Vịt xào lá mắc mật

Món vịt xào lá mắc mật chín mềm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật đảm bảo cả nhà khen ngon. Làm món này xong nhắc đến vịt là nhớ ngay đến món vịt xào liền nha mẹ.

NGUYÊN LIỆU

Ức vịt có da: 2 miếng

Lá mắc mật: 1/2 chén

Hành tím: 1/2 chén

Tỏi băm: 2M

Sả: 1 cây

Nấm mèo: 4 tai nhỏ

RAU NÊM: Cần tàu, ớt sừng cắt lát, đậu phông rang

ĂN KÈM: Cơm trắng

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường

Nước tương

Bột ngọt

Hạt nêm

Gà

SƠ CHẾ

- Hành tím: Cắt 4

- Sả: Đập giập cắt khúc

- Nấm mèo: Ngâm mềm cắt miếng vừa ăn

THỰC HIỆN

- Ướp vịt: Vịt khứa phần da chiên phần da rám vàng nâu. Cắt lát dày 5ly ướp với 1M tỏi băm, 1/2m bột ngọt , 1m Hạt nêm Aji-ngon Gà, 1m đường, 1M dầu hào, 1M nước tương 10 phút.

- Xào vịt: Xào thơm sả, hành, tỏi , lá mắc mật. Cho thịt vịt vào xào chín thêm nấm mèo vào đảo đều. Kiểm tra vị vừa ăn.

CÁCH DÙNG

- Múc vịt xào ra dĩa, cho cần tàu, đậu phộng, ớt lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Khứa và chiên vàng phần da vịt để loại bớt mỡ vịt, món xào sẽ thơm hơn.

- Xào thơm lá mắc mật để món ăn dậy mùi đặc trưng.

- Ướp vịt với Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu nâu bắt mắt hơn.