2 Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon đơn giản dễ làm
Không chỉ sở hữu lớp vỏ dẻo mịn, bánh crepe lá dứa sầu riêng còn khiến nhiều người tan chảy bởi lớp kem béo ngậy, thơm lừng mùi sầu riêng.
Nguyên liệu làm Bánh Crepe sầu riêng
Bột mì đa dụng 100 gr
Sữa tươi 220 ml
Nước cốt dừa 100 ml
Đường 35 gr (20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)
Trứng gà 2 quả
Whipping cream 150 ml (để lạnh)
Thịt sầu riêng 100 gr (có thể gia giảm tùy thích)
Bơ lạt 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo, tô, rây,…
Cách chế biến Bánh Crepe sầu riêng
1
Sơ chế sầu riêng
Đầu tiên, bạn dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít sầu riêng rồi nạy nhẹ.
Tiếp đến, bạn dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.
Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng.
2
Trộn bột bánh
Bạn rây 100gr bột mì vào tô rồi cho lần lượt 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và 2 quả trứng gà vào.
Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút bạn nhé!
3
Đánh bông kem whipping
Trong lúc đó, bạn cho 150ml kem tươi (whipping cream) cùng 15gr đường vào tô.
Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất, đến khi kem bông mềm thì bạn hạ máy xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng, khi nghiêng tô không thấy kem chảy là đạt.
Sau khi đánh bông kem, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy bạn nhé!
4
Làm bột bánh crepe
Sau 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, cho 1 ít bơ lạt vào trộn đều. Kế đến, bạn đổ hỗn hợp qua rây, lọc những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn.
Video đang HOT
Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi pha vào 1 ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho bánh được đẹp hơn. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua phần này nhé!
5
Rán bánh
Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để bột tạo thành hình tròn.
Để bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này, bạn dùng vá hoặc phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.
Lặp lại các bước đến khi hết phần bột. Sau đó, bạn để vỏ bánh thật nguội trước khi bắt đầu cuộn bánh để tránh làm nhân bị chảy nhé!
Lưu ý:
Đừng cho quá nhiều bột 1 lần vì sẽ làm vỏ bánh bị dày, ăn bị ngán đấy.Không rán bánh ở lửa lớn để tránh làm cháy đáy bánh. Cũng không nên rán bánh quá lâu vì sẽ làm cho bột bị giòn, không thể cuộn bánh được.
6
Cuộn bánh
Khi đã nguội, bạn đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó, múc 1 ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật, như vậy là hoàn tất rồi đấy.
Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu nhé!
7
Thành phẩm
Bánh Crepe sầu riêng có hương vị cực kỳ quyến rũ với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân kem tươi béo bùi cùng sầu riêng tươi ngọt đậm, thơm ngon đặc trưng. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một món bánh vô cùng hấp dẫn khó quên đấy!
2. Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
Nguyên liệu làm Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
Sầu riêng 150 gr
Trứng 2 quả
Sữa tươi 100 ml
Nước cốt dừa 100 ml
Nước cốt lá dứa 100 ml
Bột mì 100 gr
Whipping cream 150 ml
Đường 35 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo chống dính, rây,…
Cách chế biến Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
1
Xay lá dứa
Rửa sạch từ 2 – 3 lá dứa, cắt khúc nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
2
Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước cốt lá dứa. Sau đó dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Để vỏ bánh mịn và đẹp, bạn cần rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
3
Đánh bông kem Whipping
Dùng tô mới cho vào 100ml Whipping Cream và 15gr đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.
4
Rán bánh
Bắc chảo chống dính lên bếp và chỉ để lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Khi chảo nóng, khuấy đều bột rồi múc vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều ra khắp các cạnh.
Nếu thấy mặt bánh khô ráo, rìa bánh bong ra tức là bánh đã chính. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội. Tiếp tục thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột còn lại.
5
Cuộn bánh
Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh.
Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.
6
Thành phẩm
Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Bánh Crep sầu riêng lá dứa sở hữu vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!
4 món ăn vặt từ sầu riêng cực đỉnh cho các tín đồ mê đồ ngọt
Món ăn vặt từ sầu riêng bấy lâu nay luôn là những cực phẩm được nhiều người săn đón bởi chúng mang hương vị đặc trưng và nét ẩm thực rất riêng.
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới có hương vị đặc biệt. Cơm của chúng mềm, bùi béo và có hương thơm nồng nàn khiến ai nấy đều mê đắm. Tuy nhiên, cũng có nhiều người không ăn được quả sầu riêng thông thường mà phải chế biến chúng với nhiều công thức khác nhau. Sau đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng mà ai cũng sẽ yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Từ sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món cực ngon.
1. Bánh crepe sầu riêng
Bánh crepe sầu riêng là món ăn khá hot từ trước đến nay khi cứ đến mùa sầu là nhà nhà thi nhau tranh thủ làm. Đây là món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng hấp dẫn khi kết hợp giữa vị thơm đặc trưng của quả với sự bùi béo của kem tươi. Vỏ bánh trứng sữa nhẵn mịn hoà cùng với nhân bánh béo ngậy mát lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm.
Bánh crepe sầu riêng cực hot đối với giới sành ăn.
Nguyên liệu làm món bánh crepe sầu riêng:
Sầu riêng
Kem tươi (Whipping cream)
Bột mì
Trứng
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng
Nước cốt dừa
Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà:
Trộn hỗn hợp bột gồm có: 100 gram bột, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và 2 thìa đường khuấy đầu. Lọc bột với rây khoảng 2 lần để bột được mịn và cho vào tủ mát trong vòng 30 phút. Dùng phới lồng đánh tan 200ml kem tươi cùng với 2 thìa đường cho đến khi kem tươi bông lên thì cho vào bảo quản tủ lạnh. Sau khi để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút thì lấy ra để rán vỏ bánh với chảo chống dính. Lưu ý khuấy đều bột trước khi rán. Đặt vỏ bánh lên thớt, cho một ít kem tươi đã đánh bông cùng một chút cơm sầu riêng vào giữ và gấp 4 mép bánh lại là hoàn thành. Nên để bánh trong tủ lạnh 30 phút rồi hẵng ăn thì sẽ ngon hơn.
2. Chè sầu riêng
Chè sầu riêng là một món ăn vặt nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Sầu riêng béo ngậy hoà cùng nước cốt dừa ngọt thanh, lại thêm vị bùi béo của đậu xanh và các loại thạch giòn dai khiến món ăn trở nên càng lôi cuốn hơn. Nhìn qua thì tưởng món ăn vặt từ sầu riêng này rất cầu kỳ, nhưng thực chất chúng có thể được làm tại nhà vô cùng dễ dàng.
Chè sầu riêng được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm chè sầu:
Sầu riêng
Đậu xanh
Nước cốt dừa
Sữa tươi không đường
Bột rau câu, bột năng
Đường cát trắng
Cách làm chè sầu riêng:
Sơ chế cơm sầu riêng bằng cách tách hạt và xay nhuyễn với 100ml sữa tươi trên máy xay sinh tố. Sơ chế đậu xanh bằng cách ngâm qua đêm và đãi sạch vỏ đỗ. Tiếp theo hấp cách thuỷ chúng đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn đỗ xanh cùng 2 thìa đường.Đun 200ml nước sôi, rồi cho bột rau câu và đường theo khẩu vị gia đình vào khuấy đều. Đến khi bột tan hết thì đổ hỗn hợp thạch rau câu vào khuôn và bảo quản tủ mát. Đun hỗn hợp gồm có 300ml nước lọc và 30 gram bột năng trên bếp. Sau đó cho lần lượt đậu xanh nghiền nhuyễn, sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Chờ đường tan thì tắt bếp và hoàn thành món chè sầu.
3. Kem sầu riêng
Kem sầu riêng là món thích hợp cho những ai yêu thích sự ngọt ngào, mát lạnh. Món ăn vặt từ sầu riêng không những giữ nguyên được hương vị đặc biệt của loại quả này, mà khi kết hợp với kem tươi còn làm tăng sự béo ngậy, ngọt ngào.
Kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm kem sầu riêng ngon tuyệt:
Sầu riêng
Kem tươi
Trứng gà
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng
Muối ăn
Cách làm kem sầu riêng:
Lấy cơm sầu riêng và 120ml sữa tươi cho vào nồi. Vừa đun hỗn hợp vừa dùng thìa khuấy đều trong vòng 1 phút với lửa nhỏ.Sau 1 phút, cho hỗn hợp sầu riêng vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Đun cách thủy 2 lòng đỏ trứng gà ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa lấy máy đánh trứng, đánh bông chúng lên từ 6-8 phút.Khi hỗn hợp sầu riêng và lòng đỏ trứng gà vừa đánh bông nguội bớt thì đổ chúng vào và trộn đều. Trộn nhẹ tay để tránh vỡ bọt khí trong trứng. Dùng phới lồng đánh tan 200ml kem tươi cùng với 1 thìa đường cho đến khi bông lên.Trộn kem tươi với hỗn hợp sầu riêng vào với nhau và cho vào tủ lạnh là hoàn thành.
4. Xôi sầu riêng
Nếu đã từng thử món xôi xoài vô cùng nổi tiếng ở Thái Lan, chắc hẳn người ăn sẽ nhớ hương vị đặc biệt nhưng vô cùng hòa quyện giữa xôi và trái cây. Xôi sầu riêng cũng là một món ăn như vậy. Xôi có chút ngọt ăn cùng với cơm sầu béo ngậy, thơm lừng, điểm thêm chút nước cốt dừa sánh mịn khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Xôi sầu riêng là sự kết hợp độc đáo nhưng lại vô cùng hài hoà, ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi sầu riêng:
Gạo nếp
Sầu riêng
Đậu xanh
Nước cốt dừa
Đường cát trắng
Muối
Cách thực hiện món xôi sầu riêng kiểu Thái:
Ngâm đỗ xanh và gạo nếp qua đêm để chúng trở nên mềm và có độ ẩm nhất định khi nấu. Sau đó, rửa sạch và đem đi đồ xôi với nồi hấp trong vòng 30-40 phút. Nên cho thêm một chút muối để xôi thêm đậm đà. Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ cùng với 2 thìa đường. Sau khi đường tan thì cho cơm sầu riêng vào đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp.Bày xôi ra đĩa và chan nước cốt dừa sầu riêng lên trên là hoàn thành.
Trên đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng ngon và hấp dẫn mà bạn nên thử làm tại nhà. Chắc chắn người thân và bạn bè sẽ không khỏi xuýt xoa về độ ngon của món ăn cũng như sự khéo tay của bạn đó. Đừng quên theo dõi YAN mỗi ngày để cập nhật cách làm các món ăn ngon, bổ sung vào thực đơn đa dạng cho gia đình, bạn nhé!
Cách làm sinh tố sầu riêng thơm ngon béo ngậy giải nhiệt mùa hè Sầu riêng là loại trái cây có hương vị vô cùng đặc trưng và có thể chế biến thành rất nhiều món ngon vô cùng bổ dưỡng. làm sinh tố sầu riêng hấp dẫn dưới đây nhé! 1. Sinh tố sầu riêng Nguyên liệu làm Sinh tố sầu riêng Thịt sầu riêng 30 gr Bột frappe 6 gr Kem béo thực vật 20...