Gỏi trứng chiên

Gỏi trứng chiên có nguồn gốc từ Thái Lan có vị chua dịu ngọt và hơi hơi cay, màu sắc bắt mắt thích hợp để làm mới bữa ăn hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

Trứng gà : 3 quả

Cà rốt : 1/2 củ

Cà chua : 2 trái

Dưa leo : 1 trái

Rau húng lủi : 20g

Cần tàu : 2 cây

Hành tím : 2 củ

Ớt hiểm : 3 trái

Nước mắm, đường

Dầu ăn, tương ớt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu lấy rau non cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.

- Trộn cà rốt và dưa leo với 1m đường, để 3-5 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.

- Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA với 2/3M đường, 1M nước sôi, 1M nước mắm và 1M tương ớt.

- Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

- Cho gỏi trứng chiên ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

- Chiên trứng trong dầu ngập với lửa lớn giúp trứng xốp và không bị hút dầu.