Tự làm thịt bò khô nhâm nhi thật ngon!
Với cách tự làm thịt bò khô này, bạn sẽ đỡ mất công lích kích với bếp than hay hun khói, chỉ cần chế biến đôi chút rồi đặt vào lò nướng là xong!
Nguyên liệu:
Bạn cần những nguyên liệu sau để tự làm thịt bò khô:
- Thịt bò
- 1 nắm hành lá
- Gừng
- Gia vị: cho 900g thịt bò
3 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh bột thì là, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước sốt thịt nướng, 1 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh vừng trắng rang chín (tùy ý).
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái thành nhiều phần dài chừng 7- 8 cm, thả vào nồi có thả sẵn nắm hành lá và gừng đ.ập dập, luộc thịt vừa chín thì vớt ra. Vì đã được cắt thành từng khoanh nhỏ nên bạn sẽ tiết kiệm được thời gian luộc thịt hơn. Không nên luộc thịt quá chín vì sẽ khiến bò bị dai, kém ngon.
Chờ thịt bò nguội một chút thì dùng tay xé thịt bò dọc theo thớ thành từng miếng dày 1,5cm.
Trút tất cả các gia vị vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Đổ thịt bò đã được xé nhỏ vào đảo nhanh tay. Đảo liên tục cho đến khi nước sốt đặc sánh lại, các loại gia vị bao thành một lớp áo mỏng xung quanh miếng thịt thì tắt bếp.
Video đang HOT
Bật lò nướng đến 180 độ C, xếp thịt bò vào khay nướng. Lưu ý là không xếp chồng các miếng thịt lên nhau mà để một khoảng trống nhỏ giữa chúng. Nướng trong khoảng 34 – 45 phút là được.
Thịt bò lấy ra, để nguyên trên khay hoặc gắp ra mâm/ mẹt hay mặt bàn rộng cho thật nguội rồi mới đem bảo quản. Thịt bò vừa ra lò còn mềm, hơi ẩm nhưng khi nguội đi sẽ cứng, khô và đậm màu hơn.
Thịt bò khô cay sau khi nướng ngả màu sậm hơn, gia vị bám càng chắc và ngấm vào thịt. Miếng thịt đậm vị, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn khiến nó trở thành món nhắm khó cưỡng của không chỉ của anh em mà cả với chị em. Không chỉ vì mua thịt bò khô bán sẵn vừa đắt lại không an tâm về nguồn gốc mà đôi khi chị em cũng muốn thể hiện sự khéo léo, quan tâm của mình với ông xã khi chuẩn bị món nhậu hấp dẫn này.
Với cách tự làm thịt bò khô này, bạn sẽ đỡ mất công lích kích với bếp than hay hun khói, đổi lại là chỉ cần chế biến đôi chút rồi đặt vào lò nướng là có thể thưởng thức món khoái khẩu rồi. Bạn có thể làm một mẻ thật nhiều, sau đó bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh (khi ăn trong tuần) và để vào ngăn đông (khi để ăn trong cả tháng).
Nếu để ở ngăn mát, khi dùng bạn chỉ cần đặt vào trong nồi cơm, tận dụng hơi nước để sôi lại rồi thưởng thức. Còn nếu để ở ngăn đá thì nhớ rã đông, sau đó hâm nóng như cách vừa nói trên cho mềm rồi xé nhỏ như khô mực nướng. Vắt thêm chút chanh thì hương vị sẽ tuyệt hơn. Thích ăn cay thì chấm thêm tương ớt nhé!
Thịt bò đã được luộc chín trước khi nướng nên quá trình mất nước cũng sẽ nhanh hơn, hương vị thịt bò nhờ thế mà không bị mất đi. Các loại gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân cho vừa miệng.
Chúc các bạn thành công với cách tự làm thịt bò khô này nhé!
Không cần lò nướng hay lò vi sóng bạn vẫn có thể tự làm thịt bò khô "ngon bá cháy"
Nếu không có lò nướng hay lò vi sóng, bạn vẫn có thể làm thịt bò khô mà. Chỉ cần một chiếc chảo thôi.Cùng vào bếp làm ngay món này nhé,
Thịt bò khô luôn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người (Ảnh: Internet)
Thịt bò khô luôn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, từ t.rẻ e.m đến người lớn. Một miếng bò khô dai dai, cay cay, mằn mặn tan ngay nơi đầu lưỡi hỏi ai có thể cưỡng lại sự quyến rũ ấy.
Thế nhưng, đi kèm với mùi vị tuyệt vời ấy lại là nỗi lo xuất xứ của món bò khô. Cắn sợi bò dai dai mà lòng ai cũng nơm nớp lo sợ không biết thịt có sạch không, có phải là thịt ôi thiu rồi được chế biến" thành bò khô hay không. Rồi còn nào là công đoạn chế biến có sạch sẽ, vệ sinh không. Ôi thôi trăm ngàn mối lo, để ăn được miếng bò thơm ngon ấy chẳng dễ.
Và thế là hàng loạt công thức hướng dẫn bạn tự làm món bò khô tại nhà được chia sẻ rất nhiều. Đó là chìa khóa giúp bạn vừa được ăn ngon mà không lo lắng về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng, hầu hết các công thức đó đều đòi hỏi bạn phải có lò nướng hoặc lò vi sóng bởi công đoạn cuối cùng thường là cho thịt vào 1 trong 2 loại lò đó để sấy cho khô hẳn. Cũng từ đó mà "giấc mơ bò khô" với nhiều người vẫn còn khá xa vời vì điều kiện gia đình chưa cho phép sắm sửa lò vi sóng hay lò nướng.
Tuy nhiên bạn đừng vội từ bỏ, "thua keo này bày keo khác". Nếu không có lò nướng hay lò vi sóng, bạn vẫn có thể làm thịt bò khô mà. Chỉ cần một chiếc chảo thôi. Chính xác! Một-chiếc-chảo. Bằng cách nào hả? Hãy theo dõi cách thực hiện dưới đây nhé.
Nguyên liệu theo công thức làm
thịt bò khô mà chúng tôi từng chia sẻ:
- 1,5kg thịt bò cắt lát to bản
- 50g hạt mè trắng
- 80g sa tế
- 30g bột ớt
- 30g bột thì là
- 15g muối
- 30g đường
- 1 củ gừng cắt nhỏ
- 1 củ sả cắt nhỏ
- 3 hoa hồi
- 3 lá nguyệt quế cắt nhỏ
- 1 cọng quế
Cách thực hiện:
Thịt bò cắt lát rồi cho vào nồi luộc (Ảnh: Internet)
- Cho gừng, sả, quế, hoa hồi, thịt bò vào luộc.
- Thịt bò hơi chín vớt ra, cắt thành từng que.
- Ướp thịt bò với sa tế, ớt bột, thì là, đường, mè trắng trong khoảng 1 giờ. Bạn nên ướp từng miếng để bò thấm gia vị hơn, hoặc nếu có thời gian, bạn có thể để bò đã ướp trong tủ lạnh 6 đến 7 giờ để bò thấm hơn.
Có thể để bò đã ướp trong tủ lạnh 6 đến 7 giờ để bò thấm hơn (Ảnh: Internet)
- Sau khi ướp xong, bạn đun nóng chảo và cho bò vào đảo đều tay, nấu chín cho đến khi cạn nước.
Đảo bò đều tay cho đến khi cạn nước (Ảnh: Internet)
- Tiếp đến, cho thịt bò ra đĩa, để nguội vài phút rồi xé sợi thịt.
- Cuối cùng cho bò đã xé sợi vào chảo nóng, đảo đều tay cho đến khi săn lại là xong.
Cho bò đã xé sợi vào chảo nóng, đảo đều tay cho đến khi săn lại (Ảnh: Internet)
Vậy là xong món thịt bò khô mà không cần lò nướng hay lò vi sóng để sấy nữa rồi đó. Bạn hãy thử ngay nhé.
Chúc bạn thành công.
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng dùng trong ngày Tết cực ngon Thịt bò khô hẳn là món ăn đã rất quen thuộc với nhiều người. Vào những ngày Tết, thịt bò khô cũng rất được ưa chuộng. Người ta thường bày món thịt bò khô lên bàn khách để tiếp khách đến nhà chơi. Bò khô thường được dùng làm đồ nhắm chung với bia. Cùng vào bếp làm được món thịt bò khô...
