Trứng cút lộn xào me ngon khó cưỡng
Trứng lộn vừa miệng, với vị chua cay sền sệt, ăn với cơm nóng hay với bánh mỳ đều rất hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cút lộn: 10-20 quả
- Rau răm: 50g
- Hành khô, tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Me chín: 50g
- Lạc rang sẵn: 50g
- Bột chiên giòn: 30g
- Chanh: 1 trái
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Video đang HOT
Cách làm trứng cứt lộn xào me
- Bước 1: Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.
- Bước 2: Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
- Bước 3: Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.
- Bước 4: Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.
- Bước 5: Me chín ngâm với nước sôi, lọc bã lấy nước cốt.
- Bước 6: Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.
- Bước 7: Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)
- Bước 8: Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Bước 9: Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).
- Bước 10: Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.
Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo 24h
Bí kíp luộc trứng mà bất kỳ chị em nào cũng cần phải nắm rõ
Muốn ăn trứng lòng đào ở mức độ nào thì chị em nhất định cần phải canh đúng chuẩn thời gian luộc.
Chuẩn bị
-Trứng
-Nồi
-Nước
Cách thực hiện
Tất cả trứng đều ở để ở nhiệt độ phòng, nếu trứng được cất trong tủ lạnh thì phải lấy ra để trứng bớt lạnh trước khi cho vào nồi luộc.
-Đồ nước vào nồi, đun đến khi sôi sủi bọt, lần lượt cho trứng vào và canh thời gian.
- 6 phút: trứng lòng đào, lòng đỏ sánh dẻo và lòng trắng vẫn mềm.
- 7 phút: trứng lòng đào, lòng đỏ sánh dẻo hơi đông lại một chút, ở giữa đã đông cứng, lòng trắng vẫn còn hơi mềm.
- 8 phút: lòng đỏ trứng đã đông đặc hoàn toàn nhưng vẫn còn khá mềm, nếu cắt làm đôi thì lòng đỏ sẽ không bị chảy ra.
- 9 phút: lòng đỏ đã cứng, rắn chắc, tuy nhiên nó vẫn còn giữ được màu đỏ như trứng lòng đào.
- 10 phút: bên ngoài lòng đỏ đã chín và chuyển sang màu vàng.
- 11 phút: ở giữa trứng vẫn còn chút màu đỏ của lòng đỏ.
- 12 phút: trứng chín hoàn toàn, lòng đỏ chuyển sang màu vàng và lòng trắng thì rất cứng .
Theo 24h
Món trứng chiên sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết nhờ sự kết hợp với nguyên liệu đặc biệt này! Hãy làm mới món trứng chiên với công thức đặc biệt sau nhé! Nguyên liệu 2 quả trứng 2 thìa súp bột mì 1/2 quả bí ngòi nhỏ Muối Hạt tiêu Cách làm Bước 1 Bí ngòi gọt vỏ, nạo sợi. Bước 2 Cho trứng, chút muối, hạt tiêu vào rồi trộn đều lên. Rồi rắc từ từ bột mì vào để tăng...