Trứng hấp cùng với nguyên liệu này độc đáo, lạ miệng, nhìn là muốn ăn
Loanh quanh mãi trứng luộc, trứng rán liệu bạn đã thấy nhàm chán? Vậy thì hãy thử ngay món trứng hấp độc đáo này nhé.
Món trứng hấp ngao
Nguyên liệu
- Ngao: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Nước: 100ml
- Hành lá, ớt, nước tương
Ảnh minh hoạ
Cách làm
- Trước tiên bạn rửa sạch vỏ trứng để loại bỏ bụi bẩn. Ngao ngâm trong nước muối hoặc nước ớt khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch lại lần nữa và để cho ráo nước.
- Đổ 100ml nước vào nồi, cho ngao vào luộc. Thêm vào nồi muỗng canh muối, đun với lửa to trong 5-7 phút. Đun đến khi ngao hơi hé miệng thì tắt bếp, vớt ra rồi cho vào một chiếc bát rộng.
- Nước luộc ngao đổ ra tô sau đó bạn đ.ập 3 quả trứng vào và khuấy đều tay để trứng tan nhanh. Không cần nêm nếm gia vị vì như vậy trứng sẽ không hấp thụ được hết chất ngọt của ngao.
- Đổ hỗn hợp nước trứng vào bát đựng ngao. Bạn có thể lọc trứng qua rây để loại bỏ bọt trứng và làm cho trứng mềm mịn hơn. Dùng bọc thực phẩm bọc quanh tô ngao rồi đem đi hấp trong 20 phút.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 5 quả
- Hạt bắp: 50g
- Đậu hà lan: 50g
- Thịt hun khói: 50g
- Lạp xưởng: 50g
Video đang HOT
- Hạt niêm, tiêu: 1 ít
Cách làm
- Trước tiên bạn đ.ập trứng vào tô và đ.ánh thật kỹ. Có thể dùng rây lọc bỏ phần cặn đi.
- Cà rốt mua về gọt vỏ rửa sạch với nước. Tiếp đến bạn lấy cà rốt, thịt hun khói và lạp xưởng đem đi cắt nhỏ.
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm trứng, cà rốt, thịt hun khói, lạp xưởng và muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay vào một cái tô lớn rồi trộn đều. Sau đó cho trứng ra chén nhỏ và chờ hấp.
- Bạn chuẩn bị nồi hấp sau đó cho chén trứng vào hấp trong khoảng 25-30 phút.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Giò sống: 200g
- Mộc nhĩ: 1 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: muỗng canh
- Hạt nêm, tiêu: 1 ít
Cách làm
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao băm thật nhỏ.
- Mộc nhĩ xả sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó ngâm mộc nhĩ với nước lạnh khoảng 30-40 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra, để ráo. Mộc nhĩ cũng băm thật nhỏ.
- Hành lá bỏ gốc, nhặt lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Cho giò sống vào tô đựng sẵn cà rốt, mộc nhĩ, hành lá đã sơ chế. Thêm vào 1 thìa cà phê tiêu rồi dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Trứng gà đem tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Thêm vào mỗi bên 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng đũa khuấy đều.
- Cho muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng thì tráng trứng với lửa lớn. Bạn đổ phần lòng đỏ vào chảo, xoay nhẹ chảo để trứng tròn đều. Lòng đỏ chín thì lấy ra rồi tráng lòng trắng trứng theo cách tương tự.
- Cho giò sống lên trên lòng đỏ trứng, dàn thật mỏng rồi xếp lòng trắng lên trên, dàn thêm một lớp giò sống trên lớp lòng trắng.
- Bạn nhẹ tay cuộn trứng lại, cho trứng vào 1 lớp giấy bạc và tiếp tục cuộn tròn lại.
- Đặt trứng trong xửng hấp, hấp trong 10-15 phút ở lửa vừa để trứng chín. Trứng chín gắp ra, bỏ lớp giấy bạc rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
Khám phá cách làm món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn, bổ dưỡng
Món trứng hấp Chawanmushi thường được dùng làm món khai vị trong các nhà hàng, món ăn sáng của người Nhật Bản. Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật này không khó, tuy nhiên đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu khác nhau, hãy cùng khám phá chi tiết!
1. Nguyên liệu
Chawanmushi - món trứng hấp nổi tiếng từ Nhật Bản
100gr thịt đùi gà
50gr tôm sú tươi
3 quả trứng gà
10gr nấm đông cô
20gr cà rốt
10gr cải bó xôi
Một gói bột dashi
50ml nước tương Nhật Bản
Muối, hạt tiêu.
Rau mùi hoặc hành lá
Chọn nguyên liệu làm món trứng hấp Nhật Bản
2. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt đùi gà áp chảo đến khi hai mặt vàng, tiếp tục thái nhỏ cỡ hạt lựu. Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu trong khoảng 10 phút để thịt ngấm. Tôm bóc vỏ, rút phần chỉ đen và ướp với một chút muối, hạt tiêu khoảng 10 phút.Nấm đông cô ngâm nước, cắt làm 4 hoặc dùng dao khứa hình chữ thập ở giữa.
Cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng, có thể tỉa hình hoa để trông đẹp mắt hơn. Trần cà rốt qua với nước sôi.Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc 2cm, trần qua nước sôi.
Sơ chế nguyên liệu làm món trứng hấp Nhật Bản
2.2. Pha nước dashi
Cho nồi lên bếp, thêm 150ml nước sạch và một gói bột dashi vào. Đun sôi ở lửa vừa, trong quá trình đun, khuấy đều đến khi bột tan hết.Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp và cho thêm muối, nước tương Nhật Bản vào.
2.3. Trộn trứng hấp Chawanmushi
Đ.ập trứng gà vào bát, cho thêm nước tương và đ.ánh đều. Lọc trứng qua rây để trứng mịn hơn.Cho nước dashi vào bát trứng và trộn đều. Xếp các nguyên liệu vào cốc: thịt gà, nấm đông cô, cải bó xôi, cà rốt, tôm sau đó đổ hỗn hợp nước dashi và trứng lên khoảng cốc.
2.4. Hấp trứng
Cho nồi hấp và xửng hấp lên bếp, đun sôi nồi hấp sau đó cho cốc trứng vào xửng. Phủ khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm lên cốc trứng giúp trứng không bị rỗ hoặc quá nhiều nước. Hấp trứng khoảng 15 phút với lửa nhỏ, lắc thử thấy trứng rung rinh, mềm mịn là đạt. Tắt bếp, cho trứng ra ngoài.
3. Thành phẩm
Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi thành phẩm có hương thơm dịu nhẹ, mềm mịn, trứng không bị phồng, rỗ... Để món ăn thêm đẹp mắt, có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi lên trên.
Thành phẩm món trứng hấp kiểu Nhật
Chawanmushi thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Món ăn này có thể ăn như món khai vị, ăn cùng cơm hoặc salad đều thơm ngon. Trứng hấp Nhật Chawanmushi có thể ăn được cả khi nóng hoặc lạnh và được ăn bằng muỗng.
4. Mẹo làm trứng hấp kiểu Nhật thành công
4.1. Mẹo chọn nguyên liệu
Món trứng hấp kiểu Nhật nhìn qua có vẻ phức tạp nhưng thực hiện lại rất đơn giản. Điều quan trọng và quyết định của món ăn là khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Các loại rau củ quả cần chọn tươi, không héo, úa để đảm bảo tươi ngon. Trứng gà nên chọn những quả đã được kiểm định chất lượng, sờ vỏ trứng hơi ram ráp và có lớp phấn mỏng bao quanh để đảm bảo độ tươi mới.Thịt gà và tôm cần chọn loại tươi trong ngày.Ngoài các loại nguyên liệu trên, trong quá trình chế biến có thể thêm các nguyên liệu tùy thích khác như thanh cua, chả cá...
Chọn trứng gà tươi sạch, an toàn
Bạn có thể mua nguyên liệu online qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng nhé.
4.2. Mẹo trong quá trình hấp trứng
Để trứng hấp kiểu Nhật không bị rỗ hay phồng to, quá trình hấp cần đảm bảo lửa nhỏ, nếu nước quá sôi, có thể mở nắp nồi để xả bớt hơi nước sau đó đậy nắp lại. Chawanmushi là món trứng hấp trong ly, nên sử dụng các loại ly sứ có kích thước đủ lớn. Lượng món ăn đổ vào ly nên dưới cốc để giúp món ăn có độ nở và chín tốt.
Món trứng hấp kiểu Nhật vừa đẹp mắt, dinh dưỡng lại rất dễ thực hiện phải không nào! Hãy bắt tay ngay vào làm cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn độc đáo và nổi tiếng của xứ sở hoa anh Đào nhé!
Đi làm về trễ, chỉ cần 10 phút cũng làm được món trứng hấp vừa ngon vừa đủ chất cho bữa tối! Trứng hấp không phải là món ăn xa lạ, nhưng cách làm trứng hấp rau củ vừa nhanh lại vừa ngon bằng lò vi sóng thì không phải ai cũng biết! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Trứng 2 quả 2. Súp lơ xanh 4 bông nhỏ 3. Nước tương nhạt 5ml 4. Dầu mè 15ml Cùng một bát trứng với lượng tương đương...
