Xôi cốm hạt sen Thức quà thơm thảo, bình dị của người Hà Thành
Hạt sen không chỉ là nguyên liệu quý để làm thuốc mà còn là thành phần chính của nhiều món ăn ngon như chè, bánh, kẹo, hay xôi.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Emdep.vn học cách nấu xôi cốm hạt sen theo phong cách truyền thống để trải nghiệm hương vị tinh tế của ẩm thực Hà Nội ngày xưa nhé.
Món xôi cốm hạt sen
Nguyên liệu của món xôi cốm hạt sen:
200gr cốm tươi
100gr hạt sen tươi
100gr đậu xanh
Nước cốt dừa
Dừa tươi nạo sợi
Đường
Dầu ăn
Cách nấu món xôi cốm hạt sen:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Video đang HOT
Rửa sạch đậu xanh và ngâm nở trong nước khoảng 3-4 tiếng.
Sau khi ngâm nở, đem hấp đậu xanh cho đến khi chín, sau đó xay hoặc giã nhuyễn. Đậu nhuyễn sẽ làm cho xôi thơm và bùi hơn.
Tạo thành nắm tròn từ đậu đã nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế hạt sen và dừa
Chọn hạt sen tươi, bóc lớp vỏ và lấy bỏ phần tâm sen để tránh hạt sen bị đắng.
Hạt sen đem luộc chín với nước và muối. Sau đó, xào chúng với đường cho đến khi hòa quện. Nếu muốn thêm ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị.
Dùng chảo để xào dừa tươi nạo sợi, thêm đường và dầu ăn, xào đều cho dừa chuyển màu.
Bước 3: Làm xôi cốm hạt sen
Cho cốm tươi ra khay và rưới 1 thìa canh dầu ăn, sau đó trộn đều để cốm trở nên tơi.
Nếu không có cốm tươi, bạn có thể sử dụng cốm khô và vẩy thêm một chút nước cốt lá dứa để cốm trở nên mềm.
Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào khay cốm, trộn đều.
Đặt cốm vào xửng và hấp trong khoảng 4-5 phút cho đến khi cốm chín.
Đặt cốm ra khay, thái đậu xanh thành lát mỏng, thêm hạt sen và dừa đã xào lên cốm là món xôi xốm hạt sen đã hoàn thành.
Cách nấu xôi cốm hạt sen theo kiểu Hà Thành không quá phức tạp. Để hương vị tốt nhất, bạn có thể đựng xôi trong lá sen, giúp hương thơm sen thấm vào từng hạt xôi, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nhiều.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mùa hè nhất định phải thử món ăn tuyệt ngon lại siêu bổ dưỡng từ hạt sen
Mùa hè là mùa của hạt sen, nếu ăn thường xuyên món ăn này sẽ giúp bổ tỳ ích vị và ngủ ngon hơn rất nhiều.
Chuẩn bị:
- 400g hạt sen
- 5g ớt
- 5g tỏi
- Xì dầu
- Nước cốt gà
- Muối
- Đường
Cách làm:
Bước 1: Hạt sen mua về rửa sạch, để nguyên vỏ.
Bước 2: Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ thái thành những lát mỏng để sử dụng sau.
Bước 3: Cho 1 lượng dầu thích hợp vào chảo, cho toàn bộ hạt sen đã chuẩn bị vào, đảo liên tục đến khi hạt sen tự tách vỏ, vỏ hơi cháy xém và hạt bên trong chín mềm.
Bước 4: Cho tỏi, ớt, muối, xì dầu, nước cốt gà, đường và nửa thìa nước vào chảo, xào liên tục khoảng 20 giây đến khi nước trong chảo hơi cạn.
Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý:
- Khi mua hạt sen nên mua loại mềm, không nên mua hạt sen đã già vì ăn sẽ có vị đắng, khi nấu không thơm.
- Khi xào nên để lửa lớn để hạt sen chín nhanh, nếu để lửa quá nhỏ hạt sen không nở được và nhũn bên trong, khi ăn không được ngon.
Loại hạt bé xinh được xem là 'thần dược', đem nấu chè chữa mất ngủ và thanh mát ngày hè Chè hạt sen tươi thật sự là món tráng miệng tuyệt vời để cùng nhau thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Với công thức đơn giản, chè hạt sen đã trở thành một món ăn đơn giản và bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày cuối tuần. Chè hạt sen tươi Nguyên...