Vịt quê quay, cơm chiên
Xứ Quảng không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp tự nhiên mê lòng người mà còn được biết đến với những món ăn ngon từ nguyên liệu miền đồng quê. Đầu năm, cùng thưởng vị lá é vùng rau nổi tiếngTrà Quế hay vịt đồng quay thì còn gì thú vị bằng
Thời gian: 50 phút
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
600g ức vịt
160g cải thìa
Video đang HOT
40g nấm đông cô
120g khoai lang, 10ml mật ong, 200g cơm, 80g cải xanh, 15ml giấm, 2 cái hoa hồi, 40ml sốt Hoisin, 40g tỏi, 40g hành tím, muối , tiêu, tương đen, dầu ăn
Thực hiện
Ức vịt rửa sạch, để ráo nước, thấm khô, ướp với mật ong, chút muối, tiêu, hoa hồi sau đó cho vào lò nướng 10 phút. Khoai lang gọt vỏ, hấp mềm
Cải xanh rửa sạch, xay nhuyễn, sau đó trộn với cơm trắng. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi cho cơm vào chiên cho đến khi ráo hạt, hạt cơm giòn, bóng
Dùng lại chảo, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, cho phần cải xanh còn lại vào xào chín
Sốt ăn kèm: Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vầo xào mềm sau đó cho tương đen, mật ong, giấm và sốt Hoisin vào, nêm vừa ăn
Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với sốt.
Mách nhỏ: Để khử mùi hôi của vịt chỉ cần hòa một lượng nhỏ muối và giấm xát thật kỹ bên trong và bên ngoài thịt vịt, khi ăn sẽ không có mùi hôi.
Theo monngonvietnam
Thử ngay cách làm cơm chiên kiểu mới này, đảm bảo hương vị hấp dẫn hơn hẳn
Cơm chiên trứng tuy là món ăn đơn giản nhưng không phải cứ cho trứng và cơm vào chiên cùng là có ngay món ăn ngon được.
Vào những ngày bận rộn hoặc nếu muốn có bữa sáng ngon rẻ lại chất lượng, rất nhiều người đã chọn ngay món cơm chiên. Không cần phải cầu kỳ nấu cơm, nấu đồ ăn riêng, chỉ cần một ít cơm nguội, cộng thêm 1,2 quả trứng và rau củ (nếu có) là đã có ngay món ăn ngon lành.
Để món cơm chiên ngon, tốt nhất là nên chọn cơm nguội vì cơm mới nấu thường vẫn còn ngậm nước, khi chiên sẽ rất dễ dính vào nhau, hương vị cũng không ngon. Dù là cơm mới nấu thì cũng nên làm nguội nó trước bằng cách để trong tủ lạnh khoảng vài tiếng.
Nhiều người phân vân khi làm món ăn này là nên cho trứng vào trước sau đó mới cho cơm vào hay là ngược lại. Dù cho nguyên liệu nào vào trước cũng không có vấn đề gì cả, tuy nhiên vẫn còn một cách là cho cả 2 vào cùng một lúc.
Tùy vào lượng cơm nhiều hay ít sẽ có số trứng tương ứng, có thể dùng 2 quả trứng cho 1 người ăn, dùng đũa trộn đều, sau đó cho cơm vào trộn chung. Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành rồi cho hỗn hợp trên vào, trộn đều, thêm hành lá, topping (xúc xích, giăm bông, rau củ chế biến sẵn...), gia vị, đảo đều một lúc đến khi trứng chín hoàn toàn, bám hết vào từng hạt cơm là được.
Với cách làm này, cơm có mùi vị ngon hơn hẳn, lại rất mềm, chỉ cần thêm một chút tương ớt vào cùng là đã có ngay bữa ăn ngon hết sảy.
Theo Phan Hằng (Theo Sina) (Dân Việt)
Có món rau xào ngon thế này, cơm tối hết ngay trong nháy mắt Khi không biết làm món ăn gì để vừa chế biến nhanh vừa ngon miệng cho bữa cơm gia đình thì bạn hãy thử lên thực đơn với món rau xào này nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món rau xào này: 6 cây cải thìa 6 con tôm nõn 45ml dầu oliu hoặc dầu ăn 7ml dầu mè...