứt bí, nhồi đều và vo tròn thành 20 viên nhân. Phần bột bánh cũng chia làm 20 phần đều nhau để tránh thiếu hoặc thừa bột.

Bạn hãy lấy từng viên bột rồi dùng đầu ngón tay ép mỏng bột ra, cho phần nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín nhân lại và vo tròn viên bánh.

Thoa 1 ít dầu ăn lên tấm lá chuối có kích thước khoảng 20×30cm, cho viên bánh vào giữa cuộn tròn tấm lá theo chiều ngang rồi xếp 2 đầu chiều dọc sao cho viên bánh được bọc kín.

Đặt cố định phần mép lá phía dưới để bánh không bị bung ra. Sau đó lần lượt gói hết phần bột và nhân đậu xanh còn lại.

Cách làm nhân đậu xanh bánh ít:

300gr đậu xanh không vỏ đem ngâm trong 1 – 2 tiếng cho nở rồi nấu với 1 lít nước lọc.Đậu xanh mềm thì nhấc xuống khỏi bếp, cho vào 100gr đường và xay thật mịn bằng máy xay sinh tố.Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo sên đều tay khoảng 20 phút cho đặc lại, cho vào 100ml nước cốt dừa và tiếp tục sên đến khi đậu xanh đặc thành khối là được.

4

Hấp bánh

Sau khi gói xong, bạn chuẩn bị 1 xửng nước sôi và cho bánh vào xửng, đậy nắp, hấp với lửa vừa trong 15 phút là bánh chín.

5

Thành phẩm

Bánh ít mít chín có màu vàng ươm, thơm nức mũi với mùi mít chín, phần nhân đậu xanh bùi bùi hòa quyện mứt bí ngọt ngào sần sật vô cùng lạ miệng. Đây chắc chắn sẽ là món bánh tuyệt vời dành cho cả gia đình bạn đấy.

2 . Bánh ít mít nhân dừa

Nguyên liệu làm Bánh ít mít nhân dừa

Bột nếp 150 gr

Mít 200 gr

Dừa bào 200 gr

Bột năng 10 gr

Đường 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Lá chuối 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Nước lọc 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, tô, sạn xào,…

Cách chế biến Bánh ít mít nhân dừa

1

Sơ chế và xay mít

200gr mít bạn hãy bỏ hột và cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm vào khoảng 40ml nước, xay nhuyễn mịn và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối.

2

Trộn bột bánh

Bạn cho 150gr bột nếp vào một tô lớn, cho tiếp phần mít xay vào nhào đều tay cho đến khi khối bột dẻo mịn và có màu vàng đều đẹp mắt, đậy kín và ủ bột trong 15 phút cho bột nở.

3

Sên nhân bánh

Cho 200gr dừa bào vào tô cùng với 100gr đường, dùng muỗng đảo đều cho đường tan hết thì cho lên chảo sên với lửa vừa đến khi khô hết nước.

Bạn dùng 10gr bột năng cho vào 1 muỗng canh nước lọc và khuấy tan đều bột. Khi phần dừa đã cạn nước thì cho bột năng vào sên trong 10 phút cho nhân dừa khô lại là được.

Cho nhân dừa ra đĩa để nguội và vo thành 10 viên nhân đều nhau.

4

Gói bánh

Bột bạn chia thành 10 khối nhỏ, bắt dẹt khối bột rồi cho viên nhân dừa vào giữa, nhẹ nhàng nắn bột bọc kín phần nhân dừa lại.

Thoa ít dầu vào lá chuối, cho viên bánh vào giữa và cuộn tròn tấm lá chuối theo chiều dọc, gập 2 đầu chiều dài tấm lá chuối sao cho phần bánh được bọc kín.

Cuối cùng, dùng dây lá chuối cột bánh lại. Bạn thực hiện tương tự cho hết phần bột bánh và nhân.

5

Hấp bánh

Bạn cho một ít nước vào xửng hấp và nấu sôi nước trước trên bếp trong khoảng 10 – 15 phút.

Sau đó, cho phần bánh đã gói xếp đều xung quanh xửng và đậy nắp lại hấp bánh trong vòng 20 – 25 phút thì tắt bếp và gắp bánh ra.

6

Thành phẩm

Bánh ít mít sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt. Phần vỏ bánh dẻo dai và thơm lừng mùi mít rất hấp dẫn. Bên trong nhân dừa ngọt vừa phải, mang đến hương vị khó quên cho người thưởng thức.