Trứng pha thịt rồi đem hấp theo cách này cực ngon, dễ làm, bắt mắt
Chả trứng hấp là món ngon đặc trưng của cơm tấm, nhưng vì cách làm nhanh, đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, lại cực kỳ ngon miệng và giàu dinh dưỡng nên nhiều bà nội trợ đã học làm và cả nhà ăn đều thích mê và ghiền.
Món chả trứng hấp từ trứng vịt
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc dăm băm nhuyễn
- 6 quả trứng vịt
- Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc phải có)
- 3 tai nấm mèo, 4 lọn miến (bún tàu), 1/2 củ hành tây, 2 muỗng café tỏi băm, ít đầu hành lá.
Nguyên liệu làm món chả trứng hấp. Ảnh minh họa.
Cách làm
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn.
Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
Thoa dầu xung quanh khuôn lớn, hoặc chén nhỏ. Kế đó đổ hỗn hợp trên vào, rồi đặt trên cùng là lòng đỏ trứng muối (nếu thích).
Video đang HOT
Đem hấp cách thủy 30 phút. Khi chả trứng chín thì lấy ra , xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn).
Thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả trước khi đưa vào lò nướng (giúp khi nướng chả sẽ không bị khô).
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vừa để riêng ban nãy, thoa đều lên mặt chả, rồi cho tiếp vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi đun cách thủy, nhưng phải mở nắp cho trứng ráo mặt).
Nướng xong thì cắt trứng miếng vừa ăn. Món này ăn với cơm trắng rất ngon miệng.
Chả trứng hấp từ trứng gà, ngon như nhà hàng cơm tấm
Nguyên liệu (cho 3 người)
Trứng gà 5 quả
Hành tím 20gr, Mộc nhĩ 15gr, bún khô 10 gr, thịt băm 150 gr, gia vị 20 gr,
Muối/tiêu/dầu ăn/nước mắm/dầu điều
Dụng cụ: tô, cây đánh trứng, nồi…
Nên cho chả trứng hấp vào lò nướng sém. Ảnh minh họa.
Cách làm
Ngâm mộc nhĩ và bún khô với nước ấm cho nở mềm thì rửa sạch, băm nhuyễn. Bún khô cắt khúc tầm 0.5 cm.
Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
Đập 5 quả trứng gà cho vào tô lớn. Vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng và cho thêm thìa canh dầu điều đánh đều lên.
Tất cả trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm vào tô, dùng đũa đánh đều tay cho thịt băm tơi ra sẽ làm món ăn bùi ngon hơn.
Cách hấp chả
Lấy một cái tô lớn và thoa dầu ăn xung quanh tô để chống dính. Đỗ hỗn hợp vừa trộn vào và dùng màng bọc thực phẩm bao lại.
Hấp cách thủy 20 phút thì mở nắp. Lấy hỗn hợp lòng đỏ – dầu điều quét đều lên mặt chả, hấp tiếp nhưng mở nắp khoảng 5 – 7 phút thì sờ thấy mặt chả trứng không dính tay là đạt.
Lấy trứng ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, có thể bày thêm vài lát ớt đỏ trên bề mặt chả cho đẹp mắt. Món chả trứng hấp rất thơm, vị béo mặn, mặt trứng vàng óng, ăn vô cùng ngon miệng.
Món chả trứng hấp ăn với cơm cơm tấm sườn nướng là ngon nhất. Hoặc dùng như món mặn ăn với dưa leo cũng rất ngon miệng. Món ăn có mùi rất thơm, vị béo, đậm đà, lớp vỏ vàng óng rất đẹp mắt, nhìn là thích, ăn là nghiện. Cách làm đơn giản, tốn ít thời gian những vẫn đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và làm ngon miệng cả nhà khi bà nội trợ quá bận rộn.
Chả trứng hấp cực ngon mà vô cùng đơn giản
Chả trứng hấp là một món ngon đơn giản dễ làm và hấp dẫn nhưng màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm tấm hoặc dưa leo rất ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị món chả trứng hấp:
3 trứng lạt.
150g thịt nạc dăm
1 tai nấm mèo.
1 lọn bún tàu.
Củ hành tím.
Gia vị: muối, tiêu, đường.
Màu hạt điều.
Ngò rí, ớt.
Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp :
Bước 1:
Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn khoảng 1cm.Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần gốc, cắt sợi, băm nhuyễn.Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp củ hành, muối, tiêu, đường.Tách 2 lòng đỏ ra khỏi lòng trắng để riêng, trộn trứng còn lại với thịt, nấm, bún tàu.
Trộn đều các nguyên liệu vào tô
Bước 2: Cách làm chả trứng hấp:
Cho hỗn hợp trứng, thịt vào tô hấp khoảng 20 phút.Đánh lòng đỏ trứng cho đều, trộn chung với một ít màu điều.Chả chín, phết lòng đỏ màu điều lên chả.Hấp tiếp khoảng 3 phút, đợi trứng khô mặt là được.
Bước 3: Trình bày:
Dùng dao lấy chả trứng ra dĩa, cắt miếng, trang trí thêm ngò rí, ớt tỉa hoa.Món chả trứng hấp được ăn chung với các món khác trong bữa cơm thường ngày hoặc dọn chung với món cơm tấm bì.
Thưởng thức chả trứng cùng cơm tấm sườn bì
Yêu cầu thành phẩm:
Chả trứng có màu sáng, trên mặt chả có lớp lòng đỏ trứng phủ bên trên, mịn màng.Chả chín, mềm mại, cắt được thành miếng. Cắt nguyên liệu trộn đều.Nổi bật hương thơm của nguyên liệu và gia vị.Vị vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm chả trứng hấp ngon tuyệt ăn với cơm tấm Chả trứng hấp là món trứng đúc làm kiểu miền Nam thường được ăn cùng cơm tấm Sài gòn. Món ngon này được nhiều người ưa thích nhất là trẻ em. Nguyên liệu làm chả trứng hấp - 150 gr thịt heo xay - 4 trứng vịt - 25 gr mộc nhĩ khô - 2 cuộn miến khô nhỏ - 5 ml dầu...