15 thực phẩm tốt nhất cho người ốm Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng
Bài viết này đã được đánh giá về mặt y tế bởi chuyên gia dinh dưỡng MS. Marjorie Cohn, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn, Hội đồng Đánh giá Y tế Dự phòng QG Mỹ.
Tôi không muốn nói điều này, nhưng khi mùa lạnh và cúm đến nghĩa là đã đến lúc cần dự trữ thức ăn bằng các loại thực phẩm tốt và có nhiều chất dinh dưỡng để giúp cơ thể chúng ta khoẻ mạnh, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi khi chúng ta cảm thấy không được khỏe.
“Mặc dù có thể ăn/uống theo những chế độ khác nhau khi bị bệnh, nhưng chúng ta đều muốn làm sao để cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn, do đó những món ăn đơn giản là lựu chọn tốt nhất” theo chuyên gia dinh dưỡng Bonnie Taub-Dix, tác giả cuốn sách “Đọc trước khi bạn ăn gì đó – Read It Before You Eat It”.
Chúng tôi đã tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng về các loại thực phẩm được khuyên dùng để giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm, tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp tăng tốc độ hồi phục cho người bệnh (Ảnh: NataBene – Getty Images)
Bạn thường muốn nạp thật nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể, nhưng Taub-Dix khuyên rằng chúng ta nên dựa vào lượng carbohydrate (carb) để thức ăn dễ tiêu hóa hơn. May mắn là những thực phẩm dễ ăn và chứa nhiều carb này thường là những thứ chúng ta cảm thấy thèm khi bị bệnh.
Vậy, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng ăn-uống như thế nào khi bản thân họ bị bệnh?
Để có thể phục hồi nhanh nhất, họ chuyển qua ăn 15 loại thực phẩm sau đây:
1. Bột yến mạch
“Bột yến mạch là món tôi ăn dễ dàng mỗi khi cảm thấy không được khỏe” Taub-Dix đã nói.
“Trong trường hợp cảm thấy đau và cảm lạnh nhưng vẫn thèm ăn, tôi sẽ thêm một thìa bơ hạnh nhân, pho mát ricotta, hoặc phô mai để tăng lượng protein, hỗ trợ phục hồi và tăng thêm vị kem cho món ăn.”
Theo Taub-Dix: “Khoai tây nướng (cho dù loại trắng hay ngọt) – một món ăn nhiều carbohydrate dễ tiêu hóa, là một lựa chọn tuyệt vời khác cho bữa ăn khi thời tiết xấu.
Hầu hết chúng ta đều không biết rằng khoai tây cung cấp nhiều vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng để chữa bệnh, cùng với chất xơ, một chất dinh dưỡng hỗ trợ đường ruột mà giúp ta khó có thể thấy no chỉ với món salad.”
Nếu có cảm giác thèm ăn, hãy bổ sung một ít protein vào khoai tây bằng cách phủ lên một chút phô mai hoặc sữa chua Hy Lạp.
3. Trà xanh
Bà Taub-Dix đã nói: “Trà là một thứ cần phải có khi tôi cảm thấy không được khỏe. Không gì có thể mang lại sự thoải mái bằng một tách trà nóng. Không nói về chất lượng, trà bổ sung tất cả các dịch vị ta cần, đặc biệt khi bị sốt hoặc đau dạ dày.Trà nóng cũng tạo nên điều kỳ diệu cho cơn đau nhức và đau họng.”
Đặc biệt là trà xanh, có chứa tất cả các loại hợp chất có lợi, chuyên gia dinh dưỡng Ryan D. Andrews – tác giả của cuốn “Hướng dẫn về Ăn uống dựa trên thực vật”, giải thích. Một sắc tố được gọi là quercetin có thể giúp tăng cường chức năng miễn dịch. Đó là một đồ uống tốt mọi mặt khi ta cảm không được khỏe.
4. Mật ong
“Mật ong, cho dù chúng ta cho vào trà, vào bột yến mạch hoặc sữa chua, hay cho ra thìa, là một thực phẩm hữu ích khác khi ta cảm thấy không được khoẻ.Với đặc tính kháng khuẩn, mật ong có thể có nhiều tác dụng tích cực khác nhau trong việc chống lại cảm lạnh hoặc cúm” Bác sĩ Elena Villanueva, người sáng lập Modern Holistic Health giải thích.
“Mật ong cũng có tác dụng như một loại thuốc giảm ho và giúp chữa cơn đau họng.”
Villanueva thường thêm mật ong vào trà hoặc nước chanh nóng và khuyên bạn nên chọn mật ong hoa dại địa phương hoặc mật ong Manuka, những loại được biết đến với đặc tính kháng khuẩn tốt.
Sữa chua mật ong (Ảnh: James And James – Getty Images)
5. Ngũ cốc
Video đang HOT
Khi cần một món đơn giản, thoải mái và dễ dàng, Taub-Dix đã gợi ý rằng một bát ngũ cốc là rất tốt. “Nếu có vấn đề về dạ dày, tôi sẽ chọn sữa hạnh nhân thay vì sữa thường ngày để giúp dễ tiêu hóa” cô nói.
Nếu muốn cuộn tròn trên ghế sofa cùng một bát ngũ cốc, Taub-Dix khuyên bạn nên tìm kiếm loại có ít nhất 5-gram chất xơ trên mỗi khẩu phần, đồng thời có ít đường nhất có thể.
6. Sinh tố
Để tăng lượng nước trong cơ thể, cũng như bổ sung một số loại trái cây và rau mà không cần phải nhai, Taub-Dix thường làm một ly sinh tố. Sinh tố ưa thích của cô thường là sữa hạnh nhân, cộng với rau chân vịt, chuối, và một muỗng bơ hạnh nhân giàu protein.
Chuyên gia dinh dưỡng Alex Caspero chuyển sang dùng sinh tố khi cô ấy cảm thấy nóng. “Công thức của tôi là một cốc nước ép lựu, 6 ounce sữa chua và 1 cốc dâu tây” cô nói. “Nước ép quả lựu chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại hơn so với rượu vang đỏ, nước nho hoặc trà xanh” cô giải thích.
Thêm vào đó, sữa chua bổ sung protein và chất béo sẽ tạo thành bữa ăn tốt khi bạn không thèm ăn.
7. Quả hạch và hạt
Khi bị bệnh nhưng có cảm giác thèm ăn, Andrew chuyển sang dùng quả hạch và hạt đủ loại. “Quả hạch và hạt rất giàu vitamin E và kẽm, hai chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng miễn dịch”, Andrew đã nói.
Hạt thông, hạt điều, hạt cây gai dầu, hạnh nhân, hạt lanh và hạt bí ngô đều là những lựa chọn vô cùng tốt.
8. Xi-rô quả cây cơm cháy (Eldberry)
Xi-rô Eldberry (Ảnh: Amazon)
Eldberry, một loại quả mà từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ sức khỏe và miễn dịch, có chứa chất chống oxy hóa hoạt tính mạnh được gọi là anthocyanin.
Đó là lý do tại sao Andrew dùng xi-rô Eldberry hàng ngày khi anh cảm thấy bị bệnh. Anh đã nói “Elderberries có đặc tính chống vi-rút và có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh”.
Bạn có thể dùng Xi-rô Eldberry trực tiếp hoặc cho vào sữa chua hay bột yến mạch.
9. Súp gà
Bạn nên tin rằng súp gà là tốt cho cơ thể cũng như là cho tâm hồn! Đó là lý do tại sao mà Bác sĩ Villanueva lại dùng nó.
Cô nói “Súp không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn giúp bạn bổ sung nước. Bạn có thể nấu súp tại nhà để tránh các hóa chất độc hại và các chất phụ gia gây viêm thường thấy trong súp đóng hộp sẵn”.
Bác sĩ Villanueva thường cho hành và tỏi vào súp vì cả hai đều mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe. Ví dụ như tỏi có chứa một hợp chất có thể giúp chống lại virus và vi khuẩn như theo một nghiên cứu cho thấy.
10. Gừng
Bác sĩ Villanueva cho biết “Gừng là một trong những phương thuốc chữa bệnh cúm tốt nhất hiện nay. Lợi ích của gừng đối với cảm lạnh và cúm có thể được tìm thấy trong các sách vào thời cổ đại”.
Hiện nay, chúng ta đã biết rằng gừng có chứa một số hợp chất hoạt tính (như gingerol) có lợi cho sức khỏe tổng quát và thể trạng của chúng ta. “Một công dụng riêng nữa là gừng có thể làm giảm buồn nôn, một điều thường gặp khi bị cúm”, Villanueva đã nói.
Trà gừng thảo dược (Ảnh Amazon)
Bác sĩ Villanueva thích đun sôi những lát gừng tươi và nhâm nhi tách trà khi cô ấy cảm thấy đau bụng, ho, hoặc đau họng. Chúng ta cũng có thể dùng trà gừng đóng gói.
11. Bánh mì nho khô với hương quế
Chuyên gia dinh dưỡng Caspero thường dùng những thực phẩm đơn giản và dễ tiêu hóa như chuối, gạo, táo và bánh mì nướng mỗi khi ốm.
Một bữa ăn mà cô ấy muốn là một lát bánh mì hương quế của Dave cùng với một ít bơ thực vật, và một chút quế. Với 11-gram protein trên mỗi khẩu phần ăn, cô cảm thấy tốt khi biết mình có thể thưởng thức một loại thực phẩm lành mạnh, dễ ăn mà vẫn bổ sung dinh dưỡng.
12. Trái cây có múi
Những loại trái cây có múi như chanh và cam rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa tuyệt vời là sự lựa chọn hiển nhiên và xác đáng mà nhiều người trong chúng ta bổ sung khi bị bệnh hoặc thậm chí khi chỉ cảm thấy có điều lạ xảy ra với cơ thể.
Theo như đánh giá của một nghiên cứu, vitamin C không thực sự ngăn ngừa cảm lạnh, nhưng nó giúp làm giảm 8% đến 9% số ngày chúng ta có các triệu chứng cảm lạnh.
Bác sĩ Villanueva thích cho thêm nước ép cam hoặc quýt tươi hoặc thậm chí các loại tinh dầu của trái cây họ cam-quýt vào trong trà nóng khi cô ấy cảm thấy ăn không ngon miệng, đặc biệt là khi trong họng có nhiều đờm.
13. Cây họ đậu
Súp đậu (Ảnh: Karisssa – Getty Images)
Các loại đậu có chứa nhiều khoáng chất kẽm, chất đóng vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch và thậm chí có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm, Bác sĩ Villanueva đã nói.
Cô kết hợp đậu xanh, đậu lăng và đậu phộng vào bữa ăn hàng ngày khi bị ốm. Thêm vào đó, chúng được cấu thành bởi chất xơ giúp tạo cho ta cảm giác no.
14. Bột yến mạch Scotland với mật ong
Chuyên gia Caspero đã nói: “Có lẽ nó gợi cho tôi nhớ về thời thơ ấu hoặc có thể là vì những món này thuận tiện hơn so với các loại khác, nhưng tôi thèm đồ ăn sáng khi tôi ốm. Một trong những bữa ăn cho ngày ốm mà tôi yêu thích là một bát bột yến mạch lớn với gừng tươi xay nhuyễn cùng với một giọt mật ong.”
Caspero khuyên dùng loại bột yến mạch Scotland với tên “Bob Mill Red Mill”, một loại có dạng kem mịn. Mỗi cốc chứa khoảng 4-gram chất xơ beta-glucan, chất có lợi cho vi khuẩn đường ruột, sẽ giúp làm giảm nguy cơ ung thư và giảm lượng cholesterol tỷ trọng thấp (LDL cholesterol).
Gừng tươi cũng giúp làm giảm cảm giác buồn nôn.
15. Trà quế
Bác sĩ Villanueva cho biết, quế sẽ hữu ích hơn so với một số loại gia vị đơn giản khác vì nó không những làm cơ thể ấm lên một cách đáng kinh ngạc mà còn sở hữu các đặc tính chống lạnh.
Trên thực tế, quế có đặc tính kháng nấm và giảm đau và có thể hỗ trợ cho “đường hô hấp trên”. Cô khuyên rằng chúng ta nên nhấm nháp một tách trà quế hai đến ba lần một ngày khi bị cảm lạnh.
Phòng chống dịch Covid-19: Cách ăn uống lành mạnh trong thời gian hạn chế tối đa đi ra ngoài đường
Trong mùa dịch Covid-19, chúng ta phải hạn chế tối đa việc đi ra ngoài đường, thậm chí nhiều người còn trong chế độ tự cách ly tại nhà. Vậy ăn uống lành mạnh cần duy trì thế nào trong quãng thời gian mệt mỏi này?
Thói quen ăn uống hàng ngày nói rất nhiều về sức khỏe của bạn. Chìa khóa cho chế độ ăn uống lành mạnh là lượng calo phù hợp mà chúng ta cần để giữ cân bằng năng lượng tiêu thụ và năng lượng đã sử dụng.
Trong mùa dịch Covid-19, chúng ta phải hạn chế tối đa việc đi ra ngoài đường, thậm chí nhiều người còn trong chế độ tự cách ly tại nhà. Điều này rất có thể khiến nhiều người chuyển sang chế độ ăn uống kém lành mạnh. Lượng calo mà bạn ăn có thể tăng lên chóng mặt và việc sử dụng năng lượng có thể giảm gây tăng cân. Ngoài ra, nó có thể khiến mọi người có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và khả năng miễn dịch thấp, khiến việc chống chọi với virus, vi khuẩn thêm phần khó khăn.
Do đó, hãy chủ trương với khẩu hiệu "duy trì thói quen ăn uống lành mạnh không khó trong mùa dịch Covid-19". Bằng cách giới thiệu những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể tạo ra một tác động lớn đến sức khỏe. Hãy xem một vài lời khuyên lành mạnh dưới đây để tham khảo và thay đổi trong cuộc sống hàng ngày khi bạn ở trong nhà chống dịch Covid-19 nhé!
Tránh ăn thực phẩm có đường
Tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và sâu răng. Điều này là do chúng có lượng calo và năng lượng cao, góp phần gây tăng cân và lượng glucose cao trong cơ thể nếu năng lượng không được sử dụng đúng cách. Khi các bài tập thể chất đang hạn chế trong thời gian này, tốt hơn hết là bạn nên tiêu thụ ít sản phẩm có đường hơn.
Tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và sâu răng.
Ăn thực phẩm tốt cho sự trao đổi chất
Các nhà nghiên cứu nói rằng khi bạn ăn nhiều bữa cùng một lúc, do khoảng cách thời gian giữa hai bữa ăn, quá trình trao đổi chất bị chậm lại. Có những bữa ăn nhỏ hơn sau 3-4 giờ được coi là một giải pháp hoàn hảo để theo kịp sự trao đổi chất, giúp đốt cháy nhiều calo hơn trong một ngày.
Ăn chậm
Ăn chậm giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm cân dễ dàng hơn và cảm giác no lâu hơn. Khi ăn chậm, chúng ta nhai nhiều hơn, điều này thúc đẩy việc tiêu hóa dễ dàng các loại thực phẩm khi chúng đến dạ dày. Ngoài ra, bạn sẽ có được cảm giác hài lòng sau mỗi bữa ăn, lượng thức ăn vào cơ thể lại ít hơn, từ đó giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả ngay khi đóng cửa tự cách ly trong nhà.
Ăn chậm giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm cân dễ dàng hơn và cảm giác no lâu hơn.
Cắt giảm dầu hoặc chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa có xu hướng làm tăng cholesterol xấu trong cơ thể và làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành hoặc bệnh tim. Đàn ông chỉ nên tiêu thụ khoảng 30g và phụ nữ là 20g chất béo bão hòa mỗi ngày. Do đó, cắt giảm thực phẩm như bơ thực vật, xúc xích, bánh quy và bánh nướng là lựa chọn tốt nhất cho một cơ thể khỏe mạnh trong thời điểm hiện tại.
Giảm lượng natri
Quá nhiều muối hoặc natri trong thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao dẫn đến đột quỵ hoặc bệnh tim. Tránh các sản phẩm mặn trên thị trường như khoai tây chiên và thức ăn nhanh vì chúng chứa nhiều muối hơn. Viện Y học Ấn Độ cũng đưa gợi ý chỉ tiêu thụ trung bình 1,5mg muối mỗi ngày để cơ thể khỏe mạnh.
Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt
Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, quinoa, gạo nâu và bánh mì nguyên chất là những lựa chọn tuyệt vời cho cơ thể khỏe mạnh vì chúng không chứa gluten cũng như giàu chất dinh dưỡng như sắt, mangan, selen và chất xơ. Chúng giúp tiêu hóa và làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó giúp kiểm soát cân nặng.
Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, quinoa, gạo nâu và bánh mì nguyên chất là những lựa chọn tuyệt vời cho cơ thể khỏe mạnh vì chúng không chứa gluten cũng như giàu chất dinh dưỡng như sắt, mangan, selen và chất xơ.
Uống thêm nước
Nước là thức uống lành mạnh nhất trong tất cả những loại đồ uống. Nó giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh, dẻo dai. Thiếu nước có thể dẫn đến mệt mỏi và đau đầu. Vì vậy, nó là một lựa chọn tốt để uống hàng ngày và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Kiểm soát khẩu phần ăn uống
Cách hiệu quả để ăn ít hơn và giữ cơ thể khỏe mạnh là ăn trong những đĩa nhỏ hơn. Chọn một đĩa nhỏ có thể đánh lừa bộ não để nghĩ rằng bạn đang ăn nhiều hơn so với các đĩa lớn có cùng suất ăn. Nhiều nghiên cứu cho thấy mọi người có xu hướng ăn hơn 30% khi thức ăn được phục vụ trong đĩa hoặc bát lớn hơn.
Cách hiệu quả để ăn ít hơn và giữ cơ thể khỏe mạnh là ăn trong những đĩa nhỏ hơn.
Tăng lượng thực phẩm giàu protein
Thực phẩm giàu protein giúp kiểm soát sự thèm ăn của bạn và hấp thụ ít calo hơn bằng cách mang lại cảm giác no. Bạn có thể tiêu thụ thực phẩm như sữa chua Hy Lạp, cá, hạt, quinoa và các loại đậu để thu được lợi ích dồi dào của protein và các chất dinh dưỡng khác mà không lo tăng cân.
Ăn nhiều trái cây và rau củ hơn
Theo WHO, trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, béo phì và nhiều loại ung thư. Chúng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy luôn cố gắng ăn ít nhất một loại trái cây rau xanh trong bữa ăn hàng ngày của bạn, nhất là trong mùa dịch Covid-19 còn nhiều diễn biến khó đoán này nhé!
Phòng dịch COVID-19: Người bị tiểu đường cần làm gì để bảo vệ mình? Nhìn vào số liệu thống kê, các chuyên gia nói rằng virus SARS-CoV-2 có thể gây tử vong cho người già và cho những người có các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Nếu bạn bị tiểu đường, khả năng miễn dịch cơ thể của bạn bị tổn hại nghiêm trọng, và bạn sẽ khó chống lại nhiễm trùng hơn. Vì vậy, bạn...