Về Quảng Nam thưởng thức cháo lươn xanh
Nếu có cơ hội tới làng Bình Định (Thăng Bình, Quảng Nam), du khách khó mà cầm lòng trước món đặc sản dân dã…
Nếu có cơ hội tới làng Bình Định (Thăng Bình, Quảng Nam), du khách khó mà cầm lòng trước món đặc sản dân dã cháo lươn xanh hay còn gọi cháo lươn gạo si, món đã đi vào câu ca từ bao đời nay:
“Gạo Si mà nấu cháo lươnTrai mà không biết uổng đời làm trai”
Món cháo lươn xanh được nấu bằng gạo si, một giống gạo địa phương có từ rất xa xưa, dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng. Gạo sau khi làm sạch, được nấu loãng với đậu xanh xay nhỏ trong một nồi riêng.
Video đang HOT
Với lươn, người ta chọn những con lươn đồng cho vào hũ đất, sau đó xát muối trắng để làm sạch rồi rửa lại bằng nước giếng sạch. Lươn được chặt từng khúc nhỏ bằng lóng tay trước khi bỏ vào om cùng sả. Lá chuối non được lót dưới nồi đất cùng ít sả cắt lát mỏng, dầu lạc, hành, tiêu, ớt rồi om lươn trong 30 phút. Lươn om xong có mùi thơm cay nồng rất hấp dẫn.
Khi thực khách vào quán, người bán sẽ múc cháo thật nóng rồi cho lươn om vàng vào ăn kèm với rau cải xanh tươi xắt mỏng. Kèm đó là đĩa ngò tây, lá hành, rau răm để riêng với một chiếc bánh tráng giòn.
Người xứ Quảng có hai cách để thưởng thức món ngon dân dã của mình. Có thể cho luôn cải và các loại rau, bánh tráng bẻ nhỏ vào tô cháo nóng hổi để vừa ăn vừa xuýt xoa. Cách khác, họ có thể bỏ từng cọng cải xanh vào từng thìa cháo để cảm nhận vị ngọt nhưng cay nồng của cải xanh, vị bùi của đậu, vị béo mà thơm nồng của lươn, vị ngọt bùi của hạt gạo quê nhà. Món ăn được thưởng thức nóng kèm theo trái ớt xanh nếu bạn cần tăng thêm vị cay. Vị giòn tan của bánh tráng kết hợp với cháo thơm mùi đậu xanh, lươn béo ngọt và vị xanh mát các loại rau thơm khiến thực khách muốn gọi thêm bát thứ hai.
Đi qua miền đất cổ Quảng Nam, hãy ghé chân vào những quán nhỏ đơn sơ bên đường, thưởng thức món cháo lươn xanh hấp dẫn với giá chỉ 10 – 15 nghìn đồng/bát, bạn sẽ vừa ăn vừa hít hà món ăn giản dị này. Theo những thực khách bản địa, cháo lươn ở làng Bình Định, Thăng Bình ngon nhất là quán của chị Trương Thị Cẩm ở thôn 4. Chính vì thế, du khách khi tham quan đập Phước Hà, một thắng cảnh nhân tạo ở địa phương cách đó gần 5 km, vẫn cố ghé địa chỉ này để thưởng thức cháo lươn xanh chị Cẩm.
Đem câu hỏi vì sao cháo lươn Quảng Nam lại gọi là cháo lươn xanh, người bán hàng cho biết, món này được ăn cùng lá cải xanh nên được người dân ở đây gọi là cháo lươn xanh. Giản dị vậy thôi, nhưng món cháo xứ Quảng với mùi thơm ngậy của giống gạo Si nức tiếng, ăn kèm với bánh tráng giòn đã tạo nên hương vị đậm đà, khó quên với những thực khách phương xa.
Theo 24h.com
Đặc sản Quảng Nam - bánh dừa nướng khiến giới trẻ Hàn Quốc mê mệt
Tuy bao bì thiết kế khá đơn giản nhưng không vì thế mà làm mất đi hương vị thơm ngon từ chiếc bánh dừa nướng, đặc sản khiến dân tình Hàn Quốc phải mê mệt
Với người Việt, những chiếc bánh dừa nướng này chẳng còn xa lạ nữa, bởi nó luôn là món quà mà mỗi khi ai đó ghé qua Đà Nẵng, Quảng Nam đều mang về để tặng cho người thân và bạn bè. Thế nhưng, gần đây loại bánh này lại trở thành một hiện tượng hot tới nỗi dân Hàn phải mua cho bằng được để thưởng thức, và viết bài review rồi check-in khoe trên mạng xã hội nữa đấy.
Nếu như người Việt đang chuộng những món ăn vặt của Hàn Quốc, thì người Hàn lại phát cuồng với bánh dừa nướng Quảng Nam. Ảnh: kenh14
Cơn sốt b ánh dừa nướng tại Hàn Quốc dường như vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Chỉ cần dạo quanh các group trao đổi dành cho du học sinh, người lao động Việt tại Hàn Quốc, bạn sẽ bất ngờ khi thấy hình ảnh xanh xanh quen thuộc xuất hiện liên tục ở đây. Và thế là từ một món quà vặt đặc sản Quảng Nam được các bạn du học sinh Việt mang theo để vơi bớt nỗi nhớ nhà bỗng nhiên trở thành trào lưu "xâm chiếm" thế giới ảo của người Hàn.
Bao bì màu xanh đơn giản, thiết kế chân phương, gọn nhẹ, dễ mang theo và mà giá lại rẻ nữa. Ảnh: Cafebiz
Mặc cho đặc sản dừa vốn dĩ không thuộc về xứ Quảng, nhưng món bánh dừa nướng lại là đặc sản của vùng đất này. Có nhiều hãng bánh dừa nướng khác nhau ở Quảng Nam, nhưng tựu chung thi hương vị và bao bì của chúng thì không có quá nhiều sự khác biệt. Hầu hết các hãng đều thiết kế bao bì đơn giản, mang đậm chất dân dã quê hương với sắc xanh của cây dừa là chủ đạo, với mỗi một túi bánh 180g chứa 12 gói bánh nhỏ mà giá chỉ khoảng 20.000-25.000 đồng. Bên trong mỗi gói bánh nhỏ gồm 3 mảnh bánh, có màu nâu caramel bắt mắt với những vân, vệt nướng cháy vàng đậm nhạt khác nhau, trông siêu hấp dẫn.
Món bánh này có thành phần chủ yếu là dừa (chiếm 50%). Bên cạnh đó là bột nếp, đường, hương vani được hòa quyện hài hòa với nhau. Ảnh: Lozi
Món bánh này có thành phần chủ yếu là dừa (chiếm 50%). Bên cạnh đó là bột nếp, đường, hương vani được hòa quyện hài hòa với nhau tạo nên một hương vị vừa có mùi thơm của dừa, lại vừa giòn ngọt nhưng không hề ngấy chút nào. Chẳng thế mà khi ăn món này chỉ muốn ăn hoài ăn mãi không thể dừng được.À, theo lời của người dân Quảng thì khi ăn bánh dừa nướng, bạn nên nhâm nhi cùng một tách trà xanh nữa vì như thế sẽ làm dậy thêm hương vị cho món bánh này. Tuy nhiên, với những bạn đang sợ béo thì đừng để độ ngon của món bánh này quyến rũ mà ăn quá nhiều, nếu không thì cũng dễ bị tăng cân đấy nhé!
Tuy giản đơn, nhưng bánh dừa nướng xứ Quảng vẫn là một minh chứng cho sức hút của hương vị Việt khiến bạn bè quốc tế cũng phải mê mẩn. Ảnh: Foody
Có thể nói, tuy là bao bì đơn giản, thành phần lại bình dân, mà cũng chẳng có quảng cáo rầm rộ, nhưng bánh dừa nướng xứ Quảng vẫn là một minh chứng cho sức hút của hương vị Việt khiến bạn bè quốc tế cũng phải mê mẩn.
Theo Thể Thao Việt Nam
Độc đáo nộm bòn bon - đặc sản vùng núi rừng Quảng Nam Bòn bon là một loại trái cây đặc sản của vùng rừng núi Quảng Nam, tuy nhiên bòn bon ở huyện Tiên Phước được cho là trái ngon và ngọt nhất, là nguyên liệu thích hợp để chế biến món nộm bòn bon. Nộm bòn bon (ảnh minh họa) Bòn bon kết trái vào khoảng tháng bảy (ÂL) và đến khoảng tháng chín,...