Xào cà tím mà không bị thâm đen hóa ra là thêm một bước này

Minh Anh21:35 30/05/2020

Đê ca tim không bi thâm đen khi xao cung cân co meo nhe chi em!

Ca tim la nguyên liêu đươc nhiêu ngươi yêu thich dung đê lam thanh cac mon ăn ngon như xao, kho, nương, rim… trong đo xao la kha phô biên. Tuy nhiên trong khi xao nhiêu ngươi thăc măc không biêt vi sao no thương bi thâm đen. Đâu bêp mach môt tuyêt chiêu khiên ca tim giư đươc mau ngon, không bi thâm xin, cac ban co thê tham khao.

Chuân bi:

- 2 quả cà tím, thịt lợn băm nho, tỏi, dầu ăn, 1 muỗng tinh bột, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng đường, 4 muỗng giấm, ớt

Cach lam:

Ca tim rưa sach, bô miêng va căt khuc vưa ăn. Cho cà tím đã cắt vào một bát lớn, rắc một chút muối và một ít tinh bột, khuấy đều, ướp trong khoảng 10 phút.

Video đang HOT

Trong khi ướp cà tím, băm nhỏ thịt lợn, toi cung băm nho đê sang môt bên.

Lam sôt chua ngot: Cho 1 thìa tinh bột, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 4 thìa giấm rồi đổ vào bát, thêm 2 thìa nước.

Cho ca tim ra, văt bo nươc chay ra. Thêm lương dâu ăn thich hơp vao nôi, cho ca tim vao, chiên qua rôi vơt ra.

Vân trong chao đo, đê lai dâu ăn, đô thit vao xao, thêm toi băm, đao tiêp. Sau đo đô ca tim vao, đao tiêp.

Khi ca đa chin, đô sôt chua ngot vao, đao đêu cho ca tim ngâm gia vi, trươc khi băc ra khoi bêp, thêm xiu ơt nêu thich.

Như vây khi xao ca tim, hay thêm môt bươc đo la chiên qua rôi vơt ra như vây no se không bi thâm đen nưa. Ươp ca tim trươc cung khiên mon ăn ngon va hâp dân hơn.

Chuc cac ban thanh công!

Bánh cuốn rau câu keto

Thay bột gạo bằng bột rau câu dẻo để làm vỏ bánh, bọc nấm mèo, thịt lợn băm... thành món ăn kiêng theo phương pháp keto chuẩn.

Nếu đang trong chế độ ăn kiêng theo phương pháp keto nhưng thèm bánh cuốn thịt chả thì gợi ý dành cho bạn là món bánh cuốn làm từ bột rau câu dẻo hấp dẫn không kém. Bạn sẽ không phải nạp thêm chút tinh bột nào với cách biến tấu đơn giản này mà vẫn có thể thưởng thức món bánh quen thuộc, giúp thực đơn phong phú hơn.

Bánh cuốn rau câu keto.

Đầu tiên bạn cần sơ chế phần nhân gồm củ sắn cắt sợi nhỏ, nấm mèo ngâm mềm đem thái hạt lựu và thịt nạc băm. Xào hỗn hợp nấm mèo và thịt nạc cho tới khi chín tái, thêm củ sắn vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể thay thế củ sắn bằng củ hành tùy sở thích, hoặc chuẩn bị nhân bánh theo những nguyên liệu thích hợp mà người đang keto thường sử dụng.

Để làm lớp vỏ, bạn phải dùng bột rau câu dẻo thay bột mì. Bột rau câu dẻo có độ dai nhất định, đủ để bọc lớp nhân bên trong. Cho lượng nước và bột rau câu theo đúng tỷ lệ in ở mặt sau gói bột, thêm một tí muối tạo vị mặn rồi khuấy đều đến khi bột tan hết. Sau đó, bạn đổ một lớp rau câu mỏng ra đĩa hoặc chảo. Nếu thích ăn béo thì bạn có thể thêm nước cốt dừa cho lớp vỏ bánh cuốn màu trắng đục, gần giống với bánh cuốn bột gạo.

Khi rau câu đông, bạn cho nhân đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi cuốn lại là xong. Rắc hành phi, mỡ hành lên trên để món ăn hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, chén nước mắm ngọt kèm ớt cay the không thể thiếu. Bạn có thể pha nước mắm theo công thức gồm nước mắm, đường ăn kiêng, nước cốt chanh, nước ấm với tỉ lệ 1:1:1:2 là ổn. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó thêm tỏi, ớt vào là có chén nước mắm đủ tiêu chuẩn keto.

Món này không quá khó làm, nhưng nhược điểm là không để lâu ngoài không khí được vì bột rau câu dễ tan chảy. Mặc khác, lúc tráng vỏ bánh cuốn bằng rau câu, bạn phải làm thật nhanh phòng nồi nước rau câu không bị đông đặc lại. Nếu không nhanh tay thì tốt nhất bạn nên chuẩn bị vài chiếc đĩa để làm bánh cùng lúc, đồng thời phải luôn giữ nóng nồi nước bột rau câu, khuấy đều tránh bị cháy lớp dưới đáy nồi.

Cà tím nướng tỏi thơm lừng khắp ngõ, gọi cả nhà về ăn cơm Cà tím là loại củ quả giàu dinh dưỡng với phần thịt thơm ngon không kém gì các loại thịt lợn hay gà. Đó là lý do cà tím là nguyên liệu chủ đạo trong chế biến món chay, và cũng là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn ăn thanh cảnh mà vẫn giữ được vị đậm đà. Hôm nay, Bếp...