Bao tử xào đông cô

Sử dụng nấm đông cô làm nguyên liệu chính với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe của con người, đây là món xào ngon.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Bao tử heo: 300g

Nấm đông cô: 10 tai

Cà rốt: 1/2 củ

Hành tây: 1/2 củ

Cần tây cọng non

Tỏi băm, gừng xắt sợi, ớt sừng

Bột năng, đường, tiêu, muối

Dầu mè, dầu ăn

Nước tương LISA

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Bao tử rửa sạch, cạo phần nhớt, luộc chín mềm, vớt ra để ráo, xắt miếng tam giác, ướp 1m tỏi băm, 1m gừng xắt sợi, 2M nước tương LISA, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1 chút dầu mè, 1,5m hạt nêm Aji-ngon.- Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước có 1m hạt nêm Aji-ngon. Cà rốt cắt lát, tỉa hoa, chần sơ chung với nấm đông cô. Ngâm nấm và cà rốt trong nước lạnh. Cần tây cắt khúc. Gừng xắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt xắt khoanh. Pha loãng 1M bột năng với ít nước.

THỰC HIỆN

Phi thơm tỏi, cho bao tử, nấm đông cô vào xào, cho gừng xắt sợi và cà rốt vào đảo đều, thêm nước bột năng vào khuấy đều, cho tiếp cần tây, hành tây, ớt, 1m dầu mè, gừng, đảo đều, tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Cho bao tử xào nấm đông cô ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương LISA tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

Nấm đông cô luộc với ít hạt nêm Aji-ngon sẽ ngon hơn.