Tuyệt chiêu chế biến món su hào xào hải sản cực ngon
Su hào xào hải sản là món ăn ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình và mọi lứa tuổ.i.
Tôm sú bóc vỏ. Ảnh minh họa.
Sơ chế:
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng bỏ phần chỉ đen; mực rửa sạch cắt thành khoanh nhỏ chừng 1cm. Cho mực và tôm đã qua sơ chế vào tô ướp cùng 1/3 thìa hạt tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muống xốt mayonnaise, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm. Ướp khoảng 30 phút cho mực và tôm ngấm.
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miêng vừa ăn.
Video đang HOT
- Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt khúc chừng 2cm.
- Trứng gà bỏ vỏ, thêm 1 ít tiêu, 1 muỗng xốt mayonnaise, đán.h đều.
- Cho 1 muống hành băm và 1 muỗng tỏi băm vào chảo dầu nóng phi thơm. Sau đó cho hải sản vào xào chín. Khi hải sản chín, tắt bếp, trút ra dĩa.
- Tiếp tục cho su hào và cà rốt vào chảo và cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước vào để tránh tình trạng bị cháy. Khi su hào chín tới, cho hải sản vào, đảo đều rồi cho trứng, xào đến khi trứng chín, thêm hành lá, ngò rí, tắt bếp.
- Cho su hào xào hải sản ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.
Món su hào xào hải sản. Ảnh minh họa.
Lưu ý
- Nên chọn su hào “bánh xe”, củ có màu xanh, tươi, cuống lá hơi lõm sẽ ngon hơn.
- Chọn mực ống để bạn có dĩa su hào xào hảo sản trông hấp dẫn hơn.
- Xào cho trứng chín hẳn thì trứng bám đều trên bề mặt rau củ và hải sản, giúp món ăn ngon hơn.
Theo Lương Ngọc/KH&PT
Ngọt lành canh cá nục bồ ngót
Đức Phổ là vùng đất nằm ở phía nam tỉnh Quảng Ngãi, cạnh Biển Đông bao la. Sớm mai, những chiếc thuyền cập bến mang theo các loại hải sản vừa được vớt lên từ biển.
Cá nục và rau bồ ngót
Nhiều người chọn mua mớ cá nục tươi rói về chế biến thức ăn trong bữa cơm gia đình. Cá nục có thể chế biến thành nhiều món: kho, nướng, hấp, chiên... nhưng có lẽ "ấn tượng" nhất là cá nục nấu canh với rau bồ ngót.
Cá nục tươi mang về móc mang, bỏ ruột rồi rửa sạch, ướp với ít muối hầm khoảng mươi phút. Dạo ra vườn cắt mớ rau bồ ngót tươi non rồi lặt lấy phần lá, rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước. Cho cá và nước vào nồi rồi bắc lên bếp nấu đến khi cá chín thì vớt ra đĩa. Sau đó, gỡ lấy phần thịt cá cho vào nồi nấu với rau bồ ngót chừng dăm phút thì nhấc xuống khỏi bếp, thêm ít gia vị là có món canh dân dã, đậm đà hương vị.
Thịt cá và rau tạo nên vị ngọt dịu, ngon đến ngỡ ngàng. Chỉ với mươi nghìn đồng, những bà nội trợ khéo tay có thể nấu cho cả gia đình nồi canh ngọt lành, giải nhiệt giữa ngày hè oi ả.
Theo Thanhnien
Ngọt mềm hàu Sa Huỳnh Sa Huỳnh, vùng đất phía nam tỉnh Quảng Ngãi, nằm giữa núi đồi và đại dương bao la. Nhiều du khách "vấn vương" với những món ăn được chế biến từ hàu khi đến vùng biển Sa Huỳnh hoang sơ và thơ mộng. Hàu nướng mỡ hành Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ dùng để...