‘Ứa nước miếng’ với 3 món ngon đẫm vị từ sườn sụn, nồi cơm nhà mau chóng ‘hết bay’

Bồ Đào06:57 25/06/2022

Sườn sụn có thể biến tấu được rất nhiều món ngon và “được lòng” cả người già lẫn con trẻ. Công thức làm 3 món ngon đẫm vị từ sườn sụn, nồi cơm nhà mau chóng ‘hết bay’

Sườn sụn sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm món sụn xào chua ngọt:

Sườn sụn/sườn thăn (nhiều thịt)

Hành, tỏi khô

Hạt tiêu, tương ớt

Giấm, đường, nước mắm

Sườn sụn sốt chua ngọt

Cách làm sườn sụn xào chua ngọt:

- Các bạn chọn sườn sụn là phần thịt có lẫn sụn ở phía bụng con lợn, chỗ dính vào thịt ba chỉ. Nếu mua được cả thịt dẻ sườn người bán lọc dính cùng thịt 3 chỉ (vì thịt ở sườn ít quá, chặt ra chỉ toàn xương nên lọc để bán cùng thịt ba chỉ luôn) thì vẫn được ăn cả thịt và sườn.

- Rửa sạch, thái từng miếng thịt to bằng cỡ ngón tay.

- Cho vào chảo để to lửa, rán sơ sao cho mặt ngoài vàng xém, bên trong thịt vẫn còn tái tái.

- Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho sườn sụn vào đảo đều, hòa nước mắm, giấm đường, tương ớt đủ vị chua ngọt và cay mặn rồi trút vào chảo

- Đun hơi to lửa để hỗn hợp nước đường sôi lên và chuyển sang màu cánh gián, sau đó vặn lửa mức nhỏ nhất (nếu khô có thể chế thêm nước), đậy vung và om sườn.

- Đun đến khi nước gần cạn và trở nên sánh cũng là lúc sườn ngấm và chín săn. Trút sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn cùng cơm.

Sườn sụn rang muối

Nguyên liệu:

500 gam sườn non (sườn sụn)

200 gam lá lốt

1 quả trứng gà

20 gam sả cây

10 gam gừng

10 gam riềng

10 gam hành tím

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột năng, tiêu, đường, muối.

Sườn sụn rang muối

Cách làm:

- Lá lốt rửa sạch thái chỉ. Gừng, riềng cạo vỏ, thái chỉ.

- Sả cây, hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

- Trứng gà bạn cho ra bát đánh tan đều. Thêm 2 cafe bột năng và đánh đều lại.

- Với sườn bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem luộc qua, rửa sạch sườn rồi cho sườn ra tô. Thêm hỗn hợp trứng gà, bột năng, 1 cafe hạt nêm, 1/2 cafe bột ngọt, 1/2 cafe tiêu, 1 cafe đường và trộn đều. Bạn ướp sườn chừng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra đĩa, vẫn sử dụng chảo đó bạn cho lá lốt gừng sả riềng hành tím vào phi thơm và vàng giòn rồi cho ra đĩa.

- Bắc 1 chảo khác lên bếp, bạn cho 2 cafe muối hạt vào rang khoảng 2 phút rồi cho sườn và hỗn hợp nguyên liệu phi thơm (bước 4) vào xóc đều tay trên lửa lớn chừng 1 phút là được.

- Kết thúc các thao tác bạn cho sườn rang muối ra đĩa, để món ăn thêm ngon và tròn vị thì bạn chuẩn bị thêm đĩa muối tiêu chanh ớt.

*Cách làm bột muốiI: 1 nắm tay gạo nếp, 1 nắm tay đậu xanh đã đãi vỏ (màu vàng), 1/2 thìa cafe muối hạt. Gạo nếp đậu xanh đem ngâm, rửa sạch để ráo nước rồi rang lên. Rang đến khi chín vàng đều, cho muối hạt vào rang cùng. Tắt bếp, để nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn là được hỗn hợp bột muối (cực thơm mùi đậu xanh).

Sườn sụn rim me

Nguyên liệu:

Sườn non 600 gr

Video đang HOT

Hành tím 2 củ

Tỏi 6 tép

Me chua 1 muỗng canh

Gừng 50 gr (cắt lát)

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Sườn sụn rim me

Cách làm:

Sườn mua về đem chặt miếng vừa ăn, đem trụng sơ trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng khoảng 1 phút, sau đó rửa sườn lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.

Cho me vào chén rồi sau đó cho 200ml nước sôi vào ngâm me trong 10 phút, sau đó dầm me để lấy nước cốt me. Hành tím và tỏi đem băm nhỏ.

Đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và một nửa lượng tỏi băm, sau đó trộn đều rồi ướp từ 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó chỉnh lửa vừa rồi cho sườn vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút đến khi sườn chuyển sang màu vàng. Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ, rim sườn trong khoảng 45 phút hoặc đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, rắc lên ít tiêu và bày ra dĩa là hoàn thành.

Canh sườn sụn bí đỏ

Nguyên liệu:

Sườn sụn 300 grBí đỏ 500 gr

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 4 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Canh sườn sụn bí đỏ

Cách làm:

Với 1 quả bí đỏ khoảng 500gr sau khi mua về, bạn rửa với nước rồi gọt sạch vỏ, bổ đôi, loại bỏ hạt, sau đó thái thành từng miếng dày vừa ăn.

Tiếp theo, 2 củ hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng. 2 nhánh hành lá và 4 nhánh ngò rí bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay út.

Với 300gr sườn heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bạn bật bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm.Tiếp theo, bạn cho sườn heo vào, đảo đều và xào trong 5 phút cho đến khi sườn heo săn lại.

Sau đó bạn cho 1 lít nước lọc vào, điều chỉnh lửa lớn và để nấu trong 30 phút đến khi nước dùng sôi. Bạn lưu ý vớt sạch bọt trong lúc nấu nhé

Cho hết phần bí đỏ vào nồi, tiếp tục nấu canh trong 20 phút cho bí đỏ chín, sau đó nêm canh cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là có thể tắt bếp.

Cho thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí vào nồi canh để món ăn được tăng thêm hương vị thơm ngon.

Chúc bạn thành công!

4 món rang muối ngon đậm đà, thơm nức mũi, ăn chơi cũng thích

Các món rang muối thường chiếm được cảm tình bởi hương vị đậm đà, giòn tan trong miệng, nhất là trong các buổi nhậu của cánh mày râu.

Các món rang muối thường chiếm được cảm tình bởi hương vị đậm đà, giòn tan trong miệng, nhất là trong các buổi nhậu của cánh mày râu. Cách làm các món rang muối ngon không hề khó, hãy thử tài nghệ nấu nướng với 4 công thức các món rang muối dưới đây của Emdep.vn nhé!

Chân gà rang muối

Nguyên liệu:

10 cái chân gà

3 củ sả4-5 lá chanh

Bột năngBột canh

Dầu ăn bát con gạo nếp bát con đậu xanh đã cà vỏ

2 thìa canh muối biển

Chân gà rang muối

Cách làm chân gà rang muối:

Bước 1: Làm bột muối

- Gạo nếp và đậu xanh đem vo thật sạch, để ráo nước.

- Tiếp theo đem rang chín vàng gạo nếp và đậu xanh. Muối cũng đem rang khô.

- Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm (hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon).

Bước 2: Làm chân gà rang muối

- Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi cho dễ làm rồi bỏ vào nồi nước luộc cùng 2 thìa café bột canh.

- Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra đĩa cho nguội bớt.

- Sả thành những khúc chừng 3-5 cm, rồi chẻ nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cho chân gà vào một chiếc túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.

- Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.

- Tiếp tục dùng chính chỗ dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà, Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy cho ráo bớt dầu. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu đấy nên bạn hãy đậy vung khi chiên để đảm bảo an toàn nhé!

- Tiếp theo trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, cho vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều

Cuối cùng là bày chân gà rang muối lên đĩa và thưởng thức thôi nào!

Tôm rang muối

Nguyên liệu:

Tôm càng xanh: 2 con

.Bột năng: 50 gram.

Muối Hong Kong, bột tỏi, ngũ vị hương, ớt bột, tôm khô, muối, đường.

Bột chiên xù, tỏi phi, mè rang.Hành lá, gừng và ớt băm.

Tôm rang muối

Cách làm:

Sơ chế:

- Tôm càng rửa sạch, cắt một đường trên lưng.

Thực hiện:

- Chuẩn bị chảo nóng, cho tôm khô vào rang vàng thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn.

- Cho bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối vào tôm khô vừa xay và trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Đặt chảo dầu, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa.

- Cho bột xù vào chiên với dầu khoảng 1 phút. Cho mè, tỏi phi vào chén bột xù và trộn đều lên.

- Áo tôm qua bột năng rồi bỏ vào chảo dầu để chiên khoảng 30 giây, tiếp tục áo thêm một lớp bột nữa để chiên lần 2.

- Cho gừng và ớt băm, hành lá vào chảo phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm, cho tôm, muối Hong Kong, hỗn hợp bột chiên xù vào. Đảo đều tay khoảng 2 phút để các nguyên liệu thấm đều vào tôm, tắt bếp.

Tôm hoàn thiện có màu bắt mắt, rất thơm và giòn, kích thích vị giác.

Sườn sụn rang muối

Nguyên liệu:

500 gam sườn non (sườn sụn)

200 gam lá lốt1 quả trứng gà

20 gam sả cây

10 gam gừng

10 gam riềng

10 gam hành tím

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột năng, tiêu, đường, muối.

Sườn sụn rang muối

Cách làm:

- Lá lốt rửa sạch thái chỉ. Gừng, riềng cạo vỏ, thái chỉ.

- Sả cây, hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

- Trứng gà bạn cho ra bát đánh tan đều. Thêm 2 cafe bột năng và đánh đều lại.

- Kết thúc các thao tác bạn cho sườn rang muối ra đĩa, để món ăn thêm ngon và tròn vị thì bạn chuẩn bị thêm đĩa muối tiêu chanh ớt.

Cách làm bột muối: 1 nắm tay gạo nếp, 1 nắm tay đậu xanh đã đãi vỏ (màu vàng), 1/2 thìa cafe muối hạt. Gạo nếp đậu xanh đem ngâm, rửa sạch để ráo nước rồi rang lên. Rang đến khi chín vàng đều, cho muối hạt vào rang cùng. Tắt bếp, để nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn là được hỗn hợp bột muối (cực thơm mùi đậu xanh).

Cua rang muối

Nguyên liệu

1,5kg cua đồng tươi

2 trái ớt sừng

2 tép sả, vài tép tỏi

Một ít hành lá và rau răm vừa ăn

Gia vị gồm: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt,...

Cua rang muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị. Gồm:

Cua đồng: Rửa sạch qua nhiều nước, loại bỏ phần mai và yếm cua chỉ giữ lại phần thịt trên thân cua. Rửa thêm vài lần đến khi cua sạch hẳn thì vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho cua vào chảo dầu, chiến đến khi chín thì vớt ra.

Ớt sừng, sả và tỏi: làm sạch vỏ và băm nhuyễn.

Rau răm và hành lá: Nhặt rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Làm muối ớt đường. Cho ớt đã băm nhuyễn vào chén, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường vào và trộn đều.

Bước 3: Thực hiện chế biến món cua đồng rang muối đơn giản

Phi thơm sả băm và tỏi, sau đó cho phần thịt cua đã chiên vào chảo, đảo đều khoảng 1 - 2 phút.

Rải từ từ một lượng muối ớt đường đã làm ở bước 2 vào chảo. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm và thịt cua. Xào thêm một lúc đến khi mùi thơm khó cưỡng lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm rau răm và hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn thêm 1-2 lần là có thể tắt bếp thưởng thức ngay món cua đồng rang muối ngon "bá cháy".

Món cua đồng rang muối sau khi làm xong sẽ có màu vàng cam đặc trưng được phủ đầy muối, rất hấp dẫn. Cua rang muối nhưng không có nghĩa là quá mặn. Thưởng thức đến phần thịt cua bên trong chắc chắn ai ai cũng xiêu lòng bởi vị ngọt thanh, gia vị thấm vào từng thớ thịt.

Chúc bạn thành công!

Bao tử xào đông cô Sử dụng nấm đông cô làm nguyên liệu chính với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe của con người, đây là món xào ngon. NGUYÊN LIỆU M: muỗng canh - m: muỗng cafe Bao tử heo: 300g Nấm đông cô: 10 tai Cà rốt: 1/2 củ Hành tây: 1/2 củ Cần tây cọng non Tỏi băm, gừng xắt sợi, ớt...