Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quốc tế cùng món xào nổi tiếng của đảo quốc sư tử
Từng sợi miến óng ánh màu dầu mè kết hợp cùng hải sản tôm tươi rói đã tạo nên một món ăn nổi tiếng tại Singapore, quốc gia được mệnh danh là đảo quốc sư tử.
Nếu có dịp du lịch tại Singapore, du khách sẽ đôi chút ngạc nhiên khi thấy có rất nhiều cộng đồng người nước ngoài sinh sống và làm việc nơi đây. Họ có thể bắt nguồn từ người Hoa, người Ấn, người Âu châu hay cả người Việt Nam. Mang theo đó là những nét đặc sắc văn hóa ẩm thực cùng hội tụ tại quốc gia này.
Nhắc đến ẩm thực Singapore, thực khách sành ăn thường nghĩ đến cua sốt ớt, bún nước Laska, cơm gà Hải Nam, đầu cá nấu cà ri, trà xương sườn… Trong đó, ấn tượng nhất là miến xào Singapore bởi sự kết hợp nguyên liệu cùng cách chế biến bí truyền.
Không giống như Wanton Mee (mì khô có thêm chén nước dùng), bún nước Laska hay mì thịt băm Bak Chor Mee (cũng là món ăn có nước dùng); miến xào Singapore được chế biến theo hình thức xào miến cùng thịt tôm, ít gia vị mà không có nước dùng kèm.
Về nguyên liệu miến, có sợi miến làm từ đậu xanh, gạo lứt hay dong. Đối với các món xào thì miến gạo được ưa chuộng bởi sợi bánh không bị dai, không dính bết nhau khi xào. Trước khi đem xào thì cách trụng miến cũng khá quan trọng. Đó là, miến ngâm trong nước lạnh khoảng vài phút cho nở rồi trụng trong nước sôi. Sau khi lấy ra để ráo nước thì xào các nguyên liệu kia trước rồi mới đến công đoạn xào miến cuối cùng.
Video đang HOT
Với nguyên liệu dùng kèm là tôm, tùy nguồn hàng nhập mà quán ăn có thể phục vụ thực khách tôm sú, tôm thẻ, tôm càng hay thậm chí là tôm hùm ở phân khúc cao cấp. Nếu tôm loại nhỏ thì chỉ cần lột vỏ, bỏ đường chỉ đen, bỏ đầu và đuôi; còn tôm loại to thì phân khúc vừa ăn. Cuối cùng, rau củ xào chung cho món ăn nổi tiếng tại Singapore này chỉ đơn giản là cà rốt bào sợi.
Khi đã có thành phẩm thì miến dọn ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá, rau ngò, chuẩn bị thêm chén nước tương là bữa trưa đã có thể sẵn sàng. Sợi miến dai dai, tôm giòn sần sật thơm mùi biển cả, các gia vị ướp cùng đậm đà với hương dầu mè nổi bật là tất cả những gì mà thực khách nhớ về món ăn này.
'Vũ nữ chân dài' - món nhậu nức tiếng 'tốn mồi' ở An Giang
Vùng đất An Giang lắm điều hay, ẩm thực vô cùng phong phú. Trong đó phải kể đến món nhậu tốn mồi là khô nhái. Về miền Tây nhiều du khách sẽ vô cùng ngạc nhiên khi được nghe nhắc rất nhiều đến cụm từ "kiểu nữ đại gia" hay "vũ nữ chân dài" nhưng thực tế đó lại là tên gọi mĩ miều của người dân dành cho món cực phẩm khô nhái trứ danh.
"Vũ nữ chân dài" là cái tên mĩ miều mà người dân miền Tây nói về món khô nhái. (Ảnh: Internet)
Được biết, "quê gốc" của món khô nhái này ở tận Campuchia. Tuy nhiên, không chỉ nhập về bán, dưới bàn tay tài hoa của người dân vùng sông nước, món nhái còn được tự biến tấu theo bí quyết riêng để cho ra đời loại đặc sản chỉ riêng miền Tây mới có.
Ngoài ra, ngay chính miền Tây sông nước cũng là nơi sinh sống, tập trung của ếch, nhái, nhiều nhất là vùng An Giang. Nhái cơm sinh sôi nhiều vào mùa mưa. Nhái cơm sau khi được đánh bắt về có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để bảo quản được lâu người dân miền tây đã tiến hành phơi khô nhái cơm.
Sơ dĩ món nhậu tốn mồi khô nhái này được ưu ái đặt cho danh xưng "kiều nữ chân dài" mĩ miều đến vậy bởi muốn tôn vinh một món ăn bình dân, hoang dã nhưng mang đến trải nghiệm vị giác "cực phẩm". Hơn thế còn là thức ăn "thượng hạng" trong việc cung cấp caxi dồi dào cho cơ thể. Theo Đông y, khô nhái còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm và tốt cho xương khớp.
Thịt nhái có thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng. Vừa nhiều đạm, không chất béo lại giàu canxi, thích hợp cho tất cả mọi người. Do sống trong môi trường hoang dã, không nuôi được kiểu kinh tế như ếch nên thịt "kiều nữ" rất dai ngon và không độc.
Bình dị, hoang sơ là thế nhưng để món "vũ nữ chân dài" thượng hạng khi chế biến cũng cần sự tỉ mỉ, lâu công phải biết. Nhái đem về phải chặt bỏ đầu, lột da, mổ bụng, lôi hết ruột ra, rửa thật cẩn thận, ướp cùng muối, tiêu và ớt để thấm đều trước khi phơi trong khoảng thời gian phơi tầm 2 nắng.
Khô nhái có nhiều kiểu chế biến ra món ngon, nhưng phải nói "tuyệt đỉnh" ẩm thực nhất phải là món khô nhái chiên hoặc khô nhái nướng trên than hồng. Khô nhái sau khi chiên dùng chấm với mắm me hoặc tương ớt ăn kèm rau xanh tùy thích dùng chung với rượu đế cứ phải gọi là "hết sảy".
Nhum biển Con nhum là một động vật thuộc loài nhuyễn thể, có nơi còn gọi là nhím biển hay cầu gai, chúng thường sống từng nhóm trong hốc đá lẫn rong rêu ở vùng biển dọc miền Trung. Nhum có nhiều loại, sinh sản vào đầu hè đến cuối mùa thu. Thời điểm này con nhum mập, ngư dân thường rủ nhau ra biển...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Kết hôn với cô dâu 54 tuổi, chú rể 27 tuổi tỏ thái độ bất ngờ
Netizen
13:54:57 11/03/2025
Sốc: Kim Soo Hyun bị tố dồn ép, gián tiếp đẩy Kim Sae Ron đến hoảng loạn bằng 1 hành động nhẫn tâm
Sao châu á
13:46:41 11/03/2025
Jennie tốn tiền tỷ đọ dáng cùng siêu sao người Anh: Nhạc hay, visual "tràn màn hình" nhưng fan vẫn tiếc nuối 1 đều
Nhạc quốc tế
13:41:30 11/03/2025
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng
Pháp luật
13:16:53 11/03/2025
Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí
Trắc nghiệm
13:15:08 11/03/2025
Bí ẩn nhất hiện nay: Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn có thật sự làm lành?
Sao việt
13:09:47 11/03/2025
Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt
Thế giới
13:00:09 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025