Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng

Đối với những tín đồ ẩm thực của người Việt gốc Hoa ở Sài Gòn , món xôi khâu nhục ở đường Lãnh Binh Thăng, phường 13, quận 11 là một địa điểm không thể bỏ qua. Chủ tiệm xôi này chính là bà Huỳnh Bích Kín, một người gốc Hoa chính hiệu nên phần khâu nhục luôn đảm bảo đúng vị bản xứ.

Để hoàn thành một mẻ khâu nhục kịp bán trong buổi sáng, bà Bích Kín phải chuẩn bị từ 11 giờ trưa hôm trước. Sau khi nhận thịt ba rọi và làm sạch sẽ, bà sẽ luộc lên và cạo lớp da cho sạch rồi chiên. Bước cuối cùng là đợi thịt nguội và ướp gia vị rồi kho từ từ cho thịt chín mềm. Chính vì vậy khi cắn một miếng khâu nhục , thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thịt đậm đà, mềm tan trong miệng, quan trọng là không hề bị ngán. Phần nước sốt rưới lên xôi ở đây cũng rất được lòng thực khách.

Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng - Hình 1

Một mẻ khâu nhục cần đến 10 tiếng đồng hồ để ra được thành phẩm ẢNH: NGÔ YẾN

Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng - Hình 2

Tiệm xôi có tuổi đời hơn 100 năm nên ngoài hương vị đặc trưng của xôi khâu nhục, khi ăn xôi ở đây, thực khách còn cảm nhận được hương vị truyền thống của gia đình. ẢNH: NGÔ YẾN

Món xôi này gây ấn tượng mạnh bởi một miếng thịt to được đặt trên phần xôi trắng cùng với đậu phộng, mỡ hành. Vẻ ngoài của miếng thịt thoạt nhìn sẽ có cảm giác giống như thịt kho tàu nhưng hương vị thì khác hẳn. Bà Bích Kín chia sẻ: “Cái khâu nhục này chủ yếu là ba rọi không à. Nhiều người khách khoái ăn lắm. Có khi người ta ăn mỡ, có khi ăn nạc. Ăn mỡ nhiều thì mình cho nhiều, có khi người ta ăn nạc không, không có da cũng có luôn. Nước sốt là mình lấy từ nước luộc thịt, sau đó kho cho kẹo lại.”

Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng - Hình 3

Ngoài nguyên liệu chính là khâu nhục, một phần xôi có “níu chân” được thực khách hay không còn phụ thuộc vào nước sốt ẢNH: QUYỀN TRÂN

Món xôi chính hiệu người Hoa ở Sài Gòn đã truyền đến đời cuối cùng - Hình 4

Ngoài xôi khâu nhục, quán còn bán thêm xôi mặn với giá 20.000 đồng/phần, gồm nhiều nguyên liệu quen thuộc như lạp xưởng, chà bông, chả,… QUYỀN TRÂN

Một tháng tiệm sẽ nghỉ 2 ngày là ngày rằm và mùng 1 âm lịch. Bà Bích Kín chia sẻ, tuy không thể truyền lại cho con, cháu nhưng bà vẫn sẽ tiếp tục bán đến khi nào sức khỏe không còn cho phép mới thôi.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang

Ngoài những thắng cảnh đẹp nằm trải dài khắp các vùng miền và huyện đảo, Kiên Giang còn được biết đến là nơi có những món ăn rất ngon.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 1

Bún cá là món ăn phổ biến ở miền Tây sông nước. Du lịch Kiên Giang bạn đừng quên thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé. Món bún cá có nguyên liệu chính là cá lóc thịt thơm, dai, được tẩm ướp gia vị nên không có vị tanh của cá. Đặc biệt nước lèo được nấu từ đầu và xương cá, cho vị đậm đà, ngon ngọt, tạo nên phong vị rất đặc trưng mà không phải miền nào cũng có. Bạn có thể thưởng thức món ngon này ở các quán ăn trên đường Mạc Cửu, thành phố Rạch Giá.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 2

Bánh ống lá dứa là một trong những món ăn vặt đường phố được ưa thích tại thị xã Hà Tiên. Để làm ra được chiếc bánh, cần có khuôn bánh hình trụ dài khoảng 15cm, được chế gắn vào một chiếc nồi inox có thể đun sôi nước ở phía dưới và nhân bánh sẽ được hấp chín rất nhanh trong khoảng chưa đầy một phút.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 3
Nguyên liệu làm nên chiếc bánh có màu xanh cốm thơm lừng này khá đơn giản, chỉ bao gồm bột gạo nếp với dừa gạo và lá dứa để tạo ra màu xanh cho bánh.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 4
Khi chín, bánh được lấy ra rắc thêm chút vừng, dừa nạo rất thơm và quyến rũ. Món bánh ống lá dứa này đặc biệt ngon hơn khi ăn nóng.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 5

Bún kèn là món ăn nổi tiếng khắp các vùng của tỉnh Kiên Giang. Nguyên liệu làm nên món ăn độc đáo này chỉ gồm có bún, cá ngân xay nhuyễn hoặc cá lóc, tép rim kèm với giá đỗ và rau thơm. Nước lèo được nấu từ nước cốt dừa, bắt mắt với màu vàng của cà ri hoặc nghệ hoà quyện với mùi thơm ngậy của cá và chút vị cay cay của ớt chắc chắn sẽ chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Bạn có thể tìm tới quán bún trên đường 30/4, thị trấn Dương Đông, huyện đảo Phú Quốc để thưởng thức món bún kèn ngon tuyệt vời này.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 6

Xôi Xiêm là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan. Với nguyên liệu chính gồm có gạo nếp Thái thơm mùi lá dứa, vị ngọt của nước dừa xiêm tạo cảm giác béo ngậy khi thưởng thức. Có hai loại xôi Xiêm là xôi ngọt và xôi mặn để bạn có thể lựa chọn.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 7
Trong đó, xôi mặn gồm tôm giã rắc lên, còn xôi ngọt phong phú hơn với các món ăn kèm như xoài, dừa, sầu riêng. Mỗi một loại là một hương vị ngon, riêng biệt. Giá khoảng 5k- 10k trở lên tuỳ gói to hay nhỏ.

4 món ngon nên thử khi du lịch Kiên Giang - Hình 8
Bạn có thể tìm mua món xôi này trên đường Trần Hầu, thị xã Hà Tiên./.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

3 cách nấu vịt tiềm đơn giản thơm ngây ngất, ngọt nức lòng
07:18:28 10/05/2021
Các loại thịt khác nhau có thời gian để được trong tủ lạnh tối đa là bao lâu?
20:30:00 09/05/2021
Cách nấu bún riêu ốc ngon đúng khẩu vị miền Bắc
07:33:48 10/05/2021
Cách làm heo quay da giòn tại nhà
11:02:48 10/05/2021
Thực đơn 4 món cho những ngày nắng nóng, rất thanh đạm, ít ngán
13:03:11 09/05/2021
Làm bánh mì thịt heo nướng sả thơm lừng
19:42:04 09/05/2021
Làm trứng vịt muối thơm ngon tuyệt đỉnh đừng quên gia vị này
08:48:48 09/05/2021
Cách làm bún măng sườn nóng hổi, thơm ngon cho cả nhà xì xụp
20:46:31 10/05/2021
33 năm hủ tiếu áp chảo người Hoa gốc Tiều đơn giản mà ngon
16:23:04 09/05/2021
Bật mí cách nấu bún mắm đúng kiểu miền Tây ngon mê ly
18:33:37 10/05/2021

Thông tin đang nóng

Kinh dị: Lỡ làm bạn gái buồn, thanh niên livestream chặt luôn đốt ngón chân để tạ lỗi, quyết không đi bác sĩ nối lại
22:08:58 10/05/2021
DJ Vạn Phúc qua đời ở tuổi 28
22:43:37 10/05/2021
Sáng 11/5, Việt Nam thêm 28 ca Covid-19, nhiều nhất tại Bắc Ninh, Vĩnh Phúc
06:11:05 11/05/2021
Triệu Lệ Dĩnh lần đầu xuất hiện giữa bê bối lộ clip ngoại tình: Bùng nổ visual xuất sắc, nhan sắc thuần khiết tựa nàng thơ
22:16:18 10/05/2021
Bố chồng đầu trần đạp xe ngoài đường đã lạ, nơi ông dừng chân càng khiến tôi bàng hoàng
22:55:50 10/05/2021
Không biết chị chồng đang tắm, tôi cứ thế đẩy cửa vào để rồi lặng người trước body của chị sau 3 tháng được chồng chiều hết nấc
22:02:45 10/05/2021
Chương Tiểu Huệ - Mỹ nhân “phim cấp 3” khiến hai đại gia phá sản và cái kết bất ngờ
22:47:33 10/05/2021
Chồng chán vợ vì "quá mạnh mẽ", ai ngờ nửa năm sau tại cổng tòa án anh ta lại quỳ xuống xin vợ rút đơn ly hôn
22:53:21 10/05/2021
Đạt G không quan tâm dù bị chỉ trích khi yêu vợ cũ Hoài Lâm
23:28:57 10/05/2021
Từ chuỗi lây mất dấu F0 đến 3 ổ dịch Đà Nẵng
01:11:19 11/05/2021

Tin mới nhất

Ngọt thơm, dễ ăn với cách làm món tim lợn xào su su siêu ngon, siêu dễ cho bữa cơm chiều !

07:19:14 11/05/2021
Tim lợn là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Tim lợn có vị giòn ngọt, dễ ăn, xào nấu hay hầm đều cho hương vị thơm ngon đặc biệt.

Ngon miệng với cách làm món thịt kho củ cải cực đưa cơm !

07:15:13 11/05/2021
Mình không thích những món ăn được chế biến từ củ cải tươi. Thế nhưng, với món thịt kho củ cải thì lại hoàn toàn là một Khái niệm khác, rất ngon và được cả nhà mình iu thích.

Đơn giản mà hao cơm với món cá cơm kho mỡ hành dân dã!

07:12:57 11/05/2021
Cá cơm là một loại cá nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng đạm và dinh dưỡng rất cao, hơn nữa cả thịt và xương cá cơm đều rất mềm mại và thơm ngon.

Làm ngay món sườn cốt lên rim mặn ngọt cho con yêu mê mẩn !

07:10:21 11/05/2021
Món sườn cốt lết rim mặn ngọt là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Vì được cả nhà và nhất là các con thích quá nên hôm nay mình quyết định chia sẻ món ăn ngon miệng này tới cả nhà.

Bật mí cách rán đồ ăn vàng giòn mà không bị bắn dầu, dính chảo!

07:05:37 11/05/2021
Bật mí cách rán đồ ăn vàng giòn mà không bị bắn dầu, dính chảo:

Cứ làm thịt heo rim theo kiểu này thì bao nhiêu cơm cũng hết

07:03:30 11/05/2021
Cách làm món thịt heo rim theo kiểu mới bao nhiêu cơm cũng hết:

Sườn non kho tiêu kiểu này thì bao nhiêu cơm cũng hết !

07:00:38 11/05/2021
Hướng dẫn cách làm món sườn non kho tiêu cực ngon miệng, bao nhiêu cơm cũng hết:

Hướng dẫn cách làm món chả bề bề ngọt thơm mà đơn giản nhất!

06:58:02 11/05/2021
Cách làm món chả bề bề ngọt thơm, đơn giản:

Chả cá kiểu Thái

06:44:50 11/05/2021
Chả cá giòn, đậm đà, thơm mùi lá chanh, đậu que tươi, chấm với nước mắm chanh ớt hấp dẫn.

3 cách nấu cháo gà đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng

21:15:20 10/05/2021
Nhiều người cho rằng cách nấu cháo gà thì chẳng có gì là khó nhưng để nấu được một bát cháo gà vừa mềm, thơm và đậm đà thì phải có bí quyết đấy nhé! Sau đây là 3 cách nấu cháo gà cực thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn tham khảo nhé!

Cách nấu cháo hải sản vô cùng bổ dưỡng, đậm vị mà không tanh

20:43:51 10/05/2021
Các loại hải sản thường có rất mùi tanh vì vậy cách nấu cháo hải sản ngon, không bị tanh không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo ngay công thức sau đây của PasGo nhé!

Cách nấu bún ngan măng khô thơm ngon khó cưỡng

20:40:45 10/05/2021
Nguyên liệu trong bún ngan cơ bản phải có măng khô, còn về phần gia vị cũng như các món bún khác gồm hành lá, chanh, tỏi, ớt, nước mắm ngon,…

Cách nấu bún ốc thanh mát, giòn dai, ăn là nghiền

20:38:07 10/05/2021
Với nước dùng vừa chua thanh, đậm đà hòa quyện với từng con ốc béo ngậy cùng với đậu phụ bùi bùi, bún ốc là món ăn không thể thiếu được của những người con Hà thành. Hãy tham khảo cách nấu bún ốc trong bài viết sau để thực hiện được một...

Cách nấu cháo tôm quánh dẻo, ngọt bùi, ăn rồi là nhớ mãi

20:34:37 10/05/2021
Để món cháo tôm ngọt ngào, thơm đậm mà không hề tanh, gắt thì bạn cần nắm được bí quyết sau đây. Tham khảo ngay để có cách nấu cháo tôm quánh dẻo, thơm ngon đậm vị nhé!

Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị Hà Thành, ai ăn cũng nhớ

20:31:27 10/05/2021
Với bún chả chỉ đơn giản là mùi vị đến từ những miếng thịt nướng thơm ngon kết hợp cùng với nước chấm chua ngọt tạo nên một hương vị riêng.

Cách làm bún riêu cua chuẩn Bắc siêu ngọt ngào, siêu hấp dẫn

20:27:51 10/05/2021
Nếu bạn là một tín đồ của bún riêu cua thì sao không thử ngay cách làm bún riêu cua được chia sẻ qua bài viết sau để thực hiện được một bữa ăn ngon cho cả nhà? Cùng tham khảo nhé!

Món ngon cơm chiều: 3 món cho ngày bận rộn

20:22:13 10/05/2021
Trứng đúc hành tây, gà xào dứa, canh bí đao nấu tôm là món ngon nhưng nấu không mất nhiều thời gian.

Món ăn mùa hè: Bí quyết "hô biến" bột rau câu thành món ăn vặt ngon mắt - lạ miệng, ai cũng mê!

17:42:24 10/05/2021
Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, chị em sẽ có ngay món thạch rau câu ngon và đẹp xuất sắc.

Cách làm cà pháo muối kim chi đơn giản, chua cay, giòn tan đượm vị

17:27:55 10/05/2021
Cà pháo muối kim chi là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm cà pháo muối kim chi rất đơn giản, hãy cùng thực hành ngay nhé.

Luộc tôm kị nhất là cho thẳng vào nồi, cứ làm theo cách này tôm ngọt thơm gấp nhiều lần

17:25:52 10/05/2021
Món tôm luộc siêu đơn giản mà thơm ngon với mẹo nấu ăn cực chuẩn. Tôm chứa nhiều dinh dưỡng nhất định bạn phải thưởng thức đó. Hãy học ngay cách luộc tôm đơn giản sau đây.

Cách làm sữa chua túi đơn giản, thơm ngon, không đóng đá

17:20:05 10/05/2021
Sữa chua túi là món ăn gắn liền với tuổi thơ biết bao thế hệ. Cách làm sữa chua túi rất đơn giản, nếu muốn tìm lại chút hương vị ngày xưa cũ, chúng ta hãy thử bắt tay vào làm ngay nhé.

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen đơn giản, mềm mịn, thơm ngon

17:17:31 10/05/2021
Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn giải nhiệt mùa hè được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm tàu hũ trân châu đường đen đơn giản tại nhà.

Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà, phồng xốp, mềm mại, thơm ngon nức nở

17:11:55 10/05/2021
Bánh bao là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Làm bánh bao không khó như chúng ta vẫn nghĩ. Dưới đây là cách làm bánh bao đơn giản nhất, phồng xốp, mềm mịn.

Bữa sáng nhanh gọn với loạt món ngon dễ làm

17:08:53 10/05/2021
Để hạn chế tập trung đông người, bạn có thể tự chuẩn bị bữa ăn từ những nguyên liệu quen thuộc mà không cần la cà quán xá.

Cách làm chả cá tươi siêu dễ, dai ngon, không thua gì mua sẵn

17:03:16 10/05/2021
Chỉ cần làm chả cá một lần thật nhiều, bạn hãy trữ đông để dùng cho những lần sau, thực sự rất tiện dụng.

Gợi ý 5 thực đơn cơm chay thanh đạm, ngon miệng lại đủ dưỡng chất

16:58:09 10/05/2021
Thực đơn mâm cơm chay theo phương pháp Lacto-Ovo Vegetarians dùng trứng, sữa, và không kiêng ngũ vị tân (hành- hẹ- tỏi- nén- kiệu), vẫn đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

Món súp lơ xào tỏi ớt thanh đạm

15:43:10 10/05/2021
Súp lơ chín đều, giòn ngọt với vị cay nhẹ sẽ làm tăng thêm hương vị kích thích cho bữa ăn thường ngày của bạn.

Công thức làm tôm vỏ giòn sốt muối tiêu

15:40:07 10/05/2021
Hương vị đặc trưng của muối và tiêu Tứ Xuyên giúp miếng tôm trở nên hấp dẫn hơn. Món ăn chắc hẳn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Siêu xe điện Lotus Evija được mở bán tại Malaysia, giá 3,8 triệu USD

Siêu xe

07:41:10 11/05/2021
Siêu xe điện Lotus Evija chỉ được sản xuất giới hạn 130 chiếc. Xe có 4 động cơ điện, tổng công suất gần 2.000 mã lực.

K-ICM cùng đồng nghiệp đau xót trước thông tin DJ tài năng qua đời vì tai nạn

Nhạc việt

07:40:45 11/05/2021
Thông tin nam DJ trẻ tuổi tài năng của làng giải trí Việt qua đời khiến nhiều người vô cùng tiếc thương.

Afghanistan: 39 người thương vong trong vụ đánh bom nhằm vào xe buýt

Thế giới

07:39:17 11/05/2021
Vụ đánh bom ven đường xảy ra trên một tuyến quốc lộ thuộc huyện Shahr-e-Safa tối 9/5. Những người bị thương, trong đó có phụ nữ và trẻ em, đã được chuyển đến một bệnh viện khu vực ở tỉnh Kandahar, phía Tây Zabul. Số người thiệt mạng có ...

Kinh nghiệm leo đèo và đổ đèo an toàn đối với xe số sàn

Ôtô

07:36:15 11/05/2021
Đèo dốc quanh co là một trong những điều kiện giao thông gây nhiều khó khăn nhất, đặc biệt là với những lái xe chưa có nhiều kinh nghiệm.

Đình chỉ 2 lãnh đạo Công an Q.Tây Hồ vụ hòa giải cho kẻ cướp và bị hại

Pháp luật

07:35:18 11/05/2021
Cướp tài sản từ năm 2016 và đã được Công an Q.Tây Hồ hòa giải, tuy nhiên, 5 năm sau, nhóm cướp bất ngờ tới Công an TP.Hà Nội đầu thú khiến 2 lãnh đạo Công an Q.Tây Hồ bị liên đới, đình chỉ công tác.

Tiết lộ vụ đặc nhiệm Mỹ cải trang thành nhân viên sân bay để sát hại tướng Iran

Đời sống

07:19:09 11/05/2021
Thông tin mới nhất dựa trên các cuộc phỏng vấn với 15 quan chức đương nhiệm và cựu quan chức Mỹ cho thấy bức tranh chi tiết liên quan đến kế hoạch ám sát tướng Qassem Soleimani, Tư lệnh lực lượng đặc nhiệm Quds của Iran hơn một năm trướ...

Giá trị thương mại của các tiểu hoa 85: Dương Mịch, Angelababy vẫn phải lép vế trước mỹ nhân này

Sao châu á

07:14:43 11/05/2021
Thứ hạng các mỹ nhân Hoa ngữ trong danh sách này khiến cư dân mạng khá bất ngờ.

Khánh Vân được cộng đồng mạng quốc tế khen nức nở vì hành động "cứu cánh" Hoa hậu Myanmar tại Miss Universe 2020

Sao việt

07:11:15 11/05/2021
Sự thân thiện của Khánh Vân đã thể hiện rất rõ ràng trong những ngày đầu tiên cô tham dự Miss Universe 2020.

Tuyển Việt Nam: Đến thời bầu Đức nở mày, nở mặt?

Bóng đá việt nam

07:07:21 11/05/2021
Một HAGL với Công Phượng, Xuân Trường, Văn Toàn,... thăng hoa tại V-League 2021, được kỳ vọng sẽ tưng bừng ở tuyển Việt Nam cho bầu Đức nờ mày, nở mặt.

Bộ GD&ĐT nói gì về đề xuất thuê máy bay chở đề thi ra đảo?

Học hành

07:05:49 11/05/2021
Đại diện Bộ GD&ĐT cho rằng nếu địa phương có kinh phí thuê máy bay chở đề thi ra đảo giúp học sinh đỡ phải di chuyển cũng tốt, miễn là kỳ thi vẫn tổ chức an toàn, khách quan.

Angelababy gây sốt với tóc buộc hai bên, tết đôi trái tim vô cùng đáng yêu và tràn đầy sức sống tươi trẻ

Phong cách sao

07:03:31 11/05/2021
Nhan sắc củaa Angelababy được người hâm mộ khen ngợi ngày càng lên hương.

Cavani ở MU không chỉ có đẳng cấp

Sao thể thao

07:00:07 11/05/2021
Edinson Cavani đã gia hạn hợp đồng với Man Utd để gắn bó với đội bóng này thêm một mùa giải.

Thực hư việc Mariah Carey mời luật sư để “dằn mặt” rapper YTK vì lấy sample không xin phép

Nhạc quốc tế

06:59:26 11/05/2021
Được phát hành vào ngày 7/5 vừa qua, ca khúc Let It Off của rapper YTK được thực hiện với cảm hứng lấy từ đĩa đơn ăn khách mà nữ ca sĩ Mariah Carey phát hành vào năm 2005 có tựa đề Shake It Off.

Những loại rau nếu để qua đêm ăn chẳng khác nào "thuốc độc"

Sức khỏe

06:59:00 11/05/2021
Các chuyên gia khuyến cáo, cố gắng ăn canh bữa nào nấu đủ canh bữa đó, không nên ăn canh để qua đêm vì về lâu dài rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Uống thuốc nội tiết tố chữa nám, bác sĩ da liễu cảnh báo nguy hiểm chị em cần biết

Làm đẹp

06:54:52 11/05/2021
Khi uống thuốc nội tiết tố hoặc chữa nám theo kiểu truyền miệng chị em dễ bị rối loạn nội tiết, rối loạn sắc tố, sạm da, nám thứ phát, mất sắc tố, bào mòn da...