Trưa nay ăn gì: thưởng thức cá nục chiên mắm tỏi và rau muống xào thịt bò “ăn là ghiền”

Theo dõi VGT trên

Cá nục chiên mắm tỏi và rau muống xào thịt bò là những món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng đậm đà và rất đưa cơm. Ngoài ra, một tô canh rau muống thanh mát và đĩa thịt, đậu khuôn kho tương bần thơm lừng sẽ giúp bữa ăn hấp dẫn và tròn vị hơn.

Trưa nay ăn gì: thưởng thức cá nục chiên mắm tỏi và rau muống xào thịt bò ăn là ghiền - Hình 1
Cá nục với phần thịt nhiều và chắc, mềm thơm được chế biến thành nhiều món ngon như cá nục sốt cà, cá nục kho khóm, cá nục kho măng… Trong đó, cá nục chiên mắm tỏi được lòng nhiều người, đặc biệt là dân văn phòng vì chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay món ăn bổ dưỡng cho ngày làm việc giữa tuần.

Dù là món ăn dân dã, cá nục chiên mắm tỏi với độ tươi ngon của cá nục biển, nước mắm thơm lừng cùng chút cay của ớt, tỏi hòa vào nhau lại trở nên hấp dẫn lạ kỳ. Theo đó, bí quyết để tạo nên hương vị lôi cuốn của món ăn nằm ở việc lựa chọn cá nục chất lượng, kỹ thuật tẩm ướp và chiên cá.

Muốn cá không bị tanh, sau khi mua về thì cạo vẩy, bỏ ruột và mang rồi dùng muối chà sát cả trong lẫn ngoài, rửa lại thật sạch. Tiếp đến, chiên cá đến khi săn lại và vàng đều hai mặt. Cá nục chiên đạt chuẩn thì lớp da bên ngoài giòn rụm còn thịt bên trong mềm thơm, không bị nát. Nước mắm pha thêm đường, nước lọc, tỏi, ớt băm nhỏ rồi rưới lên cá, bật lửa nhỏ để nước sốt thấm, mặn ngọt vừa phải và sệt lại là đạt.

Rau muống xào thịt bò và canh rau muống là lựa chọn thích hợp để kết hợp với cá nục chiên mắm tỏi. Để giữ nguyên chất dinh dưỡng cho món ăn, nên xào riêng thịt bò và rau muống rồi mới cho vào xào cùng nhau, nêm nếm theo khẩu vị. Món ăn có chất đạm trong thịt bò và chất xơ trong rau muống nên vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng, vừa giúp bữa cơm thêm phong phú.

Bên cạnh đó, bữa ăn sẽ đa dạng hơn với thịt, đậu khuôn kho tương bần. Từng miếng thịt kho thấm gia vị đậm đà, đậu hũ thơm bùi hòa quyện với hương nồng của thứ tương bần mang đến cảm giác ăn hoài không ngán.

Khảo sát giá thực phẩm trên các chợ trực tuyến ghi nhận giá cá nục khoảng 110.000 đồng/kg, thăn bò Việt Nam giá 220.000 đồng/kg, thăn bò nhập khẩu khoảng 300.000 đồng/kg, rau muống giá 35.000 đồng/kg…

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản

Những món kho đậm đà không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, mời bạn hãy thử vào bếp làm cá nục kho măng.Món ăn đậm đà hao cơm nhờ sự hòa quyện giữa vị dai chắc của cá và măng giòn ngọt, chắc chắn không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu làm Cá nục kho măng

Cá nục hấp 300 gr

Măng luộc 500 gr

Hành tím 2 củ

Ớt 5 trái (loại nhỏ)

Video đang HOT

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá nục hấp tươi ngon

Khi mua cá nục hấp nên mua cá có màu sắc trông tươi mới, thân cá khô ráo, mắt cá không quá lõm sâu, nhấn vào cá cảm thấy cứng chắc, mình cá nguyên vẹn không bị bể vỡ, biến dạng.Bạn cũng có thể mua cá nục tươi về tự hấp sẽ ngon và chất lượng hơn nha.Không mua nếu cảm thấy thịt cá bở mềm, da cá trầy xước, có mùi hôi, chảy nhớt.

Cách chọn mua măng luộc ngon không đắng

Măng luộc ngon có màu vàng nhạt, nhìn tươi mới, nhấn vào khúc măng có độ mềm. Quan sát khoảng cách giữa các đốt măng càng gần là măng non, ăn mềm ngon hơn.Không mua nếu thấy măng dai cứng có nhiều xơ, sờ vào thấy nhớt hoặc màu vàng đậm thì có thể măng đã bị ngâm hóa chất.Để đảm bảo an toàn, sau khi mua măng về bạn nên luộc lại một lần nữa trước khi chế biến.

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 1

Cách chế biến Cá nục kho măng

1

Sơ chế cá nục và măng

Cá nục hấp gỡ bỏ mang và ruột rồi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Tiếp đến, để cá ra rổ cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô.

Măng thì bạn cắt sợi nhỏ vừa ăn, rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi vắt nước, để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho măng vào nồi luộc lại khoảng 10 phút sẽ giúp măng ngon hơn, loại bỏ những chất dơ và độc tố trong măng.

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 2

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 3

2

Pha nước sốt và chiên cá

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.

Trong thời gian chiên cá thì cho vào cối 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 5 trái ớt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, giã nát hỗn hợp rồi cho vào 4 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Cá sau khi chiên xong thì vớt ra xếp vào nồi, cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị vào, dàn đều lên cá và ướp khoảng 15 phút.

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 4

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 5

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 6

3

Kho cá với măng

Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ kho khoảng 10 - 15 phút đến khi nước rút lại còn khoảng 1/2 so với ban đầu thì cho măng vào, đảo đều.

Đổ nước ngập cá, tiếp tục kho trên lửa nhỏ khoảng 30 phút thấy nước cạn sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp.

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 7

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 8

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 9

4

Thành phẩm

Món cá nục kho măng với phần cá dai chắc, thấm gia vị đậm đà và không hề bị tanh, kết hợp măng tươi giòn ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị món kho này để ăn kèm cơm trắng cho các bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú, ngon miệng.

Cách làm cá nục kho măng dân dã đậm đà thơm ngon đơn giản - Hình 10

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vịCách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị
05:58:42 07/02/2025
6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy
06:18:29 06/02/2025
Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'
06:16:20 06/02/2025
Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhàĐổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà
06:17:01 06/02/2025
Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau TếtCách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết
05:58:10 07/02/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hếtHôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết
16:48:12 06/02/2025
Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau TếtChán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết
05:57:42 07/02/2025
Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thểLoại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể
06:17:27 06/02/2025

Tin đang nóng

Bức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹBức ảnh làm lộ chuyện 2 con Từ Hy Viên bị bỏ bê nghiêm trọng sau khi đột ngột mất mẹ
18:37:38 07/02/2025
Mừng thọ bố xong, con trai đưa yêu cầu khiến cả nhà sững sờMừng thọ bố xong, con trai đưa yêu cầu khiến cả nhà sững sờ
17:12:44 07/02/2025
Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúmNgười mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm
17:51:11 07/02/2025
Điều tra vụ nổ súng tại huyện Châu Thành, tỉnh Bến TreĐiều tra vụ nổ súng tại huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre
18:43:05 07/02/2025
Dậy sóng MXH: Hyun Bin lo sốt vó 1 chuyện khi Son Ye Jin mang thaiDậy sóng MXH: Hyun Bin lo sốt vó 1 chuyện khi Son Ye Jin mang thai
15:00:04 07/02/2025
Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nàoNam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào
19:57:56 07/02/2025
Nam diễn viên mẫu mực số 1 showbiz bất ngờ dính tin ngoại tình với mỹ nhân kém 17 tuổi, đàng gái liên tục dính phốt người thứ 3Nam diễn viên mẫu mực số 1 showbiz bất ngờ dính tin ngoại tình với mỹ nhân kém 17 tuổi, đàng gái liên tục dính phốt người thứ 3
19:48:03 07/02/2025
Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"
15:09:33 07/02/2025

Tin mới nhất

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025
Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025
Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025
Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

16:45:10 05/02/2025
Chị khéo léo cân bằng giữa món mặn, món canh, rau xanh và các món phụ để tạo nên bữa cơm hài hòa, đầy đủ dinh dưỡng.
5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

11:18:25 05/02/2025
Để giúp da khỏe, dáng đẹp trong những ngày đầu năm, hãy bổ sung vào thực đơn những món salad đơn giản dưới đây...
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025
Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.
Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025
Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!
Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025
Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025
Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.
Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025
Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.
Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025
Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Kèn vàng của sao nữ bị ghét nhất Grammy 2025 đã được tiên đoán từ 15 năm trước?

Kèn vàng của sao nữ bị ghét nhất Grammy 2025 đã được tiên đoán từ 15 năm trước?

Nhạc quốc tế

20:57:55 07/02/2025
Dân tình không khỏi nổi da gà trước pha tiên tri trúng phóc của Miley, trêu rằng nữ ca sĩ cao vía mới may mắn đến vậy.
Bị khởi tố vì mang súng quân dụng đi "nói chuyện"

Bị khởi tố vì mang súng quân dụng đi "nói chuyện"

Pháp luật

20:41:11 07/02/2025
Trước đó, ngày 2/2, Công an xã Mỹ Thuận (huyện Hòn Đất) đã kịp thời phát hiện, ngăn chặn và bắt giữ đối tượng Sáng khi đang sử dụng súng để đe dọa người khác.
Vợ Cường Đô La mang thai lần 3?

Vợ Cường Đô La mang thai lần 3?

Sao việt

20:35:17 07/02/2025
Đàm Thu Trang cho biết thời gian qua cô tăng hơn 2kg do ăn uống thoải mái dịp lễ. Tuy nhiên, điều bất ngờ là rất nhiều người đã nhắn tin hỏi thăm, thậm chí đồn đoán rằng cô đang mang thai em bé thứ 3.
Tôi được tận mắt chứng kiến 5 món đồ "đỉnh nóc, kịch trần" do một tay bố sắm

Tôi được tận mắt chứng kiến 5 món đồ "đỉnh nóc, kịch trần" do một tay bố sắm

Sáng tạo

20:23:01 07/02/2025
Về quê ăn Tết Nguyên đán, tôi lác mắt vì những món đồ bố mua: Siêu cấp tiện lợi, tiết kiệm nhiều sức nhiều tiền!
Thứ trưởng Bộ Công an: Tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải

Thứ trưởng Bộ Công an: Tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải

Tin nổi bật

20:00:38 07/02/2025
Theo Thứ trưởng Bộ Công an, tội phạm trên không gian mạng là vấn đề nan giải, mang tính chất toàn cầu, đặc điểm của loại tội phạm này là sử dụng công nghệ cao, thủ đoạn đa dạng...
Hành động "lạ" của cô gái trẻ giữa vườn hoa mận trắng xóa ở Lào Cai khiến dân mạng nóng mắt

Hành động "lạ" của cô gái trẻ giữa vườn hoa mận trắng xóa ở Lào Cai khiến dân mạng nóng mắt

Netizen

20:00:22 07/02/2025
Hình ảnh nữ du khách liên tục rung lắc cành mận cho hoa rơi lả tả để tạo dáng chụp ảnh đã vấp phải sự phàn nàn, lên án của dân mạng.
Gia tộc Trump và những dự án triệu đô ở Trung Đông

Gia tộc Trump và những dự án triệu đô ở Trung Đông

Thế giới

19:56:51 07/02/2025
Mọi người mà tôi đã nói chuyện đều thích ý tưởng Mỹ sở hữu mảnh đất đó, phát triển và tạo ra hàng nghìn việc làm với một thứ gì đó sẽ tuyệt vời , nhà lãnh đạo Mỹ cho biết thêm.
Nợ chồng chất nhưng vợ cứ lướt tiktok là đặt hàng online

Nợ chồng chất nhưng vợ cứ lướt tiktok là đặt hàng online

Góc tâm tình

17:59:48 07/02/2025
Hầu như ngày nào vợ tôi cũng có 1-2 đơn hàng gửi về nhà, hầu hết là quần áo, váy vóc, mỹ phẩm, có những cái tôi chưa thấy vợ dùng bao giờ.
Showbiz chẳng ai như mỹ nhân này: Lúc được khen đẹp như công chúa, lúc lại bị chê quê mùa kém sắc

Showbiz chẳng ai như mỹ nhân này: Lúc được khen đẹp như công chúa, lúc lại bị chê quê mùa kém sắc

Hậu trường phim

17:56:41 07/02/2025
Sina đưa tin biên kịch Vu Chính ký hợp đồng với diễn viên trẻ Triệu Tình và marketing cô là sự kết hợp giữa Triệu Lệ Dĩnh, Vương Sở Nhiên và Tống Tổ Nhi.