Tự làm cơm gà Hội An chuẩn vị ngay tại nhà không khó nhờ công thức này
Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con
- Gạo tẻ: 450g
- Hạt tiêu
- Nghệ, gừng, tỏi, hành khô
- Chanh, hành tây, rau răm, đu đủ xanh, cà rốt
Cách làm:
Bước 1: Phần thịt gà
- Xay nhuyễn nghệ với 150ml nước, lọc qua rây để tách phần nước và bã.
- Trộn đều nước nghệ với 2 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa muối tinh, khuấy đều
- Chà xát kỹ hỗn hợp nghệ lên da gà
Video đang HOT
- Cho gà vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập gà và luộc
- Thêm gừng thái lát, hành khô, 2 thìa nước mắm vào nồi luộc gà và đun đến khi nước sôi. Chú ý vớt bỏ bọt và cặn để nước luộc gà trong và thơm hơn.
- Muốn gà mềm và ngọt bạn cho thêm 1 bát nước lạnh, giảm lửa đun khoảng 20 phút. Tắt bếp và đậy vung tiếp 10 phút.
- Vớt gà bên ngoài, để nguội, lọc thịt gà thái thành miếng nhỏ.
Bước 2: Cơm gà
- Vo sạch gạo, xào gạo đến khi gạo chuyển sang màu trắng đục. Rưới lên gạo 3 thìa nước nghệ và tiếp tục xào đến khi nước nghệ khô và gạo tơi.
- Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà để nấu cơm. Bạn chú ý cài đặt chế độ nấu gạo hạt dài
- Khi cơm chín bạn xới ra đĩa. Muốn cơm đẹp bạn có thể dùng bát con ném cơm rồi úp ngược lại trên đĩa trông gọn gàng hơn
Bước 3: Rau ăn kèm
- Đu đủ, cà rốt bào sợi trộn với nước chanh, đường, muối tinh và một chút nước. Chú ý đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị
- Hành tây thái thành lát mỏng. Sau đó, ngâm hành hành vào nước đá lạnh để hành giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước
- Tiếp tục trộn hành tây với nước chanh và đường. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị
Bước 4: Nước dùng
- Lòng gà rửa sạch, thái nhỏ ướp với muối tinh, nước mắm, hạt tiêu trộn đều
- Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào phi thơm tỏi và lòng gà (dùng mỡ lợn sẽ thơm hơn dầu ăn và nước dùng có màu vàng óng đẹp mắt hơn)
- Cho 1 bát nước luộc gà vào đun cùng lòng gà để lòng được chín mềm. Cho riêng phần lòng và phần nước ra 2 bát khác nhau
- Tiếp tục đun nóng mỡ gà, cho tỏi vào phi cháy vàng. Dùng rây lọc riêng phần mỡ và tỏi phi.
Hoàn thiện
Sắp phần cơm ở giữa đĩa, xung quanh xếp các nguyên liệu như: thịt gà, lòng gà, rau đu đủ- cà rốt, rau răm, hành tây muối, rắc phần tỏi phi lên trên cơm và ăn kèm với nước dùng xào lòng. Nếu ăn được cay, bạn cho thêm chút ớt vào ăn kèm sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Theo eva.vn
Theo chân cô nàng Hàn Quốc khám phá một quán ngon ở Hội An mà hầu hết khách nước ngoài đến đây đều ghé thăm
Mặc dù cũng là những món ăn truyền thống quen thuộc nhưng hương vị các món ăn ở quán này được công nhận là giữ trọn nét xưa.
Phở là món ăn đã quá quen thuộc không chỉ đối với người Việt Nam mà còn lan sang cả du khách nước ngoài. Tuy nhiên, vì đây là món ăn quá ngon và quá nổi tiếng nên chỉ cần nghe danh ở đâu có quán phở ngon là nhiều bạn tìm đến ăn cho bằng được. Nếu bạn là một trong những người yêu thích món phở truyền thống của Việt Nam thì đừng bỏ qua địa chỉ cực ngon sau đây. Đặc biệt, nếu có đi du lịch Hội An thì cũng thử ghé quán một lần để xem hương vị ngon đến mức nào mà quán ăn này thu hút rất nhiều khách nước ngoài ghé thăm tới như vậy.
Quán phở này có tên là Phố Xưa, chỉ cần nghe qua tên quán là đã đủ cho bạn hình dung ra được đây là một quán được mở theo phong cách cổ xưa và truyền thống. Thật vậy, ngay từ ấn tượng đầu tiên khi tìm đến quán thì bất cứ ai cũng có thể cảm nhận được quán Phố Xưa chỉ là một căn nhà nhỏ bình thường, thậm chí có thể nói là đơn sơ và bình dị từ bờ tường, từ nền gạch đến các khung cửa sổ bằng gỗ mang chút nét cổ kính.
Và khi bước vào trong thì mọi vật bày trí bên trong quán cũng đồng nhất với phong cách bên ngoài quán, tức là cũng bình dị và mang nét hoài cổ. Vài bộ bàn ghế gỗ sậm màu, vài chiếc quạt máy quay vù vù trên đầu, vài bức tranh nghệ thuật treo trên tường... Chỉ vài nét điểm qua như thế nhưng nhìn chung không gian quán hài hòa đến kỳ lạ và rất ưa nhìn. Đặc biệt, đúng như lời truyền tai nhau thì quán này cực đắt khách mà phần lớn là du khách nước ngoài ghé thăm Hội An.
Món ăn mà cô nàng Hàn Quốc này chọn ăn chính là món phở truyền thống của Việt Nam. Nghe danh đã lâu, hôm nay cô nàng mới có dịp thưởng thức món ngon nhiều người khen nức nở này. Và cũng như bao tô phở khác ở Việt Nam thì món phở ở Phố Xưa cũng là một tô phở đầy ắp thịt thái mỏng, thêm một ít rau thơm, giá đỗ. Đặc biệt, điều khiến nhiều người nước ngoài ngạc nhiên đó chính là việc vắt thêm một ít chanh chua vào tô phở. Tuy nhiên, chính vị chanh chua chua này đã giúp món phở Việt Nam tăng vị hơn rất nhiều lần.
Và tất nhiên, ngồi trước tô phở vẫn còn nóng hổi cùng hương thơm hoàn hảo bốc lên tận mũi như thế này thì khó mà kiềm lòng lâu được. Cô nàng Hàn Quốc gắp ngay một đũa vừa phở vừa thịt kèm thêm rau thơm và cho vào miệng ăn một cách cực ngon lành.
Chưa dừng lại ở đó, phần ấn tượng khác đối với cô nàng này chính là lọ nước mắm ớt mặn mặn cay cay. Cô nàng chia sẻ thêm cách ăn phở mới là hãy rưới một ít nước mắm lên phần phở, thịt, rau đã gắp sẵn ra bát. Lúc này, món phở sẽ đậm vị hơn và khi thưởng thức sẽ cảm thấy ngon hơn hẳn. Nhìn cách cô nàng cho đũa phở vào miệng đã đủ khiến bao người phát thèm ngay.
Không chỉ có nước mắm làm sẵn mà cô nàng còn giới thiệu thêm rằng quán có rất nhiều gia vị khác nhau để trên bàn và chỉ cần trộn thêm gia vị vào tô phở là có thể thưởng thức phở cực ngon.
Đặc biệt, quán Phố xưa này ở Hội An không chỉ nổi tiếng mỗi món phở đâu bạn nhé. Bởi ngoài phở ra thì quán còn phục vụ thêm nhiều món ăn truyền thống khác như bún chả, bánh cuốn, cao lầu, mì quảng, cơm gà... Do đó, khi đến đây thì bạn sẽ có nhiều cơ hội thưởng thức các món ngon khác nhau, chỉ sợ dạ dày bạn không đủ sức chứa mà thôi chứ về chất lượng và độ ngon thì đã được rất nhiều người nước ngoài lẫn Việt Nam công nhận.
Như vậy, mặc dù chỉ là một quán nhỏ xinh, mang chút gì đó cổ kính nhưng các món ăn ở Phố Xưa đều được đ.ánh giá là ngon, giữ trọn hương vị truyền thống. Đặc biệt, giá món ăn ở Phố Xưa đều khiến các khách hàng hài lòng bởi chỉ dao động trong khoảng 35k - 55k mà thôi nên nếu có dịp đến Hội An thì cũng đừng quên thử qua quán Phố Xưa để thưởng thức món ngon trong không gian đặc biệt hoài cổ này.
Địa chỉ: 35 Phan Chu Trinh, Hội An, Quảng Nam
Theo Tri Thức Trẻ
Ấn tượng với những món ăn của "khúc ruột miền Trung" Quảng Nam qua bộ tranh dễ thương Mảnh đất Quảng Nam nắng gió khắc nghiệt, vậy mà lại có rất nhiều món ăn hấp dẫn nhé! Quảng Nam là mảnh đât năm ơ trung điêm miên Trung vơi đia hinh phong phu đa dang, từ đông băng cho đến trung du, từ miên nui cho đến miên biên. Có lẽ bởi vậy mà nơi đây có rất nhiều "sản vật"...
