Tuyệt chiêu làm chân gà trộn xoài non chua cay cực đã

P.V18:42 09/12/2021

Món chân gà trộn xoài non vừa nghe thôi đã thèm. Hãy cùng khám phá tuyệt chiêu làm món chân gà dai giòn trộn với nước sốt cay cay và xoài non chua chua giòn rụm ăn cực đã qua bài viết sau nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài non

Nguyên liệu chính:

Chân gà: 500g

Xoài non cắt khoanh: 500g

Gia vị:

Giấm: 50ml

Nước mắm: 50ml

Đường: 40g

Ớt bột Hàn Quốc: 10g

Hành tím cắt khoanh: 10g

Ớt sừng cắt khoanh: 10g

Lá chanh thái sợi: 10g

Phụ liệu:

Tỏi băm

Gừng: 5g

Sả: 10g

Muối

2. Cách làm chân gà lắc xoài

Làm nước sốt:

Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi.Cho thêm giấm, nước mắm, đường, ớt bột Hàn Quốc rồi khuấy đều đến khi sánh lại.

Trộn chân gà:

Chặt bỏ móng, rửa sạch chân gà.Luộc chân gà với gừng cắt lát, sả cắt khúc, muỗng cà phê muối trong khoảng 10 – 15 phút cho chín.Ngâm vào thau đá lạnh trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.Trộn đều chân gà với hành tím, ớt sừng, lá chanh, xoài non, nước sốt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.

3. Lưu ý khi làm chân gà xóc xoài

Lưu ý khi chọn chân gà:

Để cho món chân gà lắc xoài ngon hơn, bạn cần chú ý trong khâu chọn chân gà làm nguyên liệu:

Da trắng hồng, không có mùi hôi, còn đủ màng móng, không bị nhớt, phần xương đỏ, phần da không bị đốm, không có tật, không bị trầy xước.Các ngón chân không tách xa nhau, sờ vào không bị nhũn hay phồng do bơm nước.Để mua chân gà đảm bảo nguồn gốc xuất xứ cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm, nên tải app VinID để đặt mua tại hệ thống siêu thị VinMart.

Lưu ý khi thực hiện:

Rửa chân gà với muối và rượu trắng rồi bóp lại với nước cốt chanh sẽ khử mùi hôi và giúp chân gà sạch hơn. Khi rửa chú ý làm sạch lớp màng bám trên chân gà.Sau khi luộc, ngâm chân gà trong đá lạnh sẽ giúp chân gà giòn và săn chắc hơn.Khi trộn chân gà nên làm nhẹ tay, tránh khiến chân gà bị nát.

Để làm món chân gà trộn xoài non ngon, cần lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu.

Mong rằng, qua bài viết trên, bạn đã có thể chế biến được món chân gà trộn xoài non chua chua cay cay vị cực đã để chiêu đãi gia đình, đồng thời có thể lựa chọn được những chiếc chân gà tươi ngon nhất để nấu những món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe.

2 công thức bánh gạo tokbokki dễ làm nhất

Bánh gạo cay tokbokki bắt nguồn từ Hàn Quốc là món ẩm thực đường phố được yêu thích nhất cả ở Hàn Quốc và Việt Nam.

Dưới đây là 2 công thức bánh gạo tokbokki biến tấu từ món bánh gạo truyền thống, giúp bạn thoả mãn cơm thèm bánh gạo.

Bánh gạo tokbokki vị hải sản

Nguyên liệu

Bánh gạo Hàn Quốc ( ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc vừa ăn)

Tương ớt Hàn Quốc

100g thịt heo nạc6 con tôm sú

2 con mực ống loại vừa

400g bắp cải

1 củ cà rốt nhỏ

2 cây hành ba rô

Sa tế

Tỏi băm, gừng băm

Mè trắngDầu ớt

Nước dùng

Gia vị cơ bản

Cách làm bánh gạo tokbokki hải sản

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu. Thịt heo cắt dải dài dày khoảng 0,5cm, ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu và một chút muối.

Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đất rồi ướp chút bột nêm. Mực làm sạch, cắt miếng nhỏ và ướp cùng bột nêm.

Cà rốt rửa sạch gọt vỏ và cắt thành lát vuông mỏng 0,5cm. Hành ba rô rửa sạch cắt xéo dài 5cm, phần gốc chẻ đôi. Bắp cải rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.

Sau đó cho thịt heo vào đảo đều 2 phút, tiếp đến là cho bắp cải, cà rốt, hành ba rô vào xào 2-3 phút cho rau củ chín.

Cuối cùng là cho dầu ớt vào trộn đều rồi thêm tôm, mực vào xào thêm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Bắt một cái nồi lên bếp, cho nước dùng vào đun sôi, thêm tương ớt Hàn Quốc, bột ớt và bánh gạo vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng sôi lại thì cho toàn bộ các nguyên liệu đã xào ở bước 2 vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý: tùy vào sở thích ăn cay của bạn mà hãy thêm bột ớt và tương nhiều hay ít nhé!

Bánh gạo tokbokki phô mai

Nguyên liệu

160 gram bột gạo tẻ

40 gram bột gạo nếp

100 gram phomai Mozzarella

200 ml nước sô

i15 gram tôm khô

10 gram tỏi

10 gram gừng

100 gram hành tây

1 lít nước nóng

1 thìa canh sốt tương Hàn Quốc Gochujang

30 ml xì dầu

15 gram đường nâu

10 gram ớt bột Hàn Quốc

100 gram cà rốt

100 gram bánh cá Hàn Quốc

2 quả trứng gà2 cây hành xanh

50 gram phomai Mozzaella bào sợiMì tôm hoặc

100 gram xúc xích thái nhỏ (cho thêm nếu thích)

Cách làm bánh gạo tokbokki phô mai

Phần Bánh gạo nhân phomai

Cho bột gạo tẻ và bột gạo nếp vào tô to, trộn đều, vét bột để tạo một chỗ trống ở giữa. Từ từ đổ nước sôi vào, vừa đổ vừa quấy liên tục. Khi bột quyện thành một khối thì không cho thêm nước nữa.

Phủ màng bọc che kín để khối bột không khô, để bột nghỉ và nguội bớt, khoảng 10 phút.

Lưu ý:

Nước dùng để nhào bột Tteokbokki bắt buộc phải dùng nước sôi. Nếu nước không đủ nóng, bột sẽ bị chảy nhão. Bột không đạt khi cầm trên tay sẽ có cảm giác cục bột đang chảy, và bở, bột không đứng được nếu đặt trên mặt bàn.

Lượng nước có thể thay đổi tuỳ loại bột. Nên cho nước từ từ từng chút một và theo dõi, khi bột bắt đầu quyện thành khối thì dừng lại. Nếu lỡ tay cho quá nhiều nước thì chỉ cần thêm bột gạo tẻ cho tới khi bột dẻo, không dính tay là được.

Tỷ lệ 80% bột gạo tẻ : 20% bột gạo nếp, càng nhiều gạo tẻ bánh sẽ cứng và giòn hơn, nhiều gạo nếp bánh sẽ dính, khó nặn bánh và dễ mềm nát hơn.

Do có gạo nếp nên ở khâu này, bột khá dính, bạn có thể dùng thìa gỗ cán dài, đũa hoặc phới dẹt chắc chắn để nhào, hoặc sử dụng găng tay cho đỡ dính.

Trong lúc bột nghỉ, thái phomai Mozzarella thành từng viên nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 5-6 gram, không nên thái viên phomai quá to, dễ bị bục khi luộc.

Ngắt từng mẩu bột nhỏ khoảng 10 gram, ấn dẹt, đặt nhân phômai vào giữa, vê tròn. Bạn có thể xoa ít bột gạo tẻ lên tay để chống dính. Làm tới khi hết bột.

Đun sôi một nồi nước to. Khi nước sôi mạnh thì thả tất cả bánh vào, sau đó giảm lửa, luộc ở lửa trung bình.

Thỉnh thoảng dùng thìa quấy nhẹ cho bánh không bị dính vào nhau hay dính vào đáy nồi. Khi bánh nổi lên mặt nước thì hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 2-3 phút tới khi ăn thử thấy bột chín mềm thì vớt bánh ra, thả vào bát nước đá thật nhanh, trong khoảng 20 giây để bột se lại rồi lập tức vớt ra đĩa, rưới một chút dầu ăn cho bánh đỡ dính.

Phần sốt

Sơ chế nguyên liệu:

Tỏi bóc vỏ, thái nhỏGừng cạo vỏ, thái lát mỏngHành tây bổ đôi, bóc vỏ, bỏ rễ, thái thành miếng vuông nhỏCho tỏi, gừng, hành tây và tôm khô vào nồi, cho nước vào, hé vung đun liu riu trong khoảng 30 phút.Trong lúc đun nước dùng, ta sơ chế những nguyên liệu còn lại:Cà rốt gọt vỏ, bổ đôi theo chiều ngang, chẻ đôi rồi thái miếng mỏng vừa ănThái bánh cá Hàn Quốc thành miếng vừa ănLuộc chín 2 quả trứng gà trong khoảng 15 phút cho trứng chín chắc, sau đó thái nhỏ hoặc bổ làm tư.Thái vát hành xanh thành khoanh nhỏNgoài ra có thể bẻ đôi mì tôm hoặc thái vát xúc xích thành miếng nhỏ

Khi nước dùng nấu ở bước (2) đã xong, lọc qua rây để lấy nước, bỏ bã. Đổ nước dùng vào chảo sâu lòng, pha các loại gia vị gồm tương ớt Hàn Quốc, xì dầu, đường nâu và ớt bột. Quấy đều rồi nếm lại và chỉnh mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Lưu ý nước sẽ cạn khá nhiều và trở nên đậm hơn nên ở bước này nên nêm gia vị nhạt một chút.

Cho bánh gạo, bánh cá và cà rốt vào chảo, nấu trên lửa vừa, thi thoảng quấy đều. Nước sẽ cạn sệt dần tạo thành sốt và ngấm vào các loại bánh gạo, bánh cá, cà rốt...

Khi mọi thứ đã chín mềm, sốt khá sánh thì xếp trứng luộc lên, rải phomai đều lên và rắc hành lá. Tắt bếp và đậy vung khoảng 1 phút cho phomai chảy ra thật hấp dẫn. Dùng nóng.

Nếu dùng mì tôm, nên cho mì từ sớm, khi còn nhiều nước. Hoặc nếu nước đã quá cạn thì có thể thêm nước sôi. Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể dùng thêm xúc xích thái lát mỏng hoặc rau cải thảo nếu thích.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vịKim chi cải thảo là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Ngày nay, kim chi là món ăn phổ biến khắp thế giới. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc khá đơn giản, bạn có thể tự làm cho gia đình thưởng thức. 1. Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc. Bắp cải thảo: 2 cái to. Cà rốt:...