Tự làm bánh tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây một đặc sản không thể bỏ lỡ nếu có dịp đến du lịch, tham quan thắng cảnh khu vực cạnh Hồ Tây – Hà Nội. Bánh tôm béo giòn của sợi khoai lang bào tẩm bột chiên, thịt tôm giòn sần sật rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm tự làm bánh tôm hồ tây
(cho 4 Phần ăn)
Khoai lang 450 gr
Tôm tươi 500 gr
Bột mì 100 gr
Bột gạo 100 gr
Bột năng 100 gr
Bột tỏi 3 gr
Bột hành tây 1 gr
Bột nở (baking powder) 2 gr
Bột nghệ 1 gr
Dầu ăn 500 ml
Video đang HOT
Muối 17 gr
Bước 1; Khoai gọt vỏ, rửa sơ rồi bào sợi nhỏ. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 2 tiếng đồng mới dùng. Trong khi đợi ngâm khoai thì chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bước 2: Tôm để nguyên vỏ, cắt bớt râu dài và ngạnh cứng, có thể bỏ đầu nếu dùng tôm to. Rửa tôm sạch, xóc cho ráo nước rồi ướp tôm với khoảng 5g mối và 2g bột tỏi trong khoảng 5 phút.
Trong bánh tôm Hồ Tây truyền thống, tôm thường dùng là loại nhỏ – vừa. Các bạn có thể dùng tôm loại to giống mình nhưng nên chọn các con có vỏ mềm. Không lột vỏ tôm vì khi rán lớp vỏ này sẽ giúp giữ cho tôm vừa chín tới, không bị cháy hay khô.
Bước 3; Cho vào tô lớn gồm 100g bột mì, 100g bột gạo, 100g bột năng, 2g muối, 1g bột tỏi,1g bột hành tây, 2g bột nở (baking powder), 1g bột nghệ. Trộn đều rồi cho khoảng 260-300ml nước vào tô trộn cùng bột. Nên cho nước từ từ, khi nào bột thành hỗn hợp rất sệt thì dừng lại, không nhất thiết phải dùng hết 300ml nước. Để ủ bột khoảng 30 phút.
Bước 4; Sau khi ủ bột 30 phút, đổ khoai ra rổ, xóc cho thật ráo nước rồi cho vào tô bột trộn thật đều.
Bước 5: Làm nóng dầu ăn trên lửa vừa. Dùng muôi lớn, xếp một phần bột và khoai lên muôi. Đặt 1-2 con tôm vào giữa bánh. Nhẹ nhàng dùng thìa hoặc đũa gạt bánh xuống dầu sao cho còn giữ được nguyên hình dạng của cả chiếc bánh.
Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn (ta cần chiên bánh ngập dầu).
Bước 6: Chiên bánh ngập dầu tới khi bánh chín vàng thơm thì gắp ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Có thể chiên nhiều bánh trong một mẻ để tiết kiệm thời gian. Bánh tôm Hồ Tây một đặc sản không thể bỏ lỡ nếu có dịp đến du lịch, tham quan thắng cảnh khu vực cạnh Hồ Tây – Hà Nội. Bánh tôm béo giòn của sợi khoai lang bào tẩm bột chiên, thịt tôm giòn sần sật rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn bánh tôm với cùng rau sống, xà lách, cuốn với bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt.
Theo Quatangcuocsong
Món ngon Hà Nội: Bánh tôm Hồ Tây, bánh khúc gây thương nhớ
Ngoài những món bún làm nên thương hiệu, món ngon Hà Nội phải kể đến những món bánh trứ danh. Bánh tôm Hồ Tây, bánh khúc hay bánh giò đều gợi niềm thương nhớ.
Bánh tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây là món ăn chứa đầy ký ức của người Hà Nội, được xếp vào top món ngon Hà Nội không thể không thử. Ở Hà Nội vào mùa nào cũng có thể tìm được những hàng bánh tôm xung quanh phủ Tây Hồ hay ngoài đường Thanh Niên. Nhưng có lẽ thú vị nhất phải ăn vào những chiều thu, đi chơi phủ Tây Hồ rồi quay trở ra ăn miếng bánh.
Bánh tôm Hồ Tây. (Ảnh: Đại Đoàn Kết)
Bánh tôm Hồ Tây không phải là thức ăn cho no mà như một thức quà ăn thêm thú vị. Bánh tôm được làm từ tôm nước ngọt để cả con bọc bột mì rồi chiên đến khi bánh phồng và thơm ngậy. Bánh ăn cùng nước chấm chua ngọt, thêm một ít dưa góp kèm rau sống. Có thể nói, món ăn dân dã như thế nhưng đã khiến bao người xa Hà Nội phải nhung nhớ.
Bánh khúc
Có thể tìm thấy bánh khúc Hà Nội ở bất cứ nẻo đường góc phố nào. Những người bán hàng rong thường rao "Ai bánh khúc đây" kể cả lúc sáng tinh sương hay đêm đông tĩnh lặng. Tiếng rao ấy trở thành âm điệu đặc trưng không đâu có được.
Bánh khúc (Ảnh: Ngoisao)
Bánh khúc hay còn gọi là xôi khúc được làm từ gạo nếp, bột nếp, đậu xanh, lá khúc và thịt mỡ. Nhân đậu xanh nhuyễn xào thơm cùng với thịt mỡ, chút hạt tiêu được bọc trong lớp bột nếp trộn lá khúc. Đặt miếng bánh vào chõ cùng gạo nếp hấp chín cho ra một thứ quà sáng ấm bụng.
Bánh giò
Cũng là một món ngon Hà Nội mang thương hiệu của Thủ đô. Chẳng thể nào tìm được một cửa hàng bán bánh giò sang trọng bởi đây là một món ăn rất dân dã, có thể bán ở bất cứ vỉa hè góc phố nào.
Bánh giò (Ảnh: Cookpad)
Bánh giò là sự kết hợp của vỏ bánh mềm và trong làm từ bột gạo cùng với nhân thịt xay, mộc nhĩ bên trong. Bánh giò phải ăn nóng hổi, kèm với giò, chả hay dưa góp, tương ớt tùy ý. Một số nơi bán bánh giò ngon như bánh giò Thụy Khuê, Nguyễn Công Trứ, Nguyễn Thượng Hiền, Nguyễn Khang...
Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng (Ảnh: Thanh niên)
Quả không sai khi nói Hà Nội là mảnh đất ẩm thực rất phong phú. Chỉ riêng tìm những quán bánh ăn cho những ngày heo may thì không biết bao nhiêu mà kể. Bánh đúc nóng - đặc sản chỉ riêng miền bắc mới có. Bánh đúc dẻo quánh, chìm trong lớp nước chan trong vắt, đậm đà. Nhân bánh đúc gồm thịt băm xào cùng mộc nhĩ, chút rau mùi thái nhỏ, hành phi thơm nức mũi.
Bánh cuốn
Bánh cuốn là thức quà sáng không thể thiếu của người Hà Nội. Những dải bánh được làm từ bột gạo, mỏng tang, dai mềm, nhân bánh được điểm vào một chút mộc nhĩ hoặc thịt băm, tôm. Bánh cuốn thường được ăn kèm với chả mỡ, chả quế. Nước mắm chấm được pha khéo léo, nóng hổi, một số nơi còn thêm vào tinh dầu cà cuống thơm phức.
Bánh cuốn (Ảnh: Hà Nội mới)
Những món ngon Hà Nội ấy đã khiến bao người thương nhớ về một mảnh đất ẩm thực phong phú mà tinh tế.
Theo Thời đại
Những món ngon mùa thu Hà Nội chỉ ăn một lần là cả đời không quên Mùa thu Hà Nội không chỉ ấn tượng bởi vẻ đẹp đặc biệt mà còn bởi những món ăn đặc trưng nơi khác không thể có được Nếu bạn có dịp đến Hà Nội vào đợt này, không gì thú vị bằng lang thang dưới tiết trời thu mát mẻ cùng bạn bè thưởng thức những đặc sản ngon dưới đây. Cốm vòng....