Xe sâm củ năng lưu động hơn 20 năm giải khát cho người Sài Gòn – Chợ Lớn

NGUYỄN MINH TÂM15:26 12/04/2021

Hơn 20 năm qua người dân và tiểu thương khu vực Chợ Lớn có lẽ đã quen thuộc với hình ảnh người đàn ông và chiếc xe đẩy bán món sâm củ năng hảo hạng này.

Để có một ly sâm củ năng táo đỏ thơm ngon, chất lượng thì tất cả các công đoạn đều do chú Đức tự tay chuẩn bị.

Ngoài tác dụng giải khát thì trong nước sâm còn chứa một số loại thảo mộc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe NGUYỄN MINH TÂM

Các nguyên liệu rau và lá thuốc phải là loại tươi ngon nhất và nấu trong nhiều tiếng đồng hồ liền thì nước sâm mới đạt được độ thơm và thanh ngọt khi uống. Táo đỏ, củ năng cũng phải sên, hầm với độ lửa nhất định thì khi kết hợp với nước sâm thì uống mới bắt vị.

Xe nước sâm của chú Đức chỉ bán từ thứ hai đến thứ bảy và nghỉ chủ nhật hằng tuần BẢO BẢO

Những năm bán đầu tiên, món sâm của chú Đức khá đơn giản, thế rồi nghề dạy nghề và chính sự đam mê cũng như nhiệt huyết với món thức uống của mình mà phiên bản nước sâm kết hợp với củ năng và táo đỏ được chú lần lượt cho ra lò.

Video đang HOT

Phần táo đỏ sên đường mía ngọt dịu nên khi uống với nước sâm rất bắt vị NGUYỄN MINH TÂM

Xe sâm của chú Đức bắt đầu lăn bánh vào thời điểm Sài Gòn có những cơn nắng gay gắt nhất nhưng cũng là lúc mà nhiều người đang trông ngóng những ly sâm của chú nhất.

Nhiều thực khách ghé đến uống nước sâm tại chỗ và mua thêm vài chai đem NGUYỄN MINH TÂM

“Khi mà mình uống thì nó không có đắng mà uống vô thì nó ngọt. Cái hậu mình uống vào rất là mát và cơ thể mình cảm nhận được nó mát. Sự khác biệt là chú có bán củ năng với táo đỏ thì những chỗ khác không có, chú nấu rất là ngon . Nói chung là vui tươi, rất là thân thiện, chú nấu gì chú cũng hay kể, tâm sự cho nghe, đi lấy hàng lấy gì cũng tâm sự cho nghe rất là thân thiện.”, anh Thành Phương, Q. Gò Vấp, TP.HCM chia sẻ.

Bên cạnh nước mía thì nước sâm là loại thức uống được nhiều người Sài Gòn ưa thích vào những ngày nắng nóng. NGUYỄN MINH TÂM

Ly sâm củ năng táo đỏ “khổng lồ” tại xe sâm của chú Đức có giá 20.000 đồng/ly NGUYỄN MINH TÂM

Nước sâm mát lạnh hòa quyện với những quả táo đỏ ngọt dịu, thêm miếng củ năng giòn tan vừa thanh mát vừa giải nhiệt, quả là không còn gì sảng khoái bằng giữa cái nắng ơi bức của Sài Gòn.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...